经典的煎蛋食谱gydF4y2Ba

鲜嫩的蛋黄和完全凝固的蛋白,100%保证。gydF4y2Ba

2017 - 07 - 28 - 3. - jpggydF4y2Ba
摄影:Vicky Wasik。视频:Serious Eats视频gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

  • 使用不粘锅或应季铸铁煎锅可以确保鸡蛋可以很容易地从锅里滑到盘子里。gydF4y2Ba
  • 用中火烹饪可以使蛋白逐渐凝固,而蛋黄保持明亮和流动。gydF4y2Ba
  • 将鸡蛋翻炒5到10秒,以确保蛋清两面都完全煮熟。gydF4y2Ba

我们时不时地都需要保险,对于煎蛋来说,我们通常寻求的保险是蛋清100%完全煮熟,甚至不可能有弯曲的生肉隐藏在热量没有到达的地方。要做到这一点,就需要翻炒鸡蛋的另一面,同时让蛋黄保持湿润。用鸡蛋行话来说,这太容易了。gydF4y2Ba

0:38gydF4y2Ba

如何制作经典的煎蛋gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1)gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba
活动:gydF4y2Ba5分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba2个鸡蛋gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

开云体育波胆

  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba

  • 粗盐gydF4y2Ba和现磨的黑胡椒(可选)gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在铸铁、碳钢或不粘锅中,用中火加热黄油,直到轻微起泡,倾斜锅,均匀地分布融化的黄油。小心地把鸡蛋打到煎锅里,加盐调味,煮到蛋白几乎凝固在上面,蛋黄仍然是流动的,大约2分钟。gydF4y2Ba

  2. 用一个灵活的锅铲轻轻翻转鸡蛋,一次一个,加盐调味,再煮5到10秒。盛到盘子里,如果喜欢的话可以加胡椒粉调味,立即上桌。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

铸铁gydF4y2Ba,gydF4y2Ba碳钢gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba不沾锅gydF4y2Ba,gydF4y2Ba灵活的抹刀gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
122gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
11 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
0 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
6克gydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:2gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 122gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba11 ggydF4y2Ba 13%gydF4y2Ba
饱和脂肪5ggydF4y2Ba 26%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba201毫克gydF4y2Ba 67%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba72毫克gydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba0 ggydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
膳食纤维0ggydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
总糖0ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba6克gydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
30毫克钙gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
钾71毫克gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba