烤海扇贝和韭菜意大利调味饭Lemon-Brown黄油酱配方

1. 韭菜意大利调味饭:在一个中等大小的平底锅,中火加热橄榄油,直到闪闪发光。添加大米和搅拌,直到他们把半透明的边缘,大约3分钟。加入2汤匙黄油和韭菜和厨师,搅拌,直到黄油融化,韭菜是温柔的但不是褐色,大约5分钟。

2. 加酒,煮,搅拌,直到它已不复存在,大约3分钟。加入1/2杯温暖的股票和搅拌至几乎所有的液体被吸收。继续煮米饭,加肉汤在1/2杯的添加,搅拌,直到液体吸收之前,下一个,直到大米是有嚼劲,约20分钟。大米可以在这个点上保持温暖,直到准备完成。

3. 当准备完成,加入足够的温暖股票放松意大利调味饭奶油一致性。加入剩下的2大汤匙黄油,奶酪,来讲,柠檬皮和汁。用盐和胡椒调味。当完成时,粒米应该暂停厚,奶油酱;如果意大利调味饭变稠太多,只需添加额外的温暖的股票或水恢复适当的一致性。

4. 与此同时,Lemon-Brown黄油酱:加黄油一套小平底锅,用中火加热。烹饪、搅拌和旋转锅每隔几秒钟,直到泡沫消退,黄油开始把金黄色和气味的松果,大约3分钟。热,加入大蒜和让它嘶嘶声大约10 - 15秒,然后添加柠檬汁。用盐和胡椒调味;保暖。

5. 扇贝:扇贝和盐。让站在冰箱15分钟。

6. 从冰箱和删除咸扇贝轻轻地拍干。赛季轻轻一点盐。热植物油在大型不锈钢或铸铁煎锅加热,直到轻烟。添加扇贝,每个人之间留出了空间。按每个扇贝非常用锅铲轻轻来确保良好接触。

7. 煮扇贝不动它们,直到变成褐色在第一个方面,1 - 2分钟。仔细翻扇贝和煮直到烤边和三分熟,大约1分钟了。扇贝转移到一篇论文towel-lined排水板。服务,把意大利调味饭装进温暖碗,用扇贝,浇上酱汁。前有一些辣椒,如果使用。

笔记

你可能会有剩余的意大利调味饭,可以冷藏隔夜的搅拌和加热平底锅热的汤或水。

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