Gamja-tang(韩国猪肉和土豆炖肉)

1. Gamja-tang:赛季在肋骨和盐。在一个大荷兰烤肉锅、热油中火就吸烟。添加一半的排骨,肉,和做饭,偶尔,直到双方的褐色,6到8分钟。褐色肋骨转移到盘子里备用。重复褐变过程与剩余的肋骨,然后让褐色肋骨休息5分钟。使用锋利的刀,切断肋骨之间分离成单肋块。回到肋板和备用。
   

2. 低热量中低,加入洋葱锅。做饭,偶尔搅拌,直到洋葱略软,大约5分钟。加入大蒜,生姜,gochugaru doenjang继续煮,直到芳香,大约1分钟。加入鸡汤,鱼酱,和土豆,然后返回排骨锅以及任何累积的果汁。煮至沸腾,然后低热量煮,封面,和煮土豆稍微温柔的外表但仍然中心公司,以便他们提供阻力时戳水果刀,大约30分钟。
   

3. 移除盖子,加入白萝卜,甚至安排卷心菜叶层在炖肉的表面形成一个盖子。继续做饭,根据需要调整热量保持冷静,直到土豆是完全煮透,提供小电阻时戳水果刀,萝卜是温柔的,大约30分钟。
   

4. 与此同时,在研钵和研杵或香料磨床,紫苏种子磨碎成粗粉。留出两勺碎紫苏种子,一旦土豆煮透,添加其他的炖肉。轻轻搅拌将紫苏属种子和炖白菜叶子。
   

5. 肋骨上继续煮,直到肉完全投标,提供最小阻力时戳水果刀,和土豆已经开始分解,增厚炖,大约20分钟时间。用盐调味。
   

6. 服务:炖分为个人服务碗,每个部分有葱,紫苏叶子、智利(如果使用),和切白菜核心。即可食用。
   

笔记

紫苏属种子可以在韩国HMart等市场,或可以购买在线。

Make-Ahead和存储

炖肉可以事先在密闭容器中冷藏1周。再热轻轻在炉灶。