27种罗勒食谱，让开云体育手机官网你在夏天尽情享用

用罗勒和梅斯卡尔制成的薄荷朱勒酒，配以罗勒、黄瓜和墨西哥胡椒。 — Vicky沃斯克

薄荷草本的新鲜罗勒在春末大行其道，整个夏天都长得很强壮。虽然我们对经典的准备总是欲罢不能，比如香蒜沙司，有所以有很多方法可以充分利用它。从清淡的沙拉到酥脆的馅饼，再到清爽的鸡尾酒，还有其他的，我们有27种方法可以把花园里的罗勒变成令人难忘的东西。

沙拉

经典的卡普里沙拉

一份好的卡普里沙拉完全取决于它的配料——没有花哨的技术或调味料来掩盖它们，所以你必须用你能找到的最好的。开云体育波胆这意味着水包装的新鲜马苏里拉奶酪，成熟多汁的西红柿(仅当季，最好来自农贸市场或附近的后院)，以及刚采摘的罗勒叶。淋上优质橄榄油，再撒上松脆的粗海盐，就完成了。

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地中海沙拉，番茄，辣椒，羊乳酪和罗勒

和卡普里沙拉一样，这道30分钟的季节性地中海沙拉是最基本的，但如果你在食材上有所投入，它会令人非常满意。开云体育波胆如果你有成熟的圣女果(幸运的是，一年四季都比大番茄好)和新鲜的罗勒，你已经成功一半了。提前在蔬菜上撒盐，这样可以把水分吸出来，防止沙拉变水。

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无花果，甜瓜和西班牙火腿沙拉与罗勒

谁愿意把夏天花在厨房里苦干呢?不是我们。这道由四种材料组成的菜(好吧，六种材料，如果你算上橄榄油和盐)是我们设计的开云体育波胆几种快速、简单的食谱之一开云体育手机官网夏天吃饭容易一点。当然，因为配料表非常少，这有助于尽可能地找到最好的配料:多汁的黑Mission无花果、咸的西班牙火腿、最甜的甜瓜，还有撒在上面的香喷喷的罗勒叶。开云体育波胆

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小土豆沙拉配蒜泥蛋黄酱，香蒜酱，炸红葱头和佩科里诺干酪

这道夏天的小土豆沙拉，加入了自制的蒜泥蛋黄酱、罗勒香蒜酱、炸青葱和罗马干酪，充满了对比，一起成为了野餐的完美配菜。在香蒜酱中加入额外的油可以让土豆的口感更酱，更彻底地覆盖在土豆上。

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西瓜、荔枝、羊乳酪和罗勒沙拉配辣柠檬草油醋汁

在这种变异上比较普遍西瓜、羊乳酪和薄荷沙拉在美国，我们将甜美多汁的西瓜与甜甜的荔枝、浓郁的羊乳酪、切碎的葱和罗勒混合在一起。美味的油醋汁，泰国辣椒的辣味，柠檬草的味道，还有一两滴酱油来平衡水果的甜味。

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腌马苏里拉奶酪，樱桃番茄和罗勒沙拉

如果你手上的马苏里拉奶酪不太适合卡布里奶酪，用橄榄油腌制是一种简单的提味方法。这里，我们让樱桃大小的马苏里拉奶酪球(ciliegine)用特级初榨橄榄油、新鲜罗勒、盐和胡椒粉浸泡至少半小时，然后拌上甜圣女果(同样，一年四季都比大番茄更有味道)和香醋。如果你能找到的话，用金色或白色的香脂，以避免弄脏蚊子，但普通的香脂也可以。

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辣花生面沙拉配黄瓜，红辣椒和罗勒

有点辣，有点甜，有点咸，这些有嚼劲的中国面条，混合着黄瓜、辣椒和葱花，涂上厚厚的花生酱，就是一顿为夏天量身定做的美味饱腹餐。我们的版本比大多数版本的面条都要清淡——事实上，我们更喜欢把它想象成蔬菜沙拉，里面撒了几条面条，形成对比。一把新鲜的罗勒让味道更饱满。

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开胃菜、汤和配菜

烤香菇塞罗勒和帕玛森蛋黄酱

需要一份简单的野炊开胃菜或配菜吗?没有什么比这道菜更快更简单的了，它们被烤到变软，然后填上美味的蛋黄酱。蛋黄酱与多肉的蘑菇形成了奶油的对比，而这一版本用罗勒、帕尔玛干酪和大蒜调味，是草本的，咬起来有咸味。

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简单的夏日西葫芦罗勒汤

西葫芦和罗勒是两种常见的夏季花园植物，往往会变得非常多产;如果你两者都有很多，为什么不把它们结合起来呢?这道生动的绿色汤是一种简单的方法。将西葫芦煮到足够嫩，可以混合只需要大约10分钟，这样蔬菜的新鲜、绿色的味道就被保留了下来。一旦你软化了南瓜，还有味道温和的韭菜、大蒜、芹菜和罗勒，用浸入式搅拌机将它们与另一把新鲜的罗勒混合(混合熟的和生的草本植物有助于最大限度地发挥其令人陶醉的香气和辛辣的味道)，你的汤就准备好了。

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大蒜罗勒红烧茄子

和许多其他东南亚菜系一样，台湾菜也很喜欢罗勒。美味，辛辣，微甜，非常爽口，这道茄子焖到融化软，足以让它从一个简单的配菜提升到一个简单(而且快!)的素食主菜。如果你能找到，细长的亚洲茄子比球形茄子更受欢迎。

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西葫芦饼配帕尔马干酪、松子和罗勒

西葫芦是一种很好的土豆饼底(即使不是土豆饼的季节)，把它切碎食品加工机确保饱满，一致的大小和形状。切碎的罗勒叶和柠檬皮有助于这种轻盈的草香，而松子和帕玛森奶酪则让酥饼有了香蒜沙司的味道。

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爆炒豌豆和蘑菇，鱼露和罗勒

罗勒是一道意想不到的添加物，可以快速、简单地配上豌豆和蘑菇。甜脆的豌豆在炒锅中带着一丝烟熏焦味，而蘑菇则以其美味和嫩滑的口感来中和它们。最后加入简单的鱼露、糖和酸橙汁，再加一把切碎的罗勒，就可以了。

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意大利面和酱汁

最好的香蒜酱

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如何制作最好的香蒜酱

当你面对一大堆罗勒时，香蒜酱可能是一个不用动脑筋的选择，但这不是你把这道夏日美味从清单上删除的借口。虽然使用研钵和研杵比使用食品加工机需要更多的劳动，但我们反复发现，研钵和研杵最适合做出浓郁浓郁的味道和无与伦比的丝滑口感。马上上桌——配上意大利面、土豆和四季豆，这是一道经典佳肴意大利热那亚如果你喜欢，可以在冰箱里放一晚。

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虾松子香蒜沙司意大利面

一旦你手头有了一批香蒜酱，你就会发现有很多方法可以让它发挥作用。这里有一个建议:把它和有嚼劲的意大利面、爽口的快熟虾、鲜艳的圣女果和烤松子一起拌在一起，就可以做一顿简单的晚餐了。我们建议你节约一些煮面条的淀粉水，以防酱汁需要稀释。

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Ragù Napoletano(那不勒斯风格的意大利肉酱配猪肉、牛肉和香肠)

那波里塔诺肉酱这是一种多肉的炖菜，有大块的牛肉、猪肉和香肠，在浓郁的番茄酱中炖至嫩滑，酱汁中加入了葡萄酒、洋葱、大蒜、香罗勒和大量的意大利南部橄榄油。配上厚实的意大利面，这是与家人或朋友在家度过慵懒周日的最佳选择。

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主菜

多汁火鸡汉堡Sautéed番茄，罗勒和乳清干酪

“火鸡汉堡”在你的脑海中可能不会翻译成“味道炸弹”，但这些快速嫩滑的汉堡因为在生肉中加入了新鲜的香菜和大蒜，再加上pan-sautéed西红柿、融化的青葱、乳清干酪和新鲜的罗勒而得到了巨大的提升。把它们放在烤面包上，以意大利肉丸的味道为灵感，享受一顿30分钟的美味大餐。

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披萨配圣女果、大蒜、罗勒和马苏里拉奶酪

享用新鲜罗勒的一些最佳方法也是最简单的，这款那不勒斯风格的披萨完全属于这一类。撒在馅饼上的切开的圣女果在高温烤箱里的短暂停留使其风味和甜味更加浓郁，而罗勒则因高温而烧焦。因为这里的配料很少，所以尽量选用最好的，包括高品质开云体育波胆的新鲜马苏里拉奶酪和罐装的圣马尔扎诺西红柿，在饼皮上形成基础层。

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泰式牛肉罗勒和辣椒(Phat Bai Horapha)

制作正宗的phat ka-phrao依赖于圣罗勒的独特风味，这种罗勒在美国很难买到。另一种更容易获得、同样美味的选择是phat bai horapha:用自制的辣酱(和香蒜酱一样，用研钵和研杵搅拌，效果最好)煸炒牛肉，最后撒上一把甜罗勒。把肉分批煎成褐色，可以让你得到很好的煎度，而不用担心蒸熟或煮过头。

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