与西班牙香肠炒芦笋,煎蛋,Smoked-Paprika Allioli配方

1. 烟熏辣椒Allioli:(见注)把鸡蛋、芥末、柠檬汁、大蒜,和烟熏辣椒粉在杯底,适合手搅拌机。小心地倒在菜籽油。地方的搅拌器罐的底部。启动搅拌器,慢慢地把它通过混合物。厚,奶油乳剂应该形式。将混合物转移到一个碗里。不断搅拌,慢慢的细雨在橄榄油。按你的口味加入盐和胡椒。

2. 组装:在大型铸铁热橄榄油和香肠或不沾锅,用中火加热。烹饪、搅拌,直到西班牙香肠是脆的,大约3分钟。香肠和呈现脂肪转移到一小碗。2茶匙的脂肪回到锅和热,中高直到闪闪发光。加入芦笋和搅拌,扔,直到亮绿色,约1分钟。加入大蒜,继续煮,直到芦笋嫩蒜香,大约45秒。按你的口味加入盐和胡椒粉,加醋和搅拌的外套。芦笋转移到服务板块。

3. 添加剩余的香肠脂肪锅(应该有2大汤匙)和高火加热直到闪闪发光。加入鸡蛋,用盐和胡椒调味,厨师,搂抱热脂肪超过顶部的鸡蛋所以他们快速设置。继续煮,直到白人仅设置和卷曲的边缘,但蛋黄仍松软。顶级芦笋与煎蛋,香肠,香肠的脂肪。用烟熏辣椒allioli服务。

特种设备

手搅拌机,大型铸铁煎锅或大型不粘锅

这道菜出现在

• 与西班牙香肠炒芦笋,煎蛋和熏辣椒Allioli