如何使充满活力,或是像可口的水果

这似乎听上去有点自相矛盾,但是水果口味的奶油乳酪时,离远些新鲜水果。很难抵制那些闪闪发光的草莓的篮子农贸市场或一夸脱当地摘蓝莓,但是他们在各种更好薯片,胡说,馅饼,galettes应用新鲜水果能发光的地方。

什么那些甜点有什么共同点?淀粉和滚烫的温度,一个组合拳来管理新鲜水果的含水量甜点。

几杯新鲜水果泥转储到基本的奶油乳酪,和你会有汤。只是没有去控制所有的水。尝试使用更少,水果的味道根本不会。这是因为新鲜水果大部分是水。它不味道大多像“水”,当你吃脂肪,成熟的草莓,但是当它的稀释所有进入结霜的黄油和糖,味道丢失。

堵塞不是更好。每盎司,你搂抱的糖比水果混合,把结霜的味道和结构。无糖水果减少并不是那么糟糕,但他们的味道是煮熟的,不新鲜。

冻干水果进来。

纯水果,-水,不添加糖和制造过程,完全避免了热量,保持其味道清新明亮。不同的干果、冻干可以磨成细干粉,能够迅速地溶解于液体。因为它不包含任何水或添加糖,它不会破坏奶油乳酪的一致性或甜蜜。

实体Trader Joe ' s超市喜欢甚至整个食品和克罗格生产自己的品牌,虽然许多其他杂货销售冻干水果等公司凯伦的天才和Natierra。(你能读到我的最喜欢的储藏室主食在这里)。

在亚马逊网上购物,你会发现所有超市的冻干版本基础(草莓,香蕉,苹果,芒果,橘子,哈密瓜)等专业水果口味龙水果、石榴、枸杞子、黑莓、甚至是榴莲。

也就是说,选择冻干水果新鲜不会限制你的选择当谈到奶油乳酪。方法超级简单:从冻干水果和食品加工机,直到粉和细磨它。用破烂的水果像树莓,你可能想要筛粉在使用前。

我发现meringue-based风格等瑞士或意大利与冻干水果最好的工作。

在瑞士糖奶油乳酪味道可以被交换出去,补充水果(如caramely烤糖冻干苹果或冻干芒果棕榈糖),虽然意大利奶油乳酪的液体糖可以做同样的(想想蜂蜜与冻干香蕉或龙舌兰糖浆冻干菠萝)。在这些场合,当你想要重点水果和水果,纯白糖为意大利瑞士和玉米糖浆将画布中立。

从技术上讲,法国奶油乳酪也同样有效,但其明显的奶油味道可以分散注意力的圆润的亮度。同样,强烈的乳制品的笔记德国奶油乳酪可以征服水果的活力,尽管这可以用于战略影响味道像Creamsicle或桃子' n '奶油。

无论你选择什么,准备根据配方奶油乳酪,包括任何结构或temperature-based调整结束时(例如,如果奶油乳酪太僵硬,冷,它应该是温暖和re-whipped之前添加冻干水果)。

冻干水果应该只被添加到一个奶油乳酪光滑,光滑,光。如果天气太冷或密集,很难评价冻干水果的味道和一致性的影响。

一旦奶油乳酪被准备,鞭子冻干水果粉的味道,记住它的味道会加剧一个随着时间的推移冻干水果水合物和溶解到结霜。

大多数奶油乳酪食谱可以处理多达2.开云体育手机官网5盎司的冻干水果;这可能听起来不算多,但是这相当于增加大约25盎司的新鲜草莓果泥。冻干水果是强有力的东西!

那么强大,事实上,它会变厚和稳定最或是在一定程度上允许的添加液体,如美味利口酒,煮咖啡,还是茶(室温,当然)。

例如,飞溅的朗姆酒双好热带的香蕉,而圣日尔曼等花卉的选择可以创造奇迹与芳香的水果口味,像树莓和杏仁。绿茶可以突出一个桃子的长满草的味道,和玫瑰水工作的一种特殊的魔法与草莓。

让自己的欲望和直觉是你的指导(如果它听起来美味,它可能是),或者咨询一本书味道同义词典*的想法。

*我爱上这里的纲要。

一旦与冻干水果奶油乳酪也被篡改(和任何添加液体),刮碗里搅蛋器和re-whip一分钟确保糖霜well-homogenized和光。

这些水果口味的或是一位才华横溢的方式点亮熟悉的蛋糕,给面包师一个机会锻炼他们的创造力。奶油乳酪的组合样式,冻干水果粉,和蛋糕层附近没完没了的,所以不要限制自己特定的食谱附加到这篇文章。开云体育手机官网

如果有的话,让他们成为你自己的实验模板与水果frosting-whether maple-banana的奶油乳酪搭配魔鬼的蛋糕或者一个草莓夹心蛋糕加草莓结霜,或者更多的从墙上取下来。唯一的限制就是你的想象力。

得到的食谱:开云体育手机官网

• 香蕉奶油糖霜(意大利奶油乳酪)
• 草莓糖霜(瑞士奶油乳酪)