如何使厉害的油炸玉米粉饼|实验室的饭菜吗

有一天,我做了我妻子的油炸玉米粉饼,Adri,在走出房子。几分钟后,她发短信给我不情愿地让我知道油炸玉米粉饼一直最好的她。我回答道用这个,她说这。我能说什么。偶尔的骄傲自大是我的许多缺陷。

很高兴认识你的缺陷,但也很好认出你的技能。如果有一件事我知道我擅长,它让厉害的油炸玉米粉饼。不真实,不花哨,而不是美食;就好吃。我的意思是,老实说:你可以微波一些pre-shredded奶酪玉米饼,对折,得到一些美味的东西。但是我说的该死的很好吃在这里。

秘密是什么?让我分享它们。

Kickass-Quesadilla小提示# 1:把馅料和奶酪

没有什么cobrar年代我cabra多懒quesadilla-layering。你知道我在说什么。使其鸡油炸玉米粉饼的创始人将片鸡肉上面一层奶酪玉米饼,夹在一起,和烹饪。最后的鸡肉条退出当你咬的油炸玉米粉饼勉强在一起。相反,最好是切,切,或馅料分解成小块的碎片扔在一起,里面的芝士之前,这一切形成一个有凝聚力的油炸玉米粉饼厨师时填充。认为它是宇宙合一的油炸玉米粉饼理论。

Kickass-Quesadilla小提示# 2:把馅料明亮

设计一个好的油炸玉米粉饼就像设计一个好的三明治。两片面包火腿和奶酪之间不等于一个大三明治。但添加一些奶油蛋黄酱,也许一些明亮的泡菜,和一些脆脆的蔬菜,我们有一个不错的午餐。同样,油炸玉米粉饼,我总是喜欢将一些明亮、新鲜,热,或抵消奶油脆元素丰富的奶酪。在阿斗波认为腌辣椒或烟熏辣椒,甜玉米或切碎的墨西哥胡椒。

Kickass-Quesadilla小贴士# 3:折叠,不要三明治

有两种方法可以构造一个油炸玉米粉饼。一个比另一个。坏的方式是传播你的完全填充一个玉米,然后在顶部放置第二个。这使得它不可能抛填该死的事情不让出来。好的方式是传播填充超过一半的一个玉米,然后折叠另一半形成一个半圆。简洁、紧凑,容易翻转。留下一小边境filling-free玉米粉圆饼边缘也可以帮助的事情保持整洁(虽然有值得称道让奶酪泄露出来形成脆边缘)。

Kickass-Quesadilla小提示# 4:使用大量的石油,并保持它移动

即使是世界上最好的锅会热点和冷点,随着油炸玉米粉饼泡沫和泡芙,它会从锅不均匀推开。应对这些问题,有两件事你应该做的。第一个是使用温和的热量和大量的石油;我用两汤匙10英寸铸铁煎锅。使用大量的石油就意味着即使油炸玉米粉饼推开一点,它还是会接触油,确保良好的褐变和脆的整个表面。

另一个技巧是保持移动。搅拌一下,用手旋转,摇晃锅,不惜代价。只要确保玉米移动频繁甚至做饭。就像一个好烤奶酪,一个好的油炸玉米粉饼是需要它的时间做饭,彻底融化的室内,不错,甚至褐变。

Kickass-Quesadilla冰山# 5:盐外

最后一个技巧就是确保油炸玉米粉饼是经验丰富的,在里面和出去了。这意味着用盐调味后翻转,这样盐有机会坚持热表面。把它想象成你的椒盐卷饼上撒盐,椒盐卷饼是好的没有它,但它的厉害。

油炸玉米粉饼翻转后,双方正变成褐色,我给它一个最终消耗纸巾,然后切成三角形即期消费。因为,我们都知道,三角形的味道更好。

为什么三角形的味道更好?我能说的这。

得到的食谱:开云体育手机官网

• 玉米和南瓜油炸玉米粉饼
• 菠菜,黑豆,辣椒油炸玉米粉饼
• 辣鸡油炸玉米粉饼