波旁烤猪排和煎蛋食谱

在一个小碗里，混合红糖、烟熏辣椒粉、一茶匙盐和一茶匙胡椒粉。把红糖混合物涂在猪排上。

在一个大煎锅里用中火加热融化黄油，直到泡沫消退。加入猪排，煮至焦黄，约4分钟。翻转猪肉，煮至另一面变成褐色，大约3分钟。锅中加入波旁威士忌。继续煮，直到液体变成深色釉状，大约需要3分钟。从锅中取出猪排和剩余的釉料，备用。将猪排转移到一个大盘子里休息，浇上任何釉料。

用纸巾擦拭煎锅。将煎锅调至中火，加入油，加热至微微发亮。煎蛋，直到蛋白凝固，但蛋黄仍然是流动的，大约3分钟。用盐和胡椒粉调味。在猪排上放一个鸡蛋，撒上葱花，就可以享用了。