我们测试了后院的披萨烤箱——这里是我们最喜欢的3个

我一直认为披萨是一种我永远不会腻的食物，如果你一直在关注我的Instagram，你就会知道我最近在测试这一说法。我的披萨都从耳朵里冒出来了。有一段时间，我做了二十多个披萨，每一个都至少尝一口。你以为你是那种总有披萨送人的人肯定会很受邻居欢迎，但我也遇到过拒绝免费披萨，因为我给他们吃了太多次。

我从来没有对披萨感到厌倦，尽管我不能对我的妻子阿德里说同样的话。

这一切都是因为，在过去的几个月里，我一直在测试户外披萨烤箱。为什么户外?嗯，一个室内烤箱的最高温度通常在550°F(290°C)左右。即使有在烤钢的帮助下但还是不够热，吃不到真正的那不勒斯式披萨。只有当温度达到900°F(480°C)以上时，你才能得到那种令人难以置信的对比，酥脆的豹纹外观和蓬松、潮湿、有弹性的内部，这是真正伟大的披萨皮的标志。

进入户外披萨烤箱。户外烹饪设备，无论是用煤气、木头还是木炭烧的，其温度通常都远高于家用烤箱的安全温度。近年来，数十家制造商和初创企业利用这一点，生产出了可以在后院做出真正那不勒斯风格披萨的烤箱，无需自己建造成熟的石制烤箱。

这些新烤箱中最好的是紧凑、可靠、相对便宜，它们是我在家做过的最好的披萨。以下是我挑选的最好的户外披萨烤箱，既有独立的，也有安装在燃气烤架上的。

注意:几年前，我在Serious Eats版烘焙钢/水壶披萨披萨烤箱套件的设计和发布中扮演了一个次要角色。Serious Eats与ketttlepizza没有财务合作关系，Serious Eats从销售这些烤箱套件中获得的所有利润都直接捐赠给了“喂饱美国”。尽管如此，为了公平起见，我还是将KettlePizza套件和类似的Weber Kettle转换套件排除在这个阵容之外。

下面是我最喜欢的三种，再加上下面的详细分类。

赢家一览

光滑和可靠的工作马:洛克箱便携式木材和燃气披萨烤箱

这是我的首选。它非常容易使用，可靠，可以与煤气，木炭或硬木引火。

最适合实弹爱好者:Ooni Karu 12多燃料披萨烤箱

这个宽敞的烤箱可以用木头、木炭或煤气(虽然最后一个需要燃气燃烧器）.

经济实惠的选择:Pizzacraft Pizzeria Pronto户外披萨烤箱

这个易于使用的烤箱不会产生像我们前两个选择那样好的效果，但对于那些想把披萨制作体验带到户外的人来说，它是一个很好的选择。

测试

在三个月的时间里，我测试了近12种不同的独立式和烤架式披萨烤箱。为了缩小范围，我只测试了专为在后院使用而设计的烤箱。如果你必须把它安装在一个永久或半永久的支架或底座上，我没有把它包括在内。我测试的所有烤箱都是桌面单元，带轮子的独立单元，或者是与现有的燃气烤炉一起工作的单元。我还设置了1000美元的价格上限。

为了测试，我做了几十种那不勒斯、纽约和其他风格的披萨，用两个自制的还有商店买来的面团。我做的披萨有配料也有不配料。我用手做披萨，用擀面杖擀开。

我还邀请了两个世界级的湾区pizzaioli他们是伯克利Emilia's Pizzeria的Keith Freilich和伯纳高地PizzaHacker的Jeff Krupman。你可以赶上Facebook直播视频作为表演的一部分，如果你想看两个懂披萨的人做披萨的话。那天我们用杰夫的酸面团做了十几个披萨。

标准:我们在户外披萨烤箱中寻找什么

	Roccbox	Ooni Karu	黑石集团(停止)
燃料类型	煤气，硬木引火，或煤球	煤气，硬木引火，或煤球	气体
最高地板温度	超过900°F(480°C)	超过750°F(400°C)	超过900°F(480°C)
最大圆顶温度	超过900°F(480°C)	超过900°F(480°C)	超过900°F(480°C)
最快烹饪时间	75秒	75秒	70秒
预热时间	30分钟	15至20分钟	15分钟
披萨之间的恢复时间	5分钟	4到5分钟，如果你让料斗装满的话	时刻
最大的披萨	11英寸	12英寸	16英寸
对其他食物有好处吗?	是的	是的	这是可以的，但是你不能在里面使用有柄的平底锅
便携式吗?	是的，虽然很重	是的	没有
燃料消耗	一个标准的15磅重的丙烷罐在全速运转下可以维持大约20个小时。	木材、木炭或气体(如果使用附件)。	一个标准的15磅重的丙烷罐在最大压力下可以维持大约15个小时。
写作时的成本	499美元	399美元	285美元

在测试过程中，我注意了以下几个因素:

• 温度:披萨的底部和顶部的空气温度通常是衡量披萨烹饪速度的一个很好的指标，尽管这不是一个完美的衡量标准，应该持保留态度。不同材料的相对导电性和热容意味着，在完全相同的温度下，两个不同的表面会在披萨的底部产生截然不同的结果，而不同的气流和披萨烤箱顶部的相对发射率会在披萨顶部产生不同的结果，即使用温度计测量的温度相同。(这种影响类似于阳光直射或风速会改变室外的冷热感觉，即使空气温度相同。)
• 时间:这很重要，我用三种方法来衡量:在你烹饪第一个披萨之前适当预热烤箱所需的时间，真正烹饪一个披萨所需的时间，以及烤箱准备好烹饪下一个披萨所需的时间。显然，更快的预热和恢复时间更好。如果你喜欢那不勒斯饼皮那种真正酥脆柔软的口感，那么更快的烹饪时间会更好，不过如果你更喜欢更干燥、更脆的饼皮，这一点就不那么重要了。
• 易用性:使用这些烤箱实际上就像打开它们一样简单。另一些则需要更多的欺骗和监控，以确保它们以最佳效率和适当的加热运行。
• 健壮性和外观:烤箱是否坚固可靠?它是否有许多可能在某一时刻失效的活动部件?而且，虽然我一般都在性能忽略阵营，考虑到大多数这些烤箱需要至少几百美元的投资，我希望它们在我的后院也能看起来很好。
• 烹饪其他食物:除了烹饪披萨，我还用这些烤箱测试了其他一些食物:烤蔬菜、烤鱼、烤牛排等等。

顺便说一下，如果你想用烤箱做披萨以外的东西，我建议你拿起来方形铸铁煎锅还有一些铝四分之一盘．这两个都适合放在洛克盒和欧尼烤箱里。

单机与烤架转换

毫无疑问，我推荐的所有独立披萨烤箱都比烤架转换套件表现得更好，我毫不犹豫地推荐它们中的任何一个，而不是烤架转换器。我唯一推荐烤架顶部转换器的买家是那些只打算偶尔做披萨的人，他们不想占用室外空间来安装额外的烤箱。

最好的独立户外披萨烤箱

时尚可靠的主力:rockbox

底线:这是一个令人难以置信的小烤箱，操作简单可靠，无论你是使用天然气、木材还是木炭来点火。只要你在做饭，它就能一直保持在以木材为燃料的烤箱的温度，不用大惊小怪，也不用照顾孩子，这意味着你可以花更多的时间和你的朋友和家人一起享受披萨，而不是花更多的时间去溺爱一个情绪化的火焰。它很吸引人，坚固，耐风雨，而且便携。

工作原理:rocccbox是一个高度绝缘的不锈钢和石头盒子，外部涂了橡胶。你可以把它放在任何表面，包括木头或塑料，它可以站在三个重型折叠腿上。有两个燃烧器附件，这取决于你想使用的燃料来源。燃烧器箱是一个火箭炉式燃烧室，可以用硬木引火或木炭块来燃烧火焰，而燃气燃烧器可以用标准的丙烷罐来加热火箭箱。

一旦它被点燃，火焰就会从房间的后部上升，并直接穿过烤箱的顶部。石头地板通过上方的热空气和辐射间接加热。大约半小时后，烤箱的顶部和底部的温度都可以达到900华氏度以上，让你在90秒内烤好披萨。

亮点:从哪里开始呢?让我们从打开行李开始吧。rocccbox是完全组装好的，随时可以使用，这很好，因为它比我测试过的几乎所有其他烤箱都要坚固得多，重量也更重。它是用大规格的不锈钢和石头坚固建造的。外部的橡胶表面有灰色或绿色，造型经过抛光和设计，在你的后院看起来很棒。

你需要的一切都在盒子里，包括燃气和实弹燃烧器附件，多语言的详细说明和食谱手册，以及定制设计的顶级披萨削皮。这种由不粘穿孔和脊状铝制成的果皮，实际上已经成为我的大型武器库中最喜欢的果皮。生的披萨很容易从上面滑下来，而穿孔可以确保多余的面粉从披萨上脱落，而不是在烤箱底部燃烧。它的锥形头部也很容易滑到煮熟的披萨下面。如果rocccbox单独出售这种果皮，我会毫不犹豫地推荐它作为我的首选。

一开始，我有点怀疑燃气火焰能产生木材燃烧的效果(我们都吃过用燃气辅助的Wood Stone烤箱做的平庸派，对吧?这种烤箱现在似乎很受厨师们的欢迎，对吧?)，但我对它的表现非常满意。火焰很大，燃烧效率高且可靠，它可以让烤箱保持热，让一个又一个披萨吃起来，只有几分钟的恢复时间。(如果你试图在取出前一个披萨后立即放入一个新的披萨，底部会有一点未熟，如下图所示。)

用木头或木炭，都同样容易使用。活燃料燃烧器盒子是一个火箭炉式燃烧器，非常有效地将氧气吸过火焰，并将它们拉进烤箱。我成功地用它做了披萨，用的是硬木引火，木炭块，甚至是厨房衣柜里的樱桃木碎片。

如果你使用燃气燃烧器，热量水平也很容易调节。把音量调大到90秒的那不勒斯派，或者调小到3到5分钟的纽约式披萨。再低一点，你就可以了烤一只小烤鸡皮肤酥脆。

rocccbox总是张开的嘴设计使它非常适合烹饪除披萨以外的食物。把食物放进一个铸铁煎锅里，把它从开口里滑进去，把手伸出来。我做了美味的烤芦笋和西兰花，酥脆的土豆块(半煮沸后)，鱼，鸡肉和牛肉。如果你可以在炉子上的铸铁锅里烤它，或者在肉鸡下面烤成棕色，那么在这个烤箱里户外烹饪它是一个很好的选择。

与我测试过的其他烤箱不同的是，rocccbox的外观也能保持足够的凉爽。它肯定会很热，但不小心擦到它不会给你留下任何持久的痕迹。它还能防风雨，不需要额外的盖子。我甚至在下毛毛雨的时候用它做饭(披萨时还撑着伞)，没有发现它的质量有任何下降。

次要问题:他们声称这款烤箱携带方便。这是一种延伸。它配有一条光滑的携带带，可以用魔术贴粘在烤箱上，但烤箱重约45磅。从院子的一边搬到另一边，或者从汽车的后面搬到野餐桌上，这很容易，但把它拖到海边的想法，对我来说没有吸引力。

它的宽度也是我在这里推荐的所有烤箱中最小的。它正好有12英寸宽，这意味着你能做的最大的披萨大约是11英寸。我通常不做超过10英寸的披萨，所以这对我来说不是问题。

主要问题:成本。如果运输不包括在内(目前是在Gozney的网站上免费)，这款烤箱的价格比榜单上最接近的竞争对手要高一些。这是不小的变化，但它的多功能性和易用性值得投资。

主要规格

• 燃料类型:煤气，硬木引火，或煤球
• 最大地板温度:超过900°F(480°C)
• 最大空气温度:超过900°F(480°C)
• 最快烹饪时间:75秒
• 预热时间:30分钟
• 披萨之间的恢复时间:5分钟
• 大披萨:11英寸
• 对其他食物有好处吗?是的
• 便携式吗?是的，虽然很重
• 燃料消耗:一个标准的15磅重的丙烷罐在全速运转下可以维持大约20个小时。

最适合实弹爱好者的:乌尼卡鲁

底线:这种多燃料烤箱可以使用木材，木炭，或天然气(你将需要燃气燃烧器后者是单独出售的)。如果你想要只放木屑的烤箱，可以看看Ooni Fyra 12(它是Ooni 3的继承者，这是我们最初测试的评测)。

工作原理:Ooni是一款紧凑的烤箱，我相信，这是市场上第一款这样的烤箱，将便携性和紧凑性与一些严重的热量输出相结合。不锈钢盒子内装有散热板和石头地板。你在装置后面的一个小托盘里点燃一堆木屑颗粒，然后将更多的木屑颗粒装入一个金属料斗中，通过重力不断地将它们送入火中。当颗粒燃烧时，火焰被吸引到石头上，穿过烤箱的顶部，并从前面的一个高高的烟囱里出来。

在那里生火，你可以在大约15分钟内将石头预热到750华氏度以上，而空气温度则上升到900华氏度以上。

当你准备好做饭时，你打开门，把披萨塞进去，然后关门。每隔15到20秒左右，打开门，旋转披萨，然后继续烹饪。不到90秒，你的披萨就做好了。酥脆的，烧焦的，蓬松的。

我已经使用了这个烤箱的两个不同的迭代版本——Ooni 2S和Ooni 3——它们在合适的条件下都表现得非常好(下面的“问题”部分将详细介绍)。Ooni 3的升级包括一个更牢固的前热偏转板(当你把手伸进Ooni 2S时，它会令人沮丧地掉落并烧伤你的手臂)，一个后热偏转板(它承担了“修理时莫名其妙地摔倒并导致你烧伤自己的部分”的角色)，以及一个更坚固的颗粒支架设置。

亮点:该单元是有吸引力的，可以安全地使用在任何表面，包括木材或塑料。只是要小心散乱的燃烧小球不小心从后面掉出来。

我真的很喜欢用木屑生火。它没有真正的硬木那么浪漫，但颗粒很便宜(在当地的家居用品商店大约每磅50美分)，燃烧可靠，而且很容易燃烧。用我的Iwatani丁烷手电筒照射30秒，就可以了。更吸引人的是今年夏天将为Ooni推出的气体转换器，或者更大的多燃料源Ooni Pro，目前正处于众筹阶段。我还没有机会测试这两种工具，因此无法对它们的性能提供任何可靠的见解。

第一次组装Ooni 2S或Ooni 3需要一些基本工具和45分钟的时间，尽管您可能会有一些令人费解的时刻(再次，下文将详细介绍)。

Ooni内部的烤箱空间足够大，可以容纳一些其他食物。我用它烤过足够六个人吃的黑鳕鱼片。我还用它做过贻贝、烤牛排和烤牡蛎，一切都很顺利。烹饪时烤箱门需要保持关闭，所以你需要找到一个完全适合它的容器。我推荐的四分之一平底锅可以放进里面，还有一个8英寸的铸铁煎锅。一些较大的煎锅可能适合，但这取决于它们把手的长度。

如果你为你的烤箱订购了一个防风罩，你也订购了一个手提箱。它可以将完全组装好的设备倒置，这样你就可以把它拖到海滩或露营地。尽管要知道，一旦组装，Ooni 3重约25磅，所以你会想要使用它非常接近你的车。

次要问题:让我们从组装和点火开始。手册按照宜家家具组装手册的风格编写，没有文字，只有图片。这可能很烦人，因为图片并没有很好地解释如何实际使用该设备。我试着直接使用我的Ooni 2S和Ooni 3，只有手册作为指导，但遇到了挫折。看了几段视频之后Ooni的YouTube频道通过电子邮件从他们那里得到更详细的说明，我能让这些东西正常工作吗?有人告诉我，更新的使用手册将提供更完整的解释和故障排除指南。

Ooni有一种披萨皮。它实际上只是一块适合烤箱口的金属片。我发现这种扁平的金属很难制作披萨，所以我用自己的木制或铝制皮来代替。请注意，12英寸宽是您可以在Ooni中使用的最大剥离尺寸。

另一件需要注意的事情是:即使是在以木材为燃料的烤箱中，木材本身也不会给披萨带来什么味道。当派被正确快速地煮熟时，用木头做的披萨和用同等的煤气或煤火做的披萨在味道上没有真正的、可探测到的区别。

主要问题:即使这个东西被正确地组装和启动，也会有一些问题。最大的问题是一致性。使用实弹从来都不是一种设置好就可以忘记的情况，但是Ooni后面的小颗粒燃烧器似乎比我使用过的大多数实弹燃烧器都有更多的怪癖。为了让它有效燃烧，气流需要完全正确——我发现我必须频繁地重新放置我的烤箱，以防止即使是很小的微风也不会破坏氧气流向颗粒。即使烤箱后部离栅栏只有几英尺远，似乎也会影响它的燃烧效率。

在某些情况下，这导致了不得不丢弃的灾难性披萨。如果颗粒不能有效燃烧，它们最终会阴燃，产生浓密的黑烟，让你的披萨覆盖在煤烟中，让它完全不好吃。不止一次，我看到烟囱冒出浓烟，打开烤箱门想看看发生了什么事，但突然涌入的氧气把充满蒸汽的盒子变成了一个微型高炉，我的眉毛被烧焦了。

让颗粒托盘在后面稍微打开一点似乎有助于解决一些气流问题，尽管即使这样也不是100%可靠的。

另一个问题是料斗的设计。这个想法是，你在一个金属管里装满了小球，当它们下面的小球燃烧起来时，它们就会自己往火里喂。在现实中，颗粒会被困在管子里，需要你手动推挤，不时地把它们推下去。这有时会导致料斗内的一个金属瓣松动。如果发生这种情况，你需要想办法把一个灼热的金属管里的一块灼热的金属放回原位。这样做你会烧伤自己的;这是毫无疑问的。

主要规格

• 燃料类型:木材或木炭，与丙烷罐转换套件可用
• 最大地板温度:超过750°F(400°C)
• 最大空气温度:超过900°F(480°C)
• 最快烹饪时间:75秒
• 预热时间:15至20分钟
• 披萨之间的恢复时间:四到五分钟，如果你把料斗装满的话
• 大披萨:12英寸
• 对其他食物有好处吗?是的，只要能放进关着门的烤箱里
• 便携式吗?是的
• 燃料消耗:所需木材。

速射野兽:黑石披萨烤箱(现已停产)

底线:黑石烤箱是高产量、快速烹饪的首选烤箱，因为它只需要很少的预热和恢复时间，可以不停地抽出一个又一个馅饼。那些习惯频繁进行机械维修和调整的用户，那些更关心速度而不是多功能性和美观的用户，将会对这款产品感到满意。(这一项已被中止，但为了清晰和充分披露，我们保留了它的信息。)

工作原理:黑石披萨烤箱设计独特。它没有试图加热整个房间，而是有一个非常大的气体火焰，加热一个旋转的转盘，上面放着一块披萨石。一半的火焰击中转盘的底部来加热底部，而另一半火焰则向上偏转，越过转盘的顶部来烹饪披萨的顶部。转盘是由一个靠几块电池或一个适配器运转的马达转动的。

烤箱放在一个大推车上，除非你愿意为它定制一个底座，否则它就只能待在那里了。它不能放在桌面上。

亮点:第一次启动它时，要做好准备，因为它看起来和听起来都像喷气发动机。火焰是大在大约15分钟内，这块石头被加热到足以在90秒内把披萨的底部烤脆。火焰在顶部形成了华丽的豹纹和酥皮。在大多数披萨烤箱中，披萨石是通过上方的热空气间接加热的。另一方面，黑石烤箱直接从下面加热石头，这意味着，在我测试的所有烤箱中，它的恢复时间是最快的。你可以一个接一个地做披萨，中间几乎不需要等待。

次要问题:我和黑石有点小问题。首先是审美。这个东西并不吸引人，而且，除非你的后院被装饰得像家得宝(Home Depot)停车场里的廉价烧烤架一样，否则它会很显眼。在发货前放在设备前面的大贴纸也会在拉丝金属上留下巨大的印记。性能应该胜过外表，但我当然希望他们能让它看起来更好一点。

第二，它不适用于烹饪其他食物。当然，这个开口足够大，你可以放一些鱼片或一堆蔬菜，但因为石头是旋转的，你不能使用任何带把手的锅。这对于像我这样喜欢在户外工具中使用铸铁锅的人来说是一个很大的不便。

火焰管理可能有点棘手。在很多情况下，我发现披萨的底部几乎都熟了太速度很快，当顶部完成时，颜色变深，有斑点烧焦。我求助于使用披萨屏幕煮到一半的时候，把披萨放在上面，这样披萨就不会直接接触到平底锅了。

要把这个东西调整到非常热的状态是很困难的，这对于那不勒斯风格的披萨来说是可以的，但如果你想做一种需要更多时间的披萨，比如纽约或中西部的薄皮披萨，这是个坏消息。把调节旋钮调低火焰，但是，由于它是从下面加热的，低火焰意味着你最终仍然有足够的热量敲打披萨的底部，而几乎没有加热顶部。

主要问题:最大的缺点是什么?耐久性。黑石披萨烤箱由折叠金属板制成，配有廉价的燃烧器和廉价的电机。事实上，在我几个月的测试中，有三个独立的部分失败了。我第二次点火时，转动转盘的弱电机开始跳线，这要求我把所有东西都涂上一层WD-40。到了第四次，它已经完全停止转动，导致火焰过热转盘的一侧，扭曲了它，使它不再稳定地旋转。我不得不手动转动热风轮来完成烤箱里的披萨。

为了解决这个问题，我把转盘弄直了，然后把便宜的电机换成了我的Coyote Outdoor Living烤架上的烤肉机电机。现在运行得很顺利。幸运的是，电机是一个标准的3英寸电机底座，5/16英寸平方驱动器。

网上报告显示，这不是一个孤立的事件，许多用户求助于安装售后推力轴承来解决这个问题，然而，当我试图做同样的事情时，我发现转盘上的轴再也无法到达电机组件。显然，新的黑石模型不再工作与推力轴承的修改。杰夫·克鲁曼(Jeff Krupman)多年来一直在黑石(Blackstones)从事餐饮工作，但他自己也承认，他总是随身带着几个备用马达，以防其中一个在服务过程中抛锚。

除了破旧的马达，烤箱的石头在使用了大约六次后整齐地裂成了两半(这不是什么大问题，因为石头还在工作，但仍然如此)，烤箱内部的“耐热”油漆也在剥落和开裂。

黑石在制作快速披萨方面做得很好，而且很少大惊小怪，但如果价格看起来好得令人难以置信，那是因为它确实如此。你需要自己动手修理一下，订购一些升级的部件，让它处于最佳工作状态。

主要规格

• 燃料类型:气体
• 最大地板温度:超过900°F(480°C)
• 最大空气温度:超过900°F(480°C)
• 最快烹饪时间:70秒
• 预热时间:15分钟
• 披萨之间的恢复时间:时刻
• 大披萨:16英寸
• 对其他食物有好处吗?这是可以的，但是你不能在里面使用有柄的平底锅。
• 便携式吗?没有
• 燃料消耗:一个标准的15磅重的丙烷罐在最大压力下可以维持大约15个小时。

预算有限的选择:Pizzacraft Pizzeria Pronto

底线:Pizzacraft Pizzeria Pronto不会比室内烤箱更快或更好地制作披萨，但对于那些想要将烘焙体验带到户外的人来说，它是一个可靠的选择。

工作原理:一个环形煤气炉从下面加热双层披萨石。这两块石头的设计是为了消除热点和冷点，使烘烤更均匀，尽管我发现只用一块石头预热更好，也不会对性能造成太大影响。石头周围的空间让热量通过穿孔的金属反射器上升并在披萨顶部卷曲。

亮点:烤箱被设计成易于使用，在这方面，它做到了。没有多余的装饰——只要把它装在一起，连在油箱上，打开电源，半个小时左右就可以烹饪了。它是防水的，所以你不需要任何额外的遮盖物。

存在的问题:这个烤箱没有真正的问题;它们更像是限制。它没有太多的果汁，所以你用它做的披萨只能是超脆的那种。那不勒斯式和真正的纽约式披萨根本行不通。但这并不是说你不能想出一些美味的结果。PizzaHacker的杰夫特别喜欢它生产的脆皮。

烤箱的门很宽，但不是很高，所以如果你没有剥披萨的经验，把披萨运进运出可能有点棘手。看起来，这不是毕业舞会上最漂亮的约会，但也不太显眼。它蹲着，坚固的三个金属腿，在任何表面上使用都是安全的。

主要规格

• 燃料类型:气体
• 最大地板温度:约550°F(290°C)
• 最大空气温度:约700°F(370°C)
• 最快烹饪时间:5分钟
• 预热时间:30分钟
• 披萨之间的恢复时间:时刻
• 大披萨:16英寸
• 对其他食物有好处吗?它的效果还不错，不过它的温度还不足以真正烤焦肉或蔬菜。
• 燃料消耗:一个标准的15磅丙烷罐可以使用一天以上。

最好的烤架披萨烤箱

在我测试独立披萨烤箱的过程中，我还测试了一些安装在现有燃气烤架上的单元。它们依赖于你的烤架发出的热量，所以性能会根据你特定的烤架型号而有很大的不同。我用Broil King Baron烤架和顶级的Coyote Outdoor c系列烤架对它们进行了测试，这是一款普通的中档烤架，你可以在家庭用品店买到。即使在最好的烤架上，这些设备的功能也比不上最好的独立披萨烤箱，它们制作的披萨也比不上你在室内烤箱中制作的披萨，但户外烹饪的吸引力——更不用说在夏天不必用烤箱加热你的房子了——是不可否认的。

我最喜欢的两个是贝克斯通披萨烤箱盒和KettlePizza Gas Pro Kit．

BakerStone盒子是一个装在金属外壳中的石头盒子。有两种型号:标准版和不锈钢“专业版”。他们之间唯一真正的区别在于大小;他们的表现不相上下。你把盒子放在烤架上，然后点火。烤架直接加热底座上的石头，而盒子后面的缝隙可以让热空气上升到盒子里，从前面流出，烹饪披萨的顶部。它在大约4到5分钟内就能烤出一个像样的派，不过，就像市场上其他的烤架烤箱一样，底部的烤熟速度要比顶部快得多，这就需要你把披萨“顶”起来——也就是说，在烤快结束的时候把披萨举到烤箱的顶部，这样就可以让顶部变成棕色，而不会把底部烤得太熟。

贝克石是光滑的和吸引人的，可以直接储存在你的烤架或在下面的隔间。一定要检查尺寸建议，以确保它适合你的烧烤架。

的KettlePizza Gas Pro Kit就像披萨烤箱一样简单。这是一块很厚的不锈钢板，经过弯曲处理以控制烤架中的热量流动。把金属盖放在烤架上，在下面放一块石头，然后预热。当你准备好烹饪时，把披萨滑到石头上，金属盖上储存的热量会把上面的披萨烤熟，而下面的披萨会变脆。除了耐用之外，这种设置的好处是，只要你有一副好的隔热手套，你实际上可以举起这个装置，以便在发射披萨时完全暴露下面的石头。这使得初学者，甚至是经验丰富的披萨师，更容易成功地将披萨发射到石头的中心。

和烘焙石一样，用这种方法烹饪的披萨底部会比顶部烤得快一点。这套设备可以在4到5分钟内制作出酥脆的披萨。

常见问题

最好的户外披萨烤箱是什么?

我们最喜欢的两个是的Roccbox而且乌尼卡鲁．

户外披萨烤箱值得吗?

对于那些喜欢做很多披萨的人来说，户外披萨烤箱可能是一项值得的投资。室内烤箱无法达到在家制作美味披萨所需的温度，而最好的室外披萨烤箱却可以。

我的户外披萨烤箱应该放在哪里?

室外披萨烤箱不应该长时间放在室外。它们应该被安置在一个干燥，有遮盖的地方，比如车库或棚屋。我们还建议购买一个保护套，制造商通常会单独销售。