冷四川面条和菠菜和花生的配方

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j .吴克群Lopez-Alt

注意:Chinkiang醋可以发现在大多数亚洲市场。可以使用任何类型的中国黑醋。榨菜是发现在冷冻或罐装食品部分的大多数亚洲市场。你可以把它换成切碎的白菜泡菜如果不可用。新鲜的小麦面条都可以在亚洲杂货店。如果不可用,六盎司的小麦面条,甚至意大利面将工作干好。

配方的事实

活动:30分钟
总:30分钟
服务:2到4次

率和评论

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  • 1大群菠菜、修剪和洗(约2夸脱菠菜叶子)

  • 1汤匙碎红辣椒,最好是中国的

  • 2茶匙烤和地面四川花椒,分

  • 1/4植物油

  • 1汤匙烤芝麻籽油

  • 1汤匙酱油

  • 2汤匙Chinkiang醋(见注)

  • 1汤匙智利豆瓣酱发酵

  • 2茶匙

  • 12盎司新鲜的小麦面条(见注)

  • 1/4烤花生,大致切碎

  • 1/4榨菜碎(见注)

  • 2新鲜的红辣椒,切

  • 1/4杯片葱绿色

方向

  1. 一锅盐水在高温煮沸。添加菠菜和煮直到枯萎,大约30秒。删除一个过滤器和冷水下运行,直到冷却。按出多余的水分,然后封装在一个干净的厨房毛巾挤挤出水,直到菠菜是干燥和压缩。把菠菜球,切细得很紧。备用。

  2. 把辣椒和一半的四川花椒在一个小平底锅,中火加热,搅拌,直到烤香味来自他们开始,大约1/2分钟。添加石油和石油开始煮到泡沫。熄火,搁置,直到可以使用了。

  3. 在一个小碗里把芝麻籽油,酱油,醋,豆瓣酱,糖。搅拌相结合。

  4. 沸水加面条,根据包装上的指示做直到完全煮熟。转移到一个过滤器,在冷水下运行,直到冷却。把面条放在一个大碗服务并添加菠菜。加入智利油和酱油混合和搅拌的外套。洒上花生、芥末roo,切辣椒,葱绿色,保留的四川花椒。即可食用。

这道菜出现在

营养成分(每份)
484年 卡路里
27 g 脂肪
50克 碳水化合物
21克 蛋白质
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营养成分
份:2到4
每份金额
卡路里 484年
% *每日价值
总脂肪27 g 34%
饱和脂肪3 g 17%
胆固醇14毫克 5%
963毫克 42%
总碳水化合物50克 18%
膳食纤维14 g 49%
总糖6克
蛋白质21克
维生素C 60毫克 301%
钙536毫克 41%
铁15毫克 86%
钾2197毫克 47%
* %每日价值(DV)告诉你多少营养的食物有助于日常饮食服务。每天2000卡路里的热量用于一般的营养建议。
(营养信息计算应考虑使用数据库和一种成分估计)。