紫红色邓禄普炸酱面(炸酱面)

我们家每周至少要吃几次面条。通常吃起来都不怎么丰盛——这里是满是米条的肉汤，那里是鸡蛋面上的蔬菜酱汁——但它们仍然是最受欢迎的简单晚餐。邓洛普的Zhajiang面条她的新食谱每一粒米这是一顿受欢迎的新晚餐。肉酱是由五花肉粉和甜酱(天面酱)混合而成的浓稠可口的酱汁——单独的咸得让人眼花缭乱，但拌上清淡的小麦面和各种焯过的蔬菜就会变得醇香。

我为什么选择这个食谱:在寻找一道菜的面食时，我选择了这道蔬菜含量很高的面食，因为它用猪肉来调味，而不是主导这顿饭。

工作:一碗热腾腾的面条是很难错过的，而这些扎酱面也没有让人失望。猪肉味浓，蔬菜味鲜，我还没来得及多想，这些面条就消失了。

没有什么:我“慷慨”地往猪肉酱里倒水有点太慷慨了，所以花了超过15分钟才煮出粘稠的味道。一杯就够了。

建议调整:在蔬菜方面，邓禄普提供了很多选择。我用了大部分，发现最后的结果有点忙。从她的清单中选择三个左右，你就会很开心了。如果你想让这道菜完全素食，你可以用切碎的蘑菇来代替猪肉。翻炒，直到它们流出液体，完全变成棕色，然后继续蘸酱汁。我在杂货店的亚洲区发现了一种甜发酵酱，上面只简单地标着“豆酱”。它的颜色要深，质地要厚，以小麦为主要原料。

转载自一粒米:简单的中国家常菜Fuchsia Dunlop著。Fuchsia Dunlop 2012版权所有。图片版权归Cris Terry所有。诺顿出版社出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。