来自太阳面条的新鲜拉面套装会让你大吃一惊

如果你在纽约或洛杉矶吃过美味的拉面，那么你很有可能吃过太阳面。他们有三家工厂——最初的工厂在夏威夷，一家在洛杉矶，最新的工厂在新泽西——每天生产近10万份面条，供应数百家餐馆。他们被称为面条界的拉法丽达(Pat LaFrieda)，因为他们愿意与餐厅厨师合作，完善自己的面条混合物，从厚度、波浪度到颜色和面粉类型，他们都能完全控制。

夜汤里的面条很有弹性Yuji拉面？阳光面。福桃餐厅(Momofuku)张大卫(David Chang)猪肉汤里的厚面条?夕阳。伊万·奥金(Ivan Orkin)在Slurp Shop的碗里放的黑麦味面条?你猜对了，Sun。

但有些事情你可能不知道:Sun Noodle生产冷藏包装的新鲜拉面，搭配浓缩酱料，就像方便面一样煮熟。它们并不是世界上分布最广的东西——我只在纽约和旧金山的亚洲特产杂货店里见过它们——但我们有风声说，它们可能很快就会扩大分销或采取邮购路线。

我去了新泽西的三和，拿到了他们的四种口味——烧鱼、豚骨、豆豉和味噌——并尝了尝，看看它们与当地的拉面店和其他方便面品牌相比如何。

首先，面条棒极了。但这并不令人惊讶。这些面条都是运到城里最好的拉面店去的。只要你用正确的方法煮熟它们——这意味着煮沸的水，然后立即严格地沥干水分，毫不拖延地端上桌——它们就会变得非常有弹性，嚼起来恰到好处。

面条的形状、大小和颜色取决于你吃到的味道，从味增味的宽黄色波浪面到豚骨的细直白色面条。

汤底也不同于大多数方便面品牌。你得到的不是一包粉状汤底和一个单独的液体调味包，而是一个大包装，包括所有的东西。准备每一碗，你要做的和他们在拉面店做的一样:倒浓缩的皮重倒入预热好的拉面碗的底部，然后加入水，在碗里搅拌。

建议:不要犯在炉子上炖汤底的错误;味增，豚骨和棕棕口味将分开，形成独特的和不开胃的凝乳。

面条煮熟并沥干水分后，把它们放入碗中，按自己的喜好放上面，然后吃起来。

说实话，汤底真的无法与你自制或在商店买到的任何东西相比，但这是意料之中的;这就像把Wii保龄球和真正的保龄球做比较一样。也就是说，它们明显比市场上任何脱水拉面都要好，包括我最爱的Myojo Chukazanmai无论是面条还是肉汤。以下是我对每种口味的看法，从最喜欢到最不喜欢。

炭炭拉面

相对较薄的黄色波浪形面条，用芝麻、酱油、味噌、大蒜、生姜、蛤蜊、鱼和辣椒调味。汤汁浓郁浑浊，热量充足。

我在碗里放了一些煮熟的鸡蛋、葱花和猪肉末，用酱油和辣椒油调味，然后把它们堆在面条上。

辣椒油和芝麻让肉汤更丰富，口感更佳几乎就好像它来自一家真正的餐厅。加入碎猪肉也是个好主意。

味噌拉面

这些面条比古铜色的面条更宽更有弹性。包装上建议煮面条需要整整2分1/4分钟，但我更喜欢煮一分半钟后更有嚼劲的口感。另外，我总是吸得不够快，以至于它们在肉汤里不会变软。

汤里加入了大量的味噌酱，还有胡萝卜、生姜、大蒜、洋葱和一点辣椒香油。

你可以看到油腻浑浊的肉汤表面闪闪发光的油袋。这是天气不好的时候可以品尝的味道。

酱油拉面

我对刀鱼拉面寄予厚望，因为它是我觉得和方便面搭配最好的口味之一，而且肉汤更稀，似乎更容易用一包来做。这里的面条和棕棕拉面一样，比较细，有点波纹。

尽管肉汤看起来盛在碗里非常棒——一种浓郁的棕色，表面漂浮着金色的脂肪圈——脂肪大部分是无味的(它是直接的植物油)，颜色来自焦糖色素。虽然配料上列出了“鱼提取物”，但我希望它有更浓郁的海鲜香气。开云体育波胆

不过，这碗面条还是不错的。也就是说，没有剩下的东西。

豚骨拉面

作为一个喜欢猪肉、浓郁、奶油和面条味的人，我特别兴奋地尝试了这种口味。不幸的是，这是四场比赛中最令人失望的。

汤底出来是一种花生酱色的浓稠糊状物，如果你不加调味就吃起来很有猪肉味。

一旦稀释，它会呈现出漂亮的乳白色，但它缺乏一碗好的豚骨所应有的浓郁口感。它仍然很美味(更不用说超咸了)，但与一碗真正的长时间炖猪肉汤相差甚远。

然而，那些又细又直的面条，一如既往地是杀手。

想知道我的愿望吗?真希望太阳面开始卖了所有各种现成的面条，这样我就可以把它们加到我自己的豚骨碗或味噌拉面．谁跟我来?