曼哈顿唐人街最好的中式糕点店

这个项目开始于一个实习生上班的路上。

“严肃饮食”世界总部位于曼哈顿唐人街的边缘。在我每天上下班的路上，我至少会经过六家面包店，我想知道:哪些值得我花时间，我应该在那里买什么?

几周后，我和Serious Eats的工作人员在街上品尝了一百多种糕点、小圆面包和果馅饼。本指南主要介绍中国糖果，但我们也不能忽略一些风味食品，它们是中国糕点系列的典型组成部分。结果如下，但首先让我们快速看看你会在中国面包店找到什么。

中式烘焙101

中国的面包房专注于单一的糕点:小馅饼，瑞士卷蛋糕片，以及有红豆、烤猪肉、芋头、奶油、咸蛋黄等馅料的小面包。大多数都是烤的，但也有一些馒头是蒸的，还有一些非面包制的糖果，比如芝麻球是炸的。面包和蛋糕倾向于质地轻盈、蓬松、有整齐的面包屑和蛋糕般的奶油味。它们不像西方甜点那么甜，通常不含糖霜或超甜的馅料。

中国面包店有一个非常重要的规则:新鲜感比什么都重要．所有这些甜食都是刚出炉的，一个刚出炉但做得不好的菠萝包可能比从更好的面包店买的几个小时的菠萝包味道更好。

大多数面包店每天早上烤一次，所以参观的最佳时间是上午9点或10点左右，不过像大班和Fay Da这样的大型面包店在供应不足的时候全天都在烤。蒸馒头是放在蒸笼里或按单蒸的，它们比烤馒头的保持性要好得多，所以蒸馒头和类似馅饼的糕点是你下午最好的选择。请注意，面包店通常在傍晚早些时候关门，所以如果你想在晚餐后吃点甜食，你可能就不走运了。

第二条最重要的规则是什么?不要以貌取人。你看到那些看起来很原始的层糕了吗?通常不值得你花时间。也就是说，有一些关键的警告信号需要注意，比如干燥或苍白的面包或有凹陷斑点的芝麻球。用附带的夹子快速捏一下发髻，会给你一种新鲜的感觉。

最后，不要指望唐人街的大多数面包店都能提供优质的客户服务(即使你是中国人)。大多数服务员英语水平有限，对任何请求都会粗鲁地回应。我们发现唯一的例外是莫特街的Manna House Bakery，那里热情的工作人员和我们开玩笑，给了我们附近最愉快的客户服务体验。

最好的面包店

毫无疑问，我们最喜欢的两家面包店是最大的连锁面包店泰潘而且费伊达该市有数十家分店。唐人街的店面都在现场烘焙面包，我们品尝过的两家店的几乎所有糖果排名都很高，甚至可以说是出类拔萃。它们也全天烘焙，所以即使我们把烘焙时间定在早上，它们的新鲜度还是很突出。

如果你只打算去附近的一两家面包店，那你就有了。为了了解我们最喜欢的糖果，继续往下读。

大盘饼房

邮编:纽约运河街194号，NY 10013

地图212-732-2222网站

飞达面包房

纽约莫特街83号，邮编:10013

地图212-791-3884网站

菠萝包(烘焙):龙月和m&w面包店

龙月凤梨包。

凤梨包是一种不怎么甜的面包，上面撒着面粉、糖和蛋黄，脆脆的混合物，是典型的中式糕点。(脆脆的外壳看起来有点像菠萝，这也是它名字的来源。)

m&w的菠萝包。

肺的月亮吃了我们最喜欢的菠萝馅料:甜甜的、松脆的、易碎的，面包一吃完，我们就发现自己在包的底部刮掉了大块的面包皮。最好的面包来自哪里M & W面包店上面的配料没有那么脆和甜，但能很好地粘在面包上，面包的口感非常完美:细嫩，有一点嚼劲。如果可以的话，把它们弄暖和;一点点热量就能把它们带到很高的地方。

龙月面包房

纽约州桑树街83号，邮编:NY 10013

地图212-349-4945

M & W面包店

纽约东百老汇大街25号，邮编:NY 10002

地图212-285-0918

红豆包(烤):大盘

泰潘轻松赢得这个类别;实际上，我们试过的其他面包都是干的、不新鲜的。虽然你会认为一家面包店的普通面包面团无论馅料如何都是一样的，但我们发现实际情况并非如此。质量不稳定可能是一个原因。

这里的红豆馅味道很好，但不太豆味，新鲜的口感让它很容易成为赢家。请注意，这些面包通常是预先包装在塑料袋里的，所以你可以轻轻挤压一下，看看你的面包是否仍然柔软。

大盘饼房

邮编:纽约运河街194号，NY 10013

地图212-732-2222网站

烤猪肉包(烤):龙之地

是时候好好谈谈了:我们不喜欢唐人街的烤猪肉包。这些烤面包涂上糖浆，里面有甜和猪肉叉烧这道菜应该很受欢迎，但唐人街的几乎每一款都不能真正让人满意。是的，我们尝过美利华著名的煎饼和其他所有深受大众喜爱的煎饼，但我们发现的馅料往往是黏糊糊的、大块的脂肪，或者是不新鲜的面包里夹着肉丝。

我们试过的最小异议来自龙的土地里面的馅料是令人愉悦的洋葱，面包很好地衬托了肉馅。但我们梦寐以求的猪肉包呢?把湿润但不太肥的烤猪肉块泰潘，加入美味的烧烤酱金色的轮船，然后用非常湿润的面包来烘烤跳成．

龙地面包房

邮编:纽约沃克街125号，NY 10013

地图212-285-0918

金色的轮船

邮编:纽约莫特街143号，NY 10013

地图212-226-1886

跳成

漆咸广场9号，纽约，NY 10038

地图212-587-8800网站

美利华

纽约贝亚德街62-64号，邮编:NY 10013

地图212-925-5435网站

热狗面包:Fay Da

的成功费伊达汉堡的面包是肉质热狗和微甜面包的平衡对比。我们尝试过的其他大多数变体都以黏糊糊的香肠或糖果味的面包为特色，与肉格格不入。这个克制的版本赢得了胜利。

飞达面包房

纽约莫特街83号，邮编:10013

地图212-791-3884网站

芋头包:Grand 1和Fay Da

Fay Da的亮紫色芋头包。摄影:Robyn Lee

芋头面包，馅料是甜的芋头泥(淡紫色)或ube泥(暗紫色，也叫紫山药)，在唐人街很少见，但值得一尝。费伊达它是亮紫色的，像糖霜一样甜，裹在潮湿的面包里，面包屑很紧。大1采用更自然的方法，几乎不加糖的芋头泥(味道真的很像芋头)和清淡的面包。我们都爱他们。

Grand 1面包房

地址:纽约格兰德街295号，邮编:NY 10002

地图212-334-6968

飞达面包房

纽约莫特街83号，邮编:10013

地图212-791-3884网站

芋头泡芙:Fay Da

它很浓稠，甚至很重，特别甜，是一种很棒的糕点:费伊达用他们的芋头包里同样的亮紫色馅料，把它裹在酥皮里，主要是作为有效载荷的递送装置。这种馅料有淡淡的香草和椰子味，让我们忍不住想吃冰淇淋版本．

飞达面包房

纽约莫特街83号，邮编:10013

地图212-791-3884网站

素包(蒸):金蒸笼和吗哪屋

吗哪之家的原味面包。

不是所有的馒头都是有馅的;有些人直言不讳。金色的轮船在这一类别中，麦当劳以一流的包子而闻名，但我们也在麦当劳发现了一些一流的包子吗哪屋面包房就在街那头。那里的原味包子是纯白色的，轻盈飘渺，湿润但不太有嚼劲。

金色的轮船

邮编:纽约莫特街143号，NY 10013

地图212-226-1886

吗哪屋面包房

邮编:纽约莫特街125号，NY 10013

地图212-966-3766

红豆包(蒸):金蒸笼和吗哪屋

吗哪之家的红豆包。

和普通馒头一样，金色的轮船而且吗哪的房子他们是明显的赢家，后者以微弱优势击败了前者。在Golden Steamer餐厅，这种包子的特点是面包蓬松，馅料光滑，几乎是烟熏的。相比之下，甘露之家的馅料中点缀着整颗豆子，但请注意:它们并不总是可用的。

金色的轮船

邮编:纽约莫特街143号，NY 10013

地图212-226-1886

吗哪屋面包房

邮编:纽约莫特街125号，NY 10013

地图212-966-3766

烤猪肉包(蒸):黄金蒸笼和美味烘焙

Golden Steamer的烤猪肉包。

我们找到的蒸叉烧包比烤叉烧包更成功，有两种味道很不错。小圆面包金色的轮船是不错的选择，就像他们提供的其他产品一样，肉质湿润，酱汁风味浓郁。

美味面包房的烤猪肉包。

美味的面包面包的质地也很好，馅料也很香。我们唯一的抱怨是:比我们想要的脂肪多，而且没有足够大的猪肉让我们吃下去。虽然这两种小面包都能达到目的，但我们认为你可以用唐人街的其他糖果来做得更好。

金色的轮船

邮编:纽约莫特街143号，NY 10013

地图212-226-1886

美味的面包

纽约州赫斯特街139号，邮编10002

地图212-925-2471

南瓜包:伟大的面包店和金色蒸笼

金色蒸笼的枕头南瓜包。摄影:Robyn Lee

这些馒头里的南瓜泥和南瓜派馅完全不同;你可以期待更温和的南瓜泥，也许用炼乳提亮，但不要是五香蛋羹。伟大的面包店这是我们唯一能找到的烘焙版本，里面是南瓜，加了一点糖。更甜蜜的是金色的轮船它的蒸版非常棒，更接近甜点，而不是下午小吃。

伟大的面包店

纽约格兰德街303号，邮编:NY 10002

地图212-966-3318

金色的轮船

邮编:纽约莫特街143号，NY 10013

地图212-226-1886

咸蛋黄包(蒸):金蒸笼

摄影:Robyn Lee

之一金色的轮船这家店最独特的产品也是最好的产品之一:甜面包夹碎咸蛋黄奶黄．这种咸甜的粘稠物有轻微的砂砾质地和浓郁的鸡蛋味。我们对这个面包上瘾了。

金色的轮船

邮编:纽约莫特街143号，NY 10013

地图212-226-1886

荷花包(蒸):梅丽华

甜，坚果和丰富的莲蓉豆沙让人想起花生酱，不那么粘稠。这在月饼中很常见，但在馒头中很少见美利华里面有醇厚的坚果馅。包子本身的密度比我们想要的要大，但刚从蒸笼里热气腾腾的，还是值得一看。

美利华

纽约贝亚德街62-64号，邮编:NY 10013

地图212-925-5435网站

蛋挞:面包话

摄影:Robyn Lee

港式料理丹答蛋挞是一种单份食用的蛋挞，饼皮薄，蛋黄多，内馅是蛋挞。最好的是丝滑的，有轻微的摆动，奶油，丰富(但不是太丰富)的质地和相当强烈的鸡蛋味。我们最喜欢的邻居?面包和,因为罗宾几年前发现的。

面包和

纽约凯瑟琳街47号，邮编:NY 10038

地图917-832-4784

葡萄牙蛋挞:大潘

与港式蛋挞相比，葡式蛋挞的蛋奶更松散，蛋味也更淡，有香草的味道，顶部有招牌的抛光装饰。版本在大盘饼房美味极了:甜甜的蛋奶，酥脆酥脆的外壳，口感均衡，呈棕色。因为这个大潘店全天都在烘烤，所以你更有可能吃到刚出炉的热蛋挞，让我告诉你，没有什么比热蛋挞更好的了。

大盘饼房

邮编:纽约运河街194号，NY 10013

地图212-732-2222网站

海绵蛋糕:锦兴咖啡厅、美味美味烘焙坊、金蒸笼

Yummy Yummy Bakery的巨型海绵蛋糕。

我们已经写过很多了我们最爱的海绵蛋糕在锦兴咖啡店它轻盈、爽口、不太甜，有很好的鸡蛋味，无论你点什么，它都是温的。

为了这个项目，我们尝试了其他一些面包店，虽然我们发现很难做出一个坏海绵蛋糕，有一些确实是出类拔萃的。海绵蛋糕在美味美味面包店这是我们在狩猎中看到的最大的，虽然它的面糊有点过度加工，但最终的结果仍然是毛绒的和轻的。在包子店金色的轮船在美国，这种蛋糕都是纸杯蛋糕大小，几块装一袋。它们的蛋味很好，是一道简单甜点的绝佳底料。

锦兴咖啡店

邮编:纽约巴克斯特街119号，NY 10013

地图212-925-0425

美味美味面包店

纽约东百老汇35号，邮编:NY 10002

地图212-925-1368

金色的轮船

邮编:纽约莫特街143号，NY 10013

地图212-226-1886

卷饼:派派Q，大潘，费大，和吗哪屋

派派Q的卷蛋糕吃起来像自制的。

卷饼就像海绵蛋糕一样，把更浓的面糊烤成薄片，然后裹上略咸的奶油馅，通常是用起酥油做的。几乎所有的面包店都有普通的口味，但如果你幸运的话，你可以找到一些更有趣的口味:咖啡、芒果和绿茶。唐人街到处都是劣质的卷饼——不新鲜的蛋糕或者太甜太油腻的糖霜——但也有一些明显的赢家。

大班的甜卷蛋糕。

派派Q’s是其中最新鲜的一种，还有一种很好的自制风味。糖霜尝起来像乳制品，蛋糕像天鹅绒一样柔软，甜度刚好抵消了馅料中大量的盐。如果你不喜欢咸奶油馅，泰潘甜一点的蛋糕正好，里面有柔软的蛋糕和黄油馅。（费伊达在这个类别中也表现强劲。)

吗哪之家的咖啡卷蛋糕。

如果想吃风味蛋糕，可以试试星巴克的咖啡蛋糕吗哪屋面包房．这里的糖霜更显厚重，但比起蛋糕本身的淡咖啡味，咸的内馅就显得次要了。这里不要吃普通的卷饼，但如果你喜欢咖啡奶糖，这是完美的选择。

派派Q

纽约州鲍威里街24号，邮编:NY 10002

地图212-619-3388

大盘饼房

邮编:纽约运河街194号，NY 10013

地图212-732-2222网站

飞达面包房

纽约莫特街83号，邮编:10013

地图212-791-3884网站

吗哪屋面包房

邮编:纽约莫特街125号，NY 10013

地图212-966-3766

妻子蛋糕:Double Crispy Bakery和New York Mart

双脆的完美妻子蛋糕。

这是中国甜点的完美代表，这种糕点避免了让人牙疼的甜味，而是采用了微妙、黏糯有嚼劲的冬瓜馅，味道和质地都让人想起糯米泥。传统上，馅料周围的酥皮是用猪油做的，但有些面包店用起酥油或黄油来代替，说实话，这是我们的偏好。

纽约超市的妻子蛋糕。

到目前为止，我们尝试过的最好的东西双脆饼尽管它比大多数公司都要小，而且也有不顺的时候。酥皮(只有一点点猪油)酥脆，馅料嫩滑，不会太黏。最受欢迎的黑马来自纽约超市这里的蛋糕大到可以分享，饼皮和馅料也很平衡。冬瓜有点黏，但不甜。

双脆饼

邮编:纽约格兰德街230号，NY 10013

地图212-966-6929

纽约超市

邮编:纽约莫特街128号，NY 10013

地图212-680-0178

月饼:龙月

月饼是由豆沙、莲子和咸蛋等馅料制成的又厚又胖的面团。它们通常只在中秋节期间吃，在唐人街，一年中的其他时间都更少。但是荷豆馅的月饼肺的月亮一年四季都可以吃:酥皮又嫩又薄，足够柔软，可以保护馅料的光滑、稠密和丰富。即使是一个小小的月饼也足以与朋友分享;一小片就能填饱你的肚子。

龙月面包房

纽约州桑树街83号，邮编:NY 10013

地图212-349-4945

麻糬:大班，费达，阿华

来自大潘的美味芒果麻糬。

中国的糯米团有无数种口味，但基本结构都是一样的:一个软糯的糯米团，里面有甜馅，外面有花生碎或椰子碎。有几种口味:芋头、芒果、绿茶、花生、黑芝麻和红豆。

Fay Da最棒的芋头麻糬。

泰潘的芒果麻糬是本次品尝中最好的甜品之一。这些小块儿像奶油一样，尝起来正好是新鲜成熟的芒果的味道。费伊达麦当劳的芋麻糬也不错，但不如他们的芋泡芙好，因为芋泡芙的淀粉含量有点太均匀了。

阿华的麻糬一样的汤圆。

我们的第三个最爱是唐元一个米粉饺子，来自餐厅A-Wah．这种饺子馅料是黑芝麻酱，通常用加了糖的热水盛着吃，但在A-Wah，你可以点不加肉汤的饺子。包着花生皮的饺子，每一口都有温暖的芝麻馅，渗出来。

大盘饼房

邮编:纽约运河街194号，NY 10013

地图212-732-2222网站

飞达面包房

纽约莫特街83号，邮编:10013

地图212-791-3884网站

A-Wah

纽约凯瑟琳街5号，邮编:NY 10038

地图212-925-8308网站

蜂蜜酥面(Sachima): Lung Moon

Sachima有点像炸米粉做成的脆饼，用蜂蜜味的糖浆粘在一起。它们在杂货店很常见，但我们寄予厚望，面包店的样品会更新鲜，因为理想的萨奇马应该是柔软的，有淡淡的油炸面条的嘎吱声，甜中有一丝“油炸”的味道。

事实证明，大多数烘焙版本尝起来主要是油炸油，但是肺的月亮就像我童年时的记忆一样。这些面条既不新鲜，也不油腻，面条酥脆，外面裹着蜂蜜糖浆，嚼起来很粘。撒在各处的芝麻是一个受欢迎的添加物，增添了淡淡的烤面包味。

龙月面包房

纽约州桑树街83号，邮编:NY 10013

地图212-349-4945

还有什么?
尽管我们努力做到面面俱到，唐人街还是有很多面包店。我们错过你最喜欢的了吗?请在评论中告诉我们。