黄油是我们不会停下来想太多的主要原料之一。开云体育波胆这些东西是从哪里来的?显然是市场,但在那之前,是黄油工厂吗?生产吗?这些关于黄油制作的模糊概念将我们引向阿拉娜Chernila的自制黄油配方的自制食品柜这是一个非常有益的厨房实验,解决了我们所有与黄油有关的问题。嗯,不是所有的,我们还是想参观黄油工厂。
要在舒适的家庭厨房里制作黄油,你只需要一个立式搅拌机,一品脱奶油和一小撮盐。在大约15分钟的过程中,奶油搅拌,变硬,然后分离成黄油和酪乳。稍微揉一下,剩下的是新鲜的黄油:可以涂抹的,足够咸的,和黄油的所有优点都融合在一起。
工作:即使你不打算从头开始制作黄油,这也是一种你至少应该尝试一次的DIY方法。
没有什么:留意Chernila对飞溅因素的警告;在奶油变成黄油之前,你可以很容易地完成大扫除。
建议调整:香草,香料,辣椒——扔进去。当你自己搅拌的时候,天空就是极限。
转载已获授权自制食品柜通过阿拉娜Chernila.版权所有©2012。克拉克森·波特出版。在任何卖书的地方都可以买到。版权所有。
配方的事实
开云体育波胆
1品脱(16盎司)奶油
1/2茶匙粗盐
方向
将奶油和盐放入搅拌器的碗中
配备桨附件和覆盖一个洗碗巾,以防止飞溅。以中高速度敲打,每20秒左右窥视一次。在1到3分钟内,奶油会被打发,然后会变硬。之后,奶油就会破碎,碗里就既有液体也有固体了。
当脂肪从酪乳中分离出来时,将酪乳倒入罐子中,并在3天内冷藏使用。
把手放在冷水下,然后把黄油挤在一起,在碗里揉一揉。把碗放在水槽里,用冷水冲洗黄油,然后再次挤压。重复这个过程,直到水变清澈,当你按压黄油时,黄油不会释放任何液体。
储存:在室温下,在一个有盖的容器或黄油钟中储存5天。或者卷起来切成条,用保鲜膜单独包裹,在冷冻袋中保存3个月。
营养成分(每份) | |
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203 | 卡路里 |
22克 | 脂肪 |
2 g | 碳水化合物 |
2 g | 蛋白质 |
营养成分 | |
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份量:6至8份 | |
每份份量 | |
卡路里 | 203 |
每日摄入量% * | |
总脂肪22克 | 28% |
饱和脂肪14克 | 69% |
胆固醇67毫克 | 22% |
钠95毫克 | 4% |
总碳水化合物2 g | 1% |
膳食纤维0g | 0% |
总糖2g | |
蛋白质2 g | |
维生素C 0mg | 2% |
39毫克钙 | 3% |
0毫克铁 | 0% |
钾57毫克 | 1% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |