要做出最好的豆沙律，就要加入很多对比鲜明的质地和味道

我不经常遵循沙拉食谱，但这并不意味着食谱不开云体育手机官网能成为有用的教学工具，无论你是否严格遵守。让我们以豆类沙拉为例。它们是我最喜欢的菜肴之一，尤其是在夏天，当我尽可能少地站在炎热的厨房里的时候。实际的烹饪过程几乎没有，这取决于你是用干豆子还是用罐装豆子(我更喜欢干豆子，因为它们的味道更好，但罐装豆子是完全可以接受的捷径)。完成的沙拉可以作为一顿正餐，在一道菜中提供蛋白质、纤维、蔬菜和脂肪。此外，豆类沙拉在冰箱里保存得特别好，不像用精致的绿叶蔬菜做的沙拉，这意味着你可以做大量的沙拉，然后吃几天。

实际上，唯一的问题是如何让沙拉变得有趣，因为如果做得不对，一大碗豆子会非常无聊。答案在于口感和味道的对比。

在这道沙拉里，我先从豆子开始，这是一种黑白相间的杂色品种，叫做虎鲸，由鲍勃的红磨坊．你不需要使用那种确切的类型——龟豆、海军豆、黑眼豆和许多其他类型的豆在这里也同样适用(你也可以使用豆子的混合物)。不同的豆子质地略有不同，但如果烹饪得当，它们应该都是光滑的，奶油状的，没有任何砂砾状的硬块，也没有煮得太熟的部分。

至于口感，我主要想给每一勺豆子添加的是脆、脆、嫩的东西。在这里，这意味着小块的新鲜萝卜丁;切碎的菊苣，叶子多，但仍然足够结实，可以用来调味;和碎杏仁。

每一种食材都能增添自己的风味开云体育波胆:菊苣的苦味，萝卜的辣味，杏仁的浓郁坚果味。但我并没有就此打住。我还加入了切碎的欧芹，增加了一种清爽的矿物质味道，葱花切块，增加了一点葱的味道，还有红洋葱末，我迅速用红酒醋腌制了一下，轻轻腌制了一下。醋泡洋葱是我常吃的一种食材再一次而且再一次-我喜欢它的快速和简单的制作方法，它可以抑制刺鼻的洋葱味，无论它是什么，它都能增加它的酸味。

给它穿上好的，基本的油醋汁，就可以上桌了。这是一种你可以完全按照图中所示制作的东西，或者根据你的口味和你现有的任何东西进行调整。如果要走不同的路线，关键是要保持最大对比的基本思想——把它作为你的指导原则，你可以每周做不同的豆类沙拉而不会厌倦。