西兰花和奶酪Galette配方gydF4y2Ba

1. 根据菜谱准备传统的片状馅饼面团。轧制后,折叠,将面团一半,一分进一台14英寸的圆滚。转移到羊皮纸内衬有边缘的铝烤盘,塑料盖,和休息的冷藏,冷冻面团,至少2小时或24。gydF4y2Ba

2. 在一个大煎锅,热3汤匙橄榄油(45毫升),中高热量直到闪闪发光。添加椰菜和做饭,偶尔搅拌,直到西兰花酥嫩和浅金黄色的斑点,大约5分钟。gydF4y2Ba

3. 加入洋葱和剩下的2大汤匙橄榄油(30毫升),用盐调味,煮,搅拌1分钟。低热量中低,继续做饭,偶尔搅拌,直到西兰花和洋葱是温柔,长约8分钟。加3汤匙(45毫升)水锅,用勺子刮晒黑一些。熄火。gydF4y2Ba

4. 与此同时,在一个小平底锅,与面粉中高温加热黄油,直到黄油融化,形成了一个粘贴用面粉。继续搅拌,直到生面粉香气消失了,大约1分钟。牛奶中搅拌,直到光滑,厨师,搅拌以防止肿块,直到酱汁来炖,开始变厚。低热量低,搅拌,直到酱汁足够厚外套的木勺,大约3分钟。搅拌4盎司(115克)奶酪直到光滑,移动的热锅,让它热得足以融化奶酪但不热,泡沫迅速。季节与盐奶油蛋黄酱。gydF4y2Ba

5. 奶油蛋黄酱刮到西兰花和搅拌相结合。gydF4y2Ba

6. 调整炉架中下位置和预热到400°F。把西兰花的混合物在准备面团,离开大约2英寸的边界的面团。用一把锋利的刀,切缝的一系列边境的面团,每个从填充到面团的边缘,距他们相隔5英寸。折叠面团在填充的每一段,轻轻拉每一段紧密重叠的边缘之前。在冰箱里冷冻galette 10分钟。gydF4y2Ba

7. 刷蛋在冷冻面团薄,甚至层(包括每个皮瓣下)。这将给地壳光泽,金色的光泽和帮助绑定在一起。gydF4y2Ba

8. galette烤20分钟。撒上剩余的2盎司(55 g)奶酪的糕点,然后继续煮,直到galette是金棕色的边缘和中心冒泡,大约20分钟时间。晾凉5分钟,然后切成楔形和温暖的服务。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

大煎锅gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

galette可以在常温下存放(温暖,或在室温下)后几个小时。剩菜可以包裹在塑料和冷藏,然后用一个温暖的烤箱加热。gydF4y2Ba

这道菜出现在gydF4y2Ba

• 怎么做蔬菜Galettes吗gydF4y2Ba