淀粉疯狂:宣布小麦!

在前两轮的疯狂淀粉赛之后，我们正式来到了小麦16强赛。首先，我们要感谢所有参与淀粉疯狂活动的人——在这焦虑的时刻，看到高投票率，评论区对意大利面形状的支持，我们从淀粉支持者那里收到的信息，以及你与朋友和家人分享的填写括号的照片和故事，即使你不得不温和地提醒他们他们支持了错误的形状，它给我们带来了如此多的快乐。

你们都是最棒的，我们希望《淀粉疯狂》能继续给大家带来笑声，并为那些你觉得选民们忽视了的形状做出更多慷慨激昂的辩护。在这一点上，我知道，就我个人而言，我一直在努力为这个不确定的时代在我的工作中找到正确的基调。我并不总是能做对，虽然我可能会拖着马车轮的意大利面粉丝，但这都是爱，尤其是如果我们谈论的是意大利面!说了这么多，让我们回到疯狂。

在过去一周半的时间里，我们目睹了一些令人震惊的冷门——在第二轮比赛中，耳朵队输给了海螺队，这是迄今为止比赛中令人震惊的——还有四支头号种子队(意大利面、意大利通心粉、意大利通心粉和意大利细面条)的强势表现，它们都在向最终的叉子进军的过程中迅速完成了竞争。

尽管在第一轮比赛中，两位数种子位置的弱者取得了一些激烈的胜利，其中包括戈米提队的英勇表现，他们以全肘部惊险战胜了奶酪通心粉队，但第二轮比赛的钟声已经敲到了午夜，那些希望渺茫的灰姑娘们已经到了午夜。(前文提到的七号种子选手康奇格利是本次锦标赛中排名最低的选手。)

与所有淘汰赛一样，随着比赛的进行，每一场比赛的压力和强度都在增加。在第一轮的几场大胜之后，第二轮的比分变得更加紧张和激烈，甚至包括50-50的平局，不得不进行个人计票!所以，让我们回顾一下前两轮比赛中的一些亮点，并展望一下即将发生的事情。

比赛到目前为止的爆冷

卡拉玛拉塔上的随想: 13号种子的魔羯队以相对不知名的身份进入比赛(看起来像西西里的busiate的近亲，也是一个紧密缠绕的螺旋形，今年刚刚错过了比赛的位置)，在第一轮比赛中，他们以一种没有任何损失的无畏精神击败了4号种子的calamarata，最终以67比33结束。尽管在第二轮与托蒂格里奥尼的艰苦比赛中以54-46的比分输掉了比赛，卡布里西还是让球迷们感到骄傲，并宣布自己是未来几年不可忽视的球队。

海螺对耳廓:耳廓在第二回合对海螺的惨败让我们都惊呆了。低迷的表现应该归咎于自大吗?Orecchiette在第一轮轻松击败对手anellini后，自信满满地进入了第二轮比赛(87比13，这是本届杯赛迄今为止第二宽的比分，仅次于rigatoni在第一轮93比7击败了小semi di melone)。无论是过度自信的问题，还是仅仅是表现不够好，在接下来的几个月里，当他们回顾这个失去的赛季，以及本可以发生的事情时，他们将进行大量的自我反省。

至于海螺，哇。我们的意面专家没有一个认为他们能在比赛中走得这么远，而且在对阵小麦16强中的8号种子辐射队的比赛中，没有理由认为他们在精英饮食队中跳舞!真是一场赛跑。

高米提手肘通心粉:在gomiti和手肘通心粉之间的第一轮对峙中，我们Serious Eats的人几乎没有人认为gomiti有机会对抗通心粉和奶酪的霸主。肘部通心粉与美国烹饪中经典的儿童安慰食物之一有着如此紧密的联系，以至于击败它们似乎是一项不可能的任务。但是，就像在1988年世界职业棒球大赛的第一场比赛中，科克·吉布森被丹尼斯·埃克斯利击出本垒打， gomiti让不可能发生。尽管他们也在第二轮中倒下了，但戈米提击败歌利亚的表现将在未来几年里留在淀粉疯狂的传说中。

迄今为止最经典的故事线:Fusilli Frenzy

到目前为止，本届杯赛的新趋势之一是螺旋形意大利面，尤其是意大利粉系列的整体表现强劲，三种类型的意大利粉(标准的，短的和长的布卡蒂意大利粉(更多的圆柱形螺旋，中间有一个洞，就像布卡蒂尼)都很受欢迎。由于三个“西利斯”都在不同的比赛区域，我们会在最后的福克斯看到一个fusilli盛宴吗?即使他们不都继续跳舞，cavatappi, radiatori和gemelli也都在寻找，某种形式的螺旋意大利面在比赛的最后几轮出现的几率非常高。

头号种子队继续前进

到目前为止，没有一个头号种子在比赛中表现不佳，但这并不是说他们在早期的比赛中都具有同样的统治力。我们都很惊讶，意大利面在一开始就有点跌跌撞撞，以64比36击败干通心粉，这绝对不是令人信服的胜利，干通心粉是获得“淀粉疯狂”竞标的最不受欢迎的形状之一。虽然这看起来像是我们在挑一个毫无疑问的结果，但另一个种子选手在第一轮比赛中都获得了超过75%的选票。这只是一个消除恐惧和舞台紧张感的例子，还是意大利面会有麻烦的警告?

而在另一边，意大利通心粉则在比赛中节节高强，在第一轮中以压倒性的优势战胜了半甜瓜，在第二轮中以无情的效率战胜了梅扎内利。然而，他们将在小麦16中面临更激烈的竞争，对手是托尼·索普拉诺最喜欢的形状——意大利面。意大利通心粉也会轻松经过吗?或者，随着赌注越来越高，他们未经测试的做法会损害他们前进的机会吗?

随着意大利细面和意大利细面，所有的种子选手会继续跳舞，不受挑战，一直到最后的分叉吗?只有你能决定他们的命运!所以今天就去为小麦16号投票吧!

对于那些需要复习淀粉疯狂投票过程的人，请继续阅读。我们提前向不喜欢instagram的读者道歉，但事实证明，instagram是最适合这场比赛的平台，它内置的投票功能，让我们的编辑、开发人员和视觉设计师组成的小型严肃饮食团队可以做到这一切，在这段社交距离期间，他们都在远程工作。我们感谢你的理解。如果你不是社交媒体类型，你仍然可以通过打印和填写淀粉疯狂支架来参与一些能力!给我们发一张你支架的照片，我们可以把它放在上面这个博客．

等级和投票是如何工作的

像NCAA锦标赛一样，淀粉疯狂锦标赛由64名选手组成，分为四个地区。每个区域有16个形状，从1到16个，这意味着有4个第一种子，4个第二种子，以此类推。我花了几个小时审查场地，选择了64种可以参加比赛的干意面形状，然后确定每种形状的种子(种子过程的标准和逻辑稍后再讲)。

如果你从来没有看过疯狂三月，或者以前从未填写过表格，下面是练习。这是一场单淘汰赛，不赢就回家，最强的球队(或意面形状的球队)将迎战最弱的对手。在每一轮比赛中，赛场被分成两半，产生了“Elite Ate”和“Final Forks”(如果你不是体育迷，不用担心这些双关语，但相信我，它们是金牌)。生存和进步是游戏的名称，这种形式允许高度戏剧性，在每个转折点都有可能发生令人震惊的意外和不太可能的灰姑娘故事。

《淀粉疯狂》的亮点在于你决定哪种意大利面形状在比赛中晋级!每场比赛的获胜者将由Instagram上的大众投票决定，在我们的严肃饮食故事(@seriouseats)账户。(点击我们信息流左上角的“严肃饮食”图标，可以访问Instagram上的故事。)

小麦16号的投票今天开始。不熟悉括号中的所有形状，又不想选错?不要害怕!在我们的Instagram投票比赛中，每一种形状的面条都有配套的照片，这样你就可以熟悉《疯狂淀粉》中竞争所有大理石的所有面条(加上一些没有入选的额外形状——祝你明年好运——rocchetti)，以及为每一种面条调味的建议。