香料狩猎:粉红胡椒粒

在这个痴迷于黑胡椒的世界里做了它变成了礼节搭档要盐吗?-粉色胡椒粒是品种中活力充沛、味道鲜美的冠军。对于那些以前只吃过黑胡椒的人来说，它们精致的果味是一种启示。这些辛辣的浆果干比巴西莓有更深、更圆的辣味piper初步．

粉红胡椒粒给食物带来一种不同的辣味，更接近辣椒，而不是黑胡椒。它们有同样辛辣的口感，但它被一种甜美的水果味包裹着，让人想起一种有态度的浆果。胡椒粒的外皮薄而易碎，很容易被擦掉(这是一种味道清淡、色彩丰富的鱼或鸡肉配菜)。

与真正的胡椒子无关，粉红胡椒子起源于秘鲁，对当地的烹饪和文化有很大的影响。我的考古学家女友告诉我，它们被用来制造chiche啤酒的一种。粉红胡椒粒啤酒是亚马逊森林的标志吗这里的部落喝咖啡是部落身份的标志。

我讲这个故事不仅仅是为了指出当地啤酒的骄傲与人类文明一样古老，而是为了展示这些红色胡椒宝石的用途。它们在啤酒能卖的地方卖得很好，尤其是搭配面包。它们最适合搭配清淡的啤酒做啤酒面包，也最适合搭配带鼻音的慢发酵面包和酵母面包。

如何使用粉红胡椒粒

因为它们很容易分裂，它们应该用刀或香料研磨机碾碎，不是胡椒磨。由于它们非常娇嫩，最好从专业香料店少量购买，以确保高品质的新鲜度。

当克里显示在美国，粉红色的胡椒粒会为老式的黑胡椒食谱带来有趣的变化。开云体育手机官网它们也是黑胡椒的绝佳替代品，比如冰淇淋、巧克力(尤其是加玫瑰水的)和爆米花。

我最喜欢把它们加到咖喱酱里。意想不到的果香与高良姜、大蒜和柠檬草的香气相得益彰，辛辣的口感与辣椒的味道相得益彰。试着在你的泰国红咖喱中加入一汤匙左右。或者用在这个肉酱面条是一种混合了各种美味的、令人满意的口味的面条，非常适合快速而复杂的、令人满意的午餐。

欣赏粉红胡椒粒最好的方法之一就是简单地一口吃掉。在你的下一个奶酪盘子里放一些，并告诉你的客人在他们的奶酪饼干上撒一些。因为它们很脆弱，所以很容易像零食一样吃，如果你把它们当作浓郁的干果来吃，你不太可能出错。但不要过量使用:如果大量使用，它们可能是有毒的。我特别喜欢吃绿叶沙拉里的粉红胡椒粒——不是压碎成油醋汁，而是整粒代替酸豆，给人惊喜的果香。