去夏威夷吗?10必须吃当地的特产

麦克·梅尔斯线对苏格兰食品很容易应用于夏威夷菜:乍一看,这似乎是基于一个敢。肉罐头,purplish-gray mush通常是相对于壁纸粘贴,和午餐通常搭配mayonnaise-laden面条伴随着大米。考虑到时间和空间,我乐意保卫捣碎,全聚德菜芋泥作为导游的屁股开玩笑夏威夷的食物,并提供历史视角的文化(如果不是营养)板午餐的价值。但它需要足够长的时间,你会在岛上的时间,所以我建议你直接在夏威夷最好的食物:这种疯狂好当地的食物实际上居住在那里的人们每天都吃。我所说的菜肴酱油湿透根领带岛民回到亚洲的根,叮咬和周围海水的赏金的新鲜形式,和那些海滨小吃体现户外食物更美味。

踏出度假村,关掉旅游追踪挤满了奶昔商店和TSA-approved菠萝包,突然很明显,夏威夷一样远离洛杉矶纽约是英里,甚至进一步,文化。夏威夷饮食文化包含了成分和灵感来自世界各地,他们适应台湾的生活方式。开云体育波胆甚至熟悉的食物在夏威夷接受特别治疗,获得装备的游客做鲜花花环。从夏威夷坚果螺栓法国toast-made甜主营苹果香蕉煎饼和冰淇淋。夏威夷的食物是包容,嫁给中国和日本面条汤创建催眠和陆军口粮变成了看似超大号的寿司。

之前欧洲人的接触,包括传统夏威夷美食(臭名昭著的)poi kalua猪肉(pit-cooked整个猪)和类型的生鱼沙拉,后来被提炼成现在叫戳(发音poh-kay)。詹姆斯·库克船长的到来后,一个新的烹饪进化,这被称为“本地食物。”The first wave of immigrants to Hawaii was Chinese, followed by Japanese, Koreans, Filipinos, and Puerto Ricans. Throw in a few Mormon Samoans, Mexican cowboys, and American GIs and edges of incoming cuisines faded away, all melting into something entirely Hawaiian. Culinary historian Rachel Laudan says local food "survives because it, like pidgin [local dialect], is one of the few experiences that the peoples of Hawaii share." Unfortunately, like pidgin, visitors don't always share in that experience.

当地食物,这凌乱的美食,岛上到处都是,就是当地人每天吃。这是ensaymada(菲律宾butter-topped糕点)他们接上班的路上和黄油麻吉(很小的甜米粉甜点)他们聚餐。板午餐,重量超过一个蹒跚学步的孩童和盒饭托盘午餐柜台,在室温下显示炸鸡和葡萄牙香肠。

传统夏威夷美食和当地的食物后,有第三段在夏威夷的食物:1990年代初看到革命称为“夏威夷地方美食。”Influential chefs started a movement replacing standard hotel fare with dishes made from local ingredients, and it's only grown and expanded since. These are often the restaurants where tourists enjoy food similar to what they are used to in fine-dining restaurants at home (meat or fish, vegetable, single starch), but prepared with local ingredients. As the movement grew, it brought a lot of attention to a tiny segment of the food grown and served on the island, but this style of Hawaiian cuisine is divorced from the daily fare of most people who live in Hawaii. It is built on a foundation of French or American fine-dining, with the wallpaper of Hawaiian-grown food.

不容易找到好的传统夏威夷食品(大部分游客看到风格的食物只有在high-quantity-and防擦碗的通常,low-quality-commercial夏威夷)。另一方面,几乎是不太容易找到像样的fancypants夏威夷地方美食,让游客想知道为什么他们应该麻烦离开度假或驾车穿过岛冒险进入陌生的世界的当地食物。答案是,没有特定的顺序:戳,manapua、垃圾邮件musubi,鱼炸玉米饼,催眠,湖里湖里鸡肉、大蒜虾,疯子岩豚鼠,malasadas,刮冰。换句话说,真正独立的十大最美味的菜肴夏威夷食物从大陆人。

戳

戳是为数不多的当地菜肴,跨越所有三个夏威夷风格的食物。与利比亚Pre-contact夏威夷人吃生鱼(本地海藻)和石油资源丰富的kukui坚果(也称为桐树)。在1970年代,戳成了家常便饭,超市的主食,最终承担这样一个强大的文化身份火奴鲁鲁杂志称之为“夏威夷的汉堡包。”With the advent of Hawaiian Regional Cuisine, poke was ripe for adaptation to high-end appetizers, and ring-molded, jewel-toned fish glistened with sesame oil on expensive plates.

你应该抓住的空间戳海滨野餐,不过,可能会在一个透明的塑料容器熟食店。大多数地方都至少有一些变异的新鲜你好戳,海藻,毛伊岛洋葱,鳄梨,陪客,辛辣的梅奥,或鳄梨。的最佳地点拥有一排排闪闪发光的鱼,有趣的客户提供wasabi-flavored章鱼或混淆他们与泡菜海蜗牛。像软,产生咬的生鱼,大部分的经验丰富的寿司吃口味的戳将熟悉:芝麻油的烤疯狂,鱼子的丰富的咸味,在水果的辣椒和香料或芥末sinus-clearning热量。捡起来外带戳商店等Da戳小屋在大岛屿或鱼市场等Tamashiro在火奴鲁鲁或爱斯基摩人的糖果在毛伊岛。最好的品尝戳是由新鲜的鱼,所以小心(法定)标签戳制成的冷冻鱼。

Manapua

Manapua满是美味的猪肉。这是夏威夷的单词是什么意思,这个名字,和它是什么。这是一个相对于附近的中国人叉烧包蒸猪肉包子。除了Hawaiian-sized部分增长一点,甜猪肉填充和馒头并没有真正改变,因为他们走过来与广东移民在19世纪。那时候,毛茸茸的白面包堆在篮子里,挂在树枝,街头食品小贩出售的。淡红色的痕迹后,猪肉(乐观的硝石)在面包销售的旅行——你以为manapua冰淇淋的人的邻居。

现在你可以找到他们在面包店货架上或者在几乎任何便利店,等Lawai Menehune食品集市在Kaua份子。最好的manapua食用,同时却从船高,外面的光辊轴承的光泽,一种皮肤包紧。的filling-still温暖的充足,填料腔的发髻几乎到破裂的程度。猪肉,小块的片,在甜滑倒,但不厌烦的酱,就是厚度足以防止sog柔软的面包。

垃圾邮件Musubi

垃圾邮件musubi是最终的便携式零食。它是基于musubi(又名的饭团),日本大米球包裹在海藻的零食塞满了有力的风味成分。开云体育波胆而是腌李子或咸鱼子,进到里面,你会发现一块烤的垃圾邮件,上釉用少许酱油和糖。肥胖的肉需要什么帮助获得风味,但烹饪是一个更简单的垃圾邮件新秀难以下咽的苦果。片的边缘,由于釉的焦糖化,使它不像一块厚,复杂的火腿steak-but没有咀嚼性。米饭,只是形成musubi制造商(或空垃圾邮件可以)是垃圾邮件的强烈味道醇厚。(想让你自己在家吗?我们有一个配方。)垃圾邮件可能生存启示并不是穿帮了,但紧缩的紫菜包裹肉和米饭一起将失去其时髦的危机随着时间的流逝,所以musubi越新鲜,越好。保持最佳形状的大米,musubi不是冷藏,所以它是塑料包装的在柜台销售的几乎每一个便利店、杂货店、午餐柜台。

鱼炸玉米饼

鱼在夏威夷豪华餐厅往往是作为一个角在板的中心,如果当地捡鱼吃午饭,这是最有可能被包裹在一个玉米。这将是一个恰当的叙述对鱼炸玉米饼过来在1830年代墨西哥移民的浪潮,尽管cattle-roping牛仔被称为paniolos(俚语西班牙语或西班牙语)来自加州(当时墨西哥的一部分)知道很多关于牛肉,但小海鲜。相反,它是一个后来来自加州的移民群体,(美国)冲浪者20世纪晚期,他发现了一个新的方便车辆夏威夷的赏金的新鲜的鱼。不像他们巴哈弟兄们,最好的夏威夷鱼炸玉米饼不要护套练习,只是一个快速涂层香料和烤或航空母舰之旅。小野的新鲜度,mahi、和金枪鱼上面照耀一切最好的假设这就是为什么没有flavor-sapping练习。松脆的萨尔萨舞,经常与芒果、菠萝等热带添加添加一个夏威夷的味道。浇头因地方而异:寻找贫乏的ahi tacos-just鱼和pico de加罗Da裂纹在Poipu Kaua份子,而看台上这条线毛伊岛西北海岸倾向于提供一个卷心菜沙拉小野(卫矛)和奶油酱。很难不去爱小野炸玉米饼在拉海纳镇玩words-ono既美味的鱼和夏威夷的词,是真实的描述,特别是关于莎莎的浇头酒吧坐落在前面。

催眠

原始在种植园,那里的工人从所有移民团体一起工作和生活,催眠是一种可食用的马赛克的菜系构成夏威夷当地食物。特别是与切熟食火腿的配料(典型的板,和葱),在詹姆斯比尔德获奖Hamura的催眠在Kaua份子。

催眠是纯粹的夏威夷美食,即使对你陌生的你会发现它很难不笑你一口勺微妙的鱼汤肉汤掺入了持久性有机污染物的颜色和味道从绿色洋葱。拉面条的汤是一个几乎普遍的快乐,和夏威夷地区的版本是充满触摸,从海鲜基地,咸不远的海边,和伸展的新鲜面条在商店或来自该地区的许多地方方便面工厂。催眠称为“夏威夷拉面”是有点过于简单化(尽管由于当地的快餐连锁店L&L烧烤的拉面汉堡剥离,催眠汉堡)。不过事实上,催眠发达拉面分开,虽然开始在日本与中国小麦面条汤。肉汤更薄比富裕bone-broth-based日本拉面,是温和的和咸,利用干虾和鱼的味道。

湖里湖里鸡

转,转,转。这是夏威夷版本的关键烤干烧伊鸡家禽的农民欧内斯特Morgado发明的。湖里的手段,关键烹饪甜酱油腌制,无缘无故地大骂鸡是把它当第一个做是为了防止釉烧。酱制焦糖的鸟,给它脆皮边,里面的版本是非常有趣的。香云,teriyaki-perfumed气浪从烤架准备期间,使这一经典菜在筹款活动和路边摊,等的你会发现在毛伊岛的最后的路。

大蒜虾

平坦的沿海土地充满了淡水虾农场和大浪冲浪寻找廉价、填充、美味的食物相结合,创造了一个完美的环境的食品卡车销售garlic-doused虾在瓦胡岛的北岸。乔凡尼的白卡车原件,但是butter-laden甲壳类的板块上下点停车场岸边。丰沛的丰满,卷曲虾炒有什么似乎是整个头大蒜,细丁。小块的工作进入的每一个角落和缝隙虾、贝壳,从锅里脆,而butter-thickened酱汁溢出了大米的慷慨的独家新闻。二十多年后,原来的卡车开了,吹嘘所谓虾虾,现在整个夏威夷群岛虾的地方。乔凡尼的保留其最高声誉,连同周边罗密的虾有自己的农场现场,因此承诺最新鲜的盘子。

疯子岩豚鼠

放纵,你在度假。让最好的汉堡的一部分(帕蒂)满足的感恩节(肉汁)和最好的碳水化合物(会大米)的世界里,所有超过dish-toppers女王,煎蛋。蛋黄打破时,它运行时,增厚已经缓慢移动的肉汁,一起把所有的口味。火车头的故事起源墨客是阴暗的,除此之外,它最早出现在1940年代末,西班牙语单词命名的疯狂。这是什么不重要食物网络杂志曾经是一笑置之说汉堡的岛屿,虽然有相同的可转换风格作为一个汉堡。肉通常是交换或添加垃圾邮件或葡萄牙香肠(蒜,微甜linguica),并与辣椒肉汁可以改变,炖肉、红烧酱油。咖啡馆100在大岛,纠缠,拥有超过30种不同机车墨客版本。

Malasadas

这些含糖,no-hole甜甜圈一直很忠于原与葡萄牙移民抵达夏威夷。早期,malasadas得救了油腻星期二庆祝活动(如煎饼和paczki),但这些天来,他们的日常治疗。传统malasada是一个简单的酵母,在糖、油炸面团滚轮或偶尔广场,但从未在中间有一个洞。丰富的鸡蛋和黄油,最好的malasadas管理光和耐嚼的同时,提供温暖、松软,富有弹性内部和外面脆。几乎每一个地方专门从事malasadas奶油,和fruit-filled版本,但这些的意思是等到malasada冷却,小于理想。大岛的两端,Punalu 'u烘焙店和特克斯开车malasadas值得停止服务。Punalu 'u(美国最南端的面包店)版本使用岛的热带水果,虽然德克萨斯州,在北边,传统普通版不太常见的正方形。

刮冰

一个真正伟大的刮冰(就像在Ululani的夏威夷刮冰在毛伊岛)需要更多技巧和照顾比注入糖浆碎冰,雪锥。光线,蓬松的雪花刨冰吸收更多的调味比碎冰,和适当的拥抱和拍动作服务器使用形状甜点,糖浆应该通过松散编织的冰流,保持每一口同样味。制作粗糙刮冰是一个悲伤的景象,给人留下大片的普通冰。歧视刮冰食客将确保得到一个小心,选择从糖浆的味道从当地的水果,比如lilikoi泰国茶等时尚的味道。虽然冰淇淋是经常与浇头,改善刮冰端它通过提供附加的下面(包括冰淇淋本身和甜红的红豆)以及配料。最好的配料是当地的最爱:耐嚼的甜粽子称为麻吉,这提供了非常冷相反的纹理,坚冰,馅饼李兴梅粉(地面的腌李子皮肤),这是相比之下与甜糖浆的麻吉是冰。