感恩节如何用烤架腾出烤箱空间

当你在感恩节需要额外的烤箱/加热空间时，烤架可以成为你的救星。我找到了各种方法来利用烤架烤每一道菜，从土豆泥来球芽甘蓝来苹果甜点来火鸡(当然)。即使你不打算用烤架来做任何实际的烹饪，当烤箱被占用时，它仍然是一个非常方便的工具，可以重新加热和加热各种菜肴。这是如何。

从小事做起

如果你只是想让几道菜保持温暖，你不需要像烤牛排或其他热量密集的任务那样用大火。这意味着你可以开始用更少的燃料——在木炭烤架上放半个烟囱的煤，或者在燃气烤架上把一个炉子调到中低温度就可以了。

间接设置

一旦你点燃了这些煤，你就会想要间接生火，这样就不会有盘子直接放在更高热量的煤上面。要做到这一点，把煤堆成两堆，放在木炭格栅的两边，中间空着。中间的区域将是你使用的间接热空间。

得到低

小火已经能提供相对较低的热量，但要加热和保温，200-250°F的范围是一个很好的地方。这需要限制气流到煤炭(或调整燃烧器如果你使用燃气烤架)。在一个标准的水壶烤架上，通常有两个阻尼器，一个在顶部，一个在底部，用来控制空气进出烤架。一般来说，你想让顶部的风门打开，而使用底部的风门来控制气流——它关闭得越紧，进来的空气就越少，火就会越冷。你可能一整天都需要摆弄这个，所以每隔15分钟左右注意一下烤架的温度，并根据需要调整阻尼器。

做多

小火的一个好处是它可以让煤炭燃烧得更久，所以你可以从有限的煤炭中获得225华氏度左右的热量。如果你需要使用比这更长的时间，当你看到温度开始下降，并且对气流的变化没有反应时，可能需要点燃另一批煤。

最大化你的空间

除非你有一个非常大的烤架，否则你可能只能用烤架来做一些砂锅式的菜肴。幸运的是，你可以通过增加一个额外的烧烤架来最大化你的空间。像Hovergrill这样的产品可以做到这一点，它有一个长腿的架子，可以放一个22.5或26.75英寸的水壶，但如果你像我一样，你可以自己组装一个架子，比如几块砖或汤罐，还有一个额外的18英寸的烧烤架。

遮住它

烤架上的食物不多了，感恩节大餐又多了，最好把它盖好。一遍又一遍地打开盖子会让热量散失，降低烧烤架的保温效果，尤其是在天气寒冷的时候。因此，最好的做法是限制你需要打开盖子的时间，这将最大限度地发挥你的火和烧烤。