20个美味的光明节食谱点亮每一个夜晚开云体育手机官网

对于大多数节日大餐，你都有压力要在一天中全力以赴。光明节的好处是持续八天，这给了你一个多星期的时间来吃饱。在感恩节(以及今年)的疯狂压力之后，放慢脚步，以较慢的速度尝试各种菜肴是很好的。为了让你在光明节的八个晚上都感到满意，我们收集了20种美味的食谱，从节日主菜，如真空烤羊排和整条烤鱼，到小汤，沙拉和配菜。开云体育手机官网

电源

红酒红烧牛短排骨

如果你想在光明节的餐桌上吃一顿餐厅级的大餐，可以试试这道排骨食谱。我们用小火慢火烤牛肉，以确保牛肉多汁。酱汁从减味的波特酒中得到提升，这加深了葡萄酒的味道，同时平衡了干红葡萄酒的酸度。一包明胶可以让酱汁变得有光泽。剩下的是上了釉的、叉子一样嫩的肉，配上一层土豆泥再完美不过了。如果你正在寻找一种方法来加速这个过程，试试我们的高压锅版．

真空烤羊排

羊肉是一种相当瘦肉，因此容易煮过头。与其冒着毁掉炉子上美味的羊排的风险，我们建议用真空烹调来保证它的口感是完美的三分熟。没有真空真空循环器?你可以得到同样好的结果啤酒冷却器和温度计．

慢烤无骨羊腿配大蒜，迷迭香和柠檬

如果你读过我们的feature上假日烤肉你知道我们是反向燃烧的忠实信徒。正确烹饪大块肉最可靠的方法之一是在非常低的温度下烤它，直到它快要熟透，然后在烤箱里把它调到你能得到的最大温度。这道填满大蒜、迷迭香和柠檬皮的羊腿非常适合这种做法。

鸡肉炸肉排

如果你没心情做羊肉，我们的鸡肉炸肉排总是很受欢迎，而且非常简单。你所要做的就是把鸡胸肉捣碎，用盐水腌制以使其多汁，然后裹上一层自制的面包屑油炸。你可能会想把鸡肉炸熟，但用平底锅煎更容易，而且炸肉排翻动多次可以保证褐变均匀。

全烤鱼加牛至，欧芹和柠檬

整条烤鱼是光明节的经典美食，但准备起来似乎比实际要可怕得多。挑一条新鲜的鱼，让鱼贩子帮你清洗一下，然后把鱼泡在盐水里，在鱼腔里填上香料，然后烤25分钟。看看我们的雕刻指南为了确保鱼看起来和吃起来一样好吃。

柠檬腌托斯卡纳犹太炸鸡

来自托斯卡纳的犹太人社区，这种食谱提供了一种明亮的柠檬味，以平衡典型炸鸡的丰富多汁。开云体育手机官网在柠檬汁中快速腌制，加入大蒜和香料，可以帮助调味，而不会因为柠檬的酸度而使肉变硬。然后，鸡肉在煎炸前涂上一层简单的面粉和鸡蛋。这是一种简单的光明节主食，仍然让人感觉明亮和特别。

犹太炖牛腩配洋葱和胡萝卜

不需要在嫩的犹太胸肉之间做选择或滋润——我们的食谱能让你两者兼得。这一技术包括先将牛腩烤成褐色，然后将肉切成薄片，盖上盖子焖煮，确保肉完全浸在液体中——这有助于锁住水分，并使牛腩再注入汁液。我们的高压锅牛腩提供类似的结果，同时减少了焖煮时间。

Parve汤，沙拉和配菜

传统的马铃薯饼

你绝对不能没有马铃薯饼庆祝光明节。完美的土豆饼应该有饱满的中心，边缘逐渐变细，外皮呈深棕色。这道经典的食谱是由赤褐色土豆、洋葱、鸡蛋和无酵饼做成的。如果你愿意打破传统，试试我们的不同寻常的酥饼变化．

最好的苹果酱

你需要一些苹果酱来配这些土豆饼。你可以用罐子里的东西，但完美的土豆饼配上最好的自制苹果酱。肉桂和橘子皮既能补充苹果的味道，又不会妨碍它的味道，可选的少量玫瑰水可以提升酱汁的花香味道。

罗马-犹太炸洋蓟(Carciofi真主安拉Giudia)食谱

这些酥脆的金棕色炸洋蓟是一道华丽的节日开胃菜或配菜，突出了罗马犹太人的独创性和烹饪技巧，他们在16世纪至19世纪期间被限制在城市的犹太人区。趁热上桌，配上柠檬角。

甜菜小麦浆果沙拉配腌苹果和山核桃

这道丰盛的素食沙拉搭配了耐嚼的小麦浆果、嫩滑的烤甜菜和松脆的山核桃，足以成为一顿丰盛的正餐。除了烤好的甜菜根，我们还sauté叶子和茎，并将它们混合在一起。鲜亮的腌苹果让沙拉不会太过厚重。

烤南瓜和羽衣甘蓝沙拉加五香坚果，蔓越莓和枫油醋汁

另一个提前准备的选择，这道沙拉将烤冬南瓜和烤羽衣甘蓝放在甜枫醋汁中。松脆的山核桃和耐嚼的蔓越莓干增加了一些质感上的对比。做好后可以直接吃，但如果在冰箱里放一晚上会更好吃。

烤花椰菜配松子、葡萄干和酸豆油醋汁

当我们烤花椰菜时，我们喜欢用高温，这样可以使芸苔菜变成焦糖，带出它甜美的坚果味。把花椰菜切成厚楔形是个好主意，这样可以最大限度地形成边缘脆和内部嫩的对比。最后你可以淋点橄榄油就可以了，但如果想要更有节日气氛，可以试试用松子、葡萄干和酸豆做成的油醋汁。

炸球芽甘蓝，葱，蜂蜜和香醋

和花椰菜一样，球芽甘蓝也要趁热快速煮熟。热烤箱会让它们变得非常甜和坚果味，但油炸它们会更好。叶子的边缘变得非常酥脆，非常适合蘸上蜂蜜和香醋制成的甜挞酱。

甜菜柑橘沙拉配松子油醋汁

我们喜欢烤甜菜的泥土味，但要煮很久。把甜菜放进烤箱前用锡箔纸包起来可以让它们蒸熟得更快。有甜菜有很多种吃法我们用葡萄柚、橙子片、松子和雪利酒油醋汁做成清爽的沙拉。

素食奶油蘑菇汤配香菇脆片

这蘑菇汤太奶油了，你可能不相信这是parve。口感的诀窍是用白面包来填充牛肝菌、香菇和白蘑菇，白面包起到乳化剂的作用。不过，在超市买面包时要小心，因为很多耐货架的白面包要么含有牛奶固体，要么含有乳清。

简单的扁豆汤加柠檬皮，大蒜和欧芹

扁豆汤有时会有点无聊，但这个版本有很多味道，这要归功于gremolata，一种用柠檬皮、欧芹和大蒜制成的意大利调味品。我们sauté一些gremolata和蔬菜一起，把剩下的淋在完成的汤上。

烤甘薯汤配开心果，橙子和薄荷莎莎

这道汤的秘诀是一种类似于gremolata的酱汁，我们用碾碎的开心果、橘子皮、葱花、薄荷和橄榄油制成。它为已经很美味的红薯汤增添了鲜亮和深度。这道汤可以用鸡肉汤也可以用蔬菜汤——如果你选择后者，这道汤就很美味了。

烤南瓜和生胡萝卜汤

我们想为这道汤提供最浓郁的蔬菜味道，所以我们没有用水作为烤南瓜汤的底料，而是用了明亮的生胡萝卜汁。这道汤有一个简单的装饰，新鲜切碎的欧芹和松脆的烤南瓜子。

烤胡萝卜配黑芝麻酱

这些甜美的烤胡萝卜配上黑芝麻酱，有坚果和泥土的味道。胡萝卜在烤之前要焯水，以使其更嫩、更甜。与此同时，黑芝麻酱只需要柠檬汁和橄榄油就能做成调味汁。淋上烤好的蔬菜，在食用前用欧芹和碎柠檬皮装饰。