我是如何让我蹒跚学步的孩子对食物和烹饪感兴趣的

所有的孩子挑剔的．所有的。

那是什么?不是你的吗?你和你的小约翰尼·埃斯科菲耶在一起，他一直在埋头苦干洋蓟barigoule他还没长乳牙就开始用肉冻吸云雀舌了?

好吧，不是你的孩子。你的这孩子很完美。你可以停止阅读，去看看你的鸭一个l 'orange减脂(或者你完美的孩子也在帮你减脂?)

据大多数人说，我女儿吃东西不太挑食。当然，她喜欢孩子们喜欢的主食，比如意大利面、披萨和吐司(还有糖果)，但她也喜欢豆腐和鱼。她狼吞虎咽地吃豌豆、青豆和花椰菜，不过后者只有在她假装自己是一个吃小树的巨人的时候才会吃。

她做的丹尼尔·格里泽为我们吃鸡翅而骄傲啃着我妻子阿德里(Adri)不可避免地留下的美味的软骨和肉末。她吃过羊肠饭、天竺鼠肝饭和鸡冠饭;她喜欢吃三文鱼蛋，也很喜欢米饭和豆子。

问题是，一旦到了积极尝试喂她的时候，事实证明她其实很挑剔。在任何一顿饭里，她都会决定吃什么，不吃什么。有一天，她可能不吃任何涂了酱汁的东西;在另一个场合，她会拒绝吃任何绿色的东西。下一次，她可能会特别挑剔地要求得到完全匹配的芦笋块，或者她什么都不吃。

所以她很挑剔，但她完全联合国-对她将要挑剔的东西很挑剔。你懂我的意思吗?

以下是我的想法，尽管这个理论对我来说并不独特:孩子们不挑食是因为他们真的在乎特定的食物;他们很挑剔，因为这是他们在严格指导和监护下生活中为数不多的表达意见和行使控制权的机会之一。

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西班牙辣香肠Santarosanos。我最喜欢的哥伦比亚香肠是用大块的手工切好的猪肉做成的，里面没有碎肉!悬挂在户外会有一种美妙的酸发酵的味道，还会有limón桔子汁的挤压。希望你能在美国找到这样的西班牙香肠，但我怀疑劳动力成本太高了。艾丽西亚拒绝品尝这些，但吃了整个limón。今天对她来说很难熬。

分享的帖子健二López-Alt(@kenjilopezalt)美国东部时间2019年4月3日上午11:02

那么，如果父母想让自己的孩子养成广泛的味觉、健康的饮食习惯和对食物的欣赏，他们该怎么做呢?

一种方法是限制他们的控制。我母亲就是这么做的——吃饭的时候，她会告诉我们要吃什么，要吃多少，在吃完之前，她不允许我们离开餐桌。以我妹妹为例，在吃燕麦片的日子里，这意味着在大家都已经吃完了之后，她还要独自坐在桌边几个小时。她还是讨厌燕麦片。

但还有另一种方法:你可以允许你的孩子挑剔，而不是抵制他们的挑剔，但为他们提供大量的选择和经验来挑剔。与此同时，你还可以使用一些狡猾的心理学技巧，比如“鼓励”和“享受的身体表达”，让他们不断地扩大他们的味觉和对食物的投入。

以下是我们在家里使用的一些技巧。在我谈论这些问题之前，我想完全清楚:我意识到，作为一个双亲家庭的兼职全职爸爸，我处于一个非常有利的育儿环境。对于一些人来说，这些建议中的大部分很难应用到自己的生活中，但只要你抽出时间和孩子们一起吃饭，偶尔在家做饭，你可能会在这里发现一些有用的东西。(你也可以考虑把强制性带薪育儿假加入到日益增多的政策问题清单中——只是目前而已14%的美国在职平民享有任何形式的带薪育儿假．)

不要对食物使用负面词汇

孩子们会做恶心的事。几个月来，我的女儿会把盘子里的所有东西都放在一个碗里，把饮料倒在上面，然后捣碎，用手吃。是什么并不重要。烤鱼配苏打水和球芽甘蓝?你说的没错恶心吗?是的。她吃了吗?通常。她还在做吗? Nope.

诀窍在于，你要忍住让他们停下来的冲动，或者以任何方式暗示他们正在做的事情可能会被你作为成年人已经习惯的限制性社会和审美规范视为粗俗。如果你想让你的孩子在学习食物的过程中获得乐趣，你需要让他们以自己的方式探索它。让他们自己发现什么样的质地和口味最适合搭配。谁知道呢，也许他们会发明下一个炸薯条蘸霜冻的潮流。

我们只有在安全受到威胁的时候才会使用负面词汇。发霉的苹果不好吃。滚在地上水坑里的葡萄是不好吃的。但只要不伤害她的身体，我们不会阻止她的任何探索。

让他们品尝一切

“我想试试这些口味，”女儿指着香料抽屉说。每次我们去朋友的厨房或出租屋时，她也会这样做。我们每次一瓶一瓶地检查，一边辨别，一边闻、尝。通常，我们会挑选一些我们想要一起烹饪的食物。

我发现这种探索是让我女儿爱上烹饪的关键。我们也不局限于香料柜。她闻着、尝着冰箱里和花园里所有的新鲜香草。我们一起准备的时候，她吃了一小口蔬菜。她还会在烹饪时品尝食物，所以她知道洋葱生的时候是“辣的”，熟的时候是“甜的”。

我的意思是，很明显我女儿是个特别的完美天才，但我真的相信即使是普通的孩子也能学会这些东西。孩子们想要知道一些事情——这只是一个让他们参与烹饪的问题，以一种提供这些学习点的方式，同时也让他们对成品有一定程度的控制。

但周到的参与不应该仅限于烹饪……

鼓励深思熟虑的饮食

你在YouTube上看得越多，你就会越意识到，如果你用心去做，世界上几乎任何事情都可以很有趣。食物就更好了:它本身就很有趣。它调动了孩子们所有的感官——孩子们能感觉到食物的质地、味道、香气、颜色，还能听到烹饪和进食的声音——而且它还自带故事，不管这些故事是关于食物如何从超市送到餐桌上的，还是这道菜的真实历史。

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桑坦德索科罗的烤牛乳头。他们有一种…海绵质地。我认为不是每个人都喜欢(当然不是我喜欢)。但至少艾丽西娅很喜欢鳄梨!

分享的帖子健二López-Alt(@kenjilopezalt)美国太平洋时间2019年4月27日下午4:15

我发现，让我女儿在餐桌上保持兴趣的最好方法是确保她注意到所有这些感官，并以一种能让她真正思考自己在做什么的方式吃饭。

即使她决定今天不吃黄瓜，我通常也能让她吃一些——甚至全部!-如果我引导她以一种新的方式思考它们。例如:“你知道什么是真正的好吗?如果你把黄瓜放在酸奶酱里，”或者“你能尝出绿色部分和白色部分的味道并描述一下它们的区别吗?”你更喜欢哪一个?”

让她在吃东西的时候思考食物，不仅教会她欣赏和识别不同的味道和质地，还让晚餐时间更有趣。“你认为当你咬西兰花的时候，它会发出什么样的声音?”“这个酱汁是甜的还是咸的，或者两者都有一点?”

当然，在某些场合，她会拒绝回答我的任何问题，只吃几块豆腐，然后宣布她已经吃完了。这很好。

让用餐时间变得有趣

这一点似乎很明显，但我仍然经常发现自己不小心陷入用食物贿赂的陷阱:“如果你吃了三口鸡肉和两口芦笋，你就可以得到一些巧克力。”

然而,研究表明这是行不通的．那些被贿赂吃某些食物的孩子最终会不那么喜欢这些食物，随着时间的推移，他们对这些食物的总摄入量会减少。*你最好的办法是给他们提供你想让他们吃的食物，给他们一些选择，不要施加压力。

*这让我在想我是否可以欺骗我的孩子，告诉她吃完一块饼干才能吃芦笋?

我们喜欢尽我们最大的努力来确保用餐时间是一个有趣和放松的时间，是家庭中每个人都能期待的事情。这意味着没有手机(一般来说没有屏幕);我们都坐在一起(除了周日晚上，我们一边吃披萨一边看电影);而且，最重要的是，我们一直在谈论有趣的事情。晚饭时间不是阿德里和我讨论财务问题的时间也不是谁开车去修车的时间。

当我们谈论食物时，几乎总是建议一种有趣的吃法，或者大声地、赞赏地解释我们有多喜欢它。咬一口东西，然后说它很好吃，这并不是让我女儿吃下去的一种肯定的方法，但有75%的成功率。

别太担心

如果有什么方法能保证让我女儿停止进食，那就是让她心烦意乱。如果有一件事肯定会增加她崩溃的几率，那就是看到她的父母心烦意乱。所以当她有一两顿饭吃不好的时候，我们会非常努力地确保我们不会在她面前表现得很担心，或者更糟的是，在她不想吃的时候强迫她吃。这些反应中的任何一种都会导致她立即拒绝所有食物，并有可能对用餐时间产生持久的负面影响。

相反，我们的基本营养理念是确保她总是能吃到一系列健康的食物。只要她能在三到四天的时间里吃到各种各样的食物，我们就不会担心她晚上只想吃普通的意大利面。

从年轻开始!

给自己准备一份Baby-Led断奶还有一份饥饿的猴子．前者是一个指南，通过一个被称为婴儿主导断奶的过程，让你的孩子开始吃固体食物。一旦你的孩子能够自己坐直，他们就可以开始吃固体食物了。好处是巨大的。

我女儿从六个月大起就和我们吃一样的饭(出于安全考虑，偶尔会有例外)。我们从来不用专门为她买purées或做特别的菜。这种方法还鼓励孩子们尝试多种不同的口味和质地，并培养手眼协调能力。我非常推荐它。

后者是一部自传体小说，讲述了一位痴迷于食物的父母如何处理蹒跚学步的孩子在学习进食时的感受和意愿。这是非常有趣和鼓舞人心的。

但是让孩子在学步前就开始吃固体食物确实会带来一个大问题，这导致我们……

忘记混乱

如果你采取了上述步骤，你可能已经发现吃饭时间很混乱。我们告诉自己这没什么。孩子们很邋遢。乱七八糟的东西可以被清理干净。

我们发现，最简单的方法是让女儿脱掉尿布吃饭，把她的椅子放在防溅垫上，就像这个Nuby地板垫。有一段时间，当她吃完饭后，她会把整个碗都扔到地上。一套粘在桌子上的硅胶碗和盘子解决了这个问题，而带口袋的硅胶围嘴则接住了她大部分的大水。养狗也有帮助。

告诉他们食物来自哪里

孩子们喜欢被刺激，而很少有地方比超市更刺激了。他们设计刺激你。他们想要你应该买那些水果和蔬菜。带着婴儿或蹒跚学步的孩子逛超市是一个很好的(免费的!)方法，可以让他们有事可做并学习，同时还能让他们把盘子里的食物和它们是如何到达那里的联系起来。

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她说:“啊啊啊啊我想吃。”

分享的帖子健二López-Alt(@kenjilopezalt)太平洋标准时间2019年3月4日下午12:00

你可以在超市里玩很多游戏，这些游戏不包括到处跑，从货架上取下产品。我问艾丽西亚晚餐想喝什么颜色的汤，然后我们玩“我是间谍”游戏，寻找一种橙色蔬菜，我们可以用它来做她想要的橙色汤。有一天，我们把西葫芦和黄瓜放在一起考察，试图说出它们的不同之处。(“我能尝出来?”她的第一个问题。)

上周，奶酪柜台占据了我们整整15分钟的时间，她系统地在每个陈列物之间指点着方向，询问牛奶来自什么动物(“这是什么动物?”这是什么动物?和…这是什么动物?”)我甚至因此学到了一些新的奶酪。

(附注:我用的是OXO婴儿车，它的座位下面有一个超大的篮子，购物时用它方便多了，这让我感到惊喜。它不仅包括所有的内置存储空间，它也为你扫清了道路。没人想挡住宝宝，对吧?)

我们还努力帮助我们的女儿不仅在她的盘子和超市之间建立联系，而且在她的盘子和土地之间建立联系。我们最近和她一起种植了一些豆子，我们将把它们种在花园里。在她还不会走路的时候，她就开始摘西红柿，直接从藤上摘下来吃(她花了几个星期才学会不摘绿色的西红柿)。我们喜欢带她参观各种各样的农场，而且我们毫不掩饰这样一个事实:她看到的动物就是她最后吃的那些动物。

我想她懂了。除了豆腐，小女孩最喜欢的食物就是鱼眼，上次看到活猪时，她说:“我喜欢猪。我也很喜欢吃。”(这其实是个谎言:虽然她很喜欢吃豆腐和鱼，但她对鸡肉和猪肉不太感冒，也不太喜欢红肉。)

无论如何，她肯定知道食物是由食材组成的，其中一些食材来自于土地，一些来自于动物。开云体育波胆(还有一些来自食品储藏室神秘的“口味”架子。)

和他们一起做饭

我是一个罕见的厨师(好吧，严格来说，现在我有了自己的餐厅，我想是厨师)，在学会享受食物之前就学会了热爱烹饪。当我开始我的第一份餐馆工作时，你几乎不能让我碰一个西红柿，或者更糟糕的是，一块煮熟的鱼。但我喜欢在厨房工作，通过这种激情，我开始以新的方式欣赏食物。

我能够体验到制作某样东西的工作和技术。我可以识别食材，我还了解了一些它们开云体育波胆的历史和烹饪用途。食物开始有了更多的层次和含义，尝试新食物成为一种强烈的快乐来源。

我直到18岁才开始做饭。另一方面，我女儿从18岁之前就开始做饭了个月老了。当她还是个婴儿的时候，她每天都会有一段时间坐在厨房柜台上的枕头上，而我在做饭。自从她大到可以睁开眼睛闻东西的时候，她就一直在闻我做饭用的每一种食材。(同样，为了安全起见，也有一些罕见的例外，比如辣椒、生肉或海鲜，她可能会接触这些食物，然后进入眼睛或嘴里。)这是任何年龄的孩子都可以做的事情。

当她可以自己站立时，我给她做了一个台阶凳，上面有一个安全栏杆和孩子一起做饭的最佳工具你可以买到一些型号的)，还给她买了自己的小砧板，一个小臼和杵来搭配我的大杵，她自己的小搅拌器和木勺，还有一把木刀。后来，她升级到了Curious Chef尼龙刀套装，刀片足够锋利，可以切更多种类的食物。

有了这些工具，她可以帮我把大蒜或香草捣成糊状;除了最难切的蔬菜，她都能切;她可以帮助测量、倾倒和搅拌碗里的食材;开云体育波胆她可以采摘香草和磨奶酪——她几乎可以做所有不需要加热或危险设备的烹饪任务。

她帮忙的时候会弄得一团糟吗?是的，当然。但她也喜欢帮忙打扫卫生，我们确保把这段时间融入到我们的烹饪中。饭后，她喜欢把凳子推到水池边帮忙洗碗

说到洗碗，这篇NPR的文章，“如何让你的孩子做家务(而不怨恨它)，”值得一读。

基本上，这些建议可以归结为:非常小的孩子天生就想帮忙做家务。让他们去做，即使这意味着任务会花更长的时间，或者你可能会在以后重复它们。在很短的时间内，孩子们就学会了正确完成任务所需的技能，从小就鼓励他们，会让他们在以后的生活中更倾向于享受做家务的乐趣。

这些天，Alicia最喜欢的活动之一就是擦窗户。当然，这样她就可以再次利用它们，但至少这对我们来说是一个不干涉的循环。

有趣的是，我可以100%保证我的孩子每次都想帮我在厨房做饭，但我不能指望她真的吃我们做的所有东西。现在我觉得没问题。只要她继续培养对烹饪的基本热爱和理解，她就会按照自己的节奏学习她喜欢吃什么，不喜欢吃什么。

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艾丽西娅坚持要自己做茄子干酪。

分享的帖子健二López-Alt(@kenjilopezalt)美国东部时间2019年8月28日下午6点40分

顺便说一句，我这么说不是因为我想炫耀我的孩子是多么特别的小天才(当然她是是)，我完全明白孩子们是不同的个体，对一些人有效的方法可能并不适用于另一些人。这些特殊的方法对我来说是有意义的，因为它们似乎最大限度地扩大了我的孩子能体验到的食物范围，因此扩大了她在某个挑食之夜愿意吃的潜在食物的范围。它还帮助她发展重要的身体和心理技能，同时让她对进入她身体的东西保持一定程度的控制。

这些建议大多是基于阅读育儿书籍和专栏，并注意那些有最实际的科学和专家协议支持的技巧。和所有育儿文章一样，关于这个建议，我能告诉你的最多的是，它对我很有效。如果你认为你可能喜欢我做的相同类型的事情，并且有类似的价值观，你想把它带到你自己的家庭餐桌上，那么它也可能对你有用。