如何清洁和储存新鲜农产品吗

它的生产季节,这意味着它是每年这时候冰箱叠叠乐迅速失控,你可以只是一个袋shishitos融入到保鲜盒,胎儿断头至少一个辣椒当你试图把抽屉关闭。妥善储存生产可以是一个挑战,但也有一些技巧和策略,可以帮助保持更长时间的蔬菜和新鲜的组织。

对短期内单独洗,否则离开整体和未洗的

当你带回家一个大的生产,人们很容易把蔬菜清洗一个为了效率,但这并不总是最好的方法,如果你想保持蔬菜脆,鲜超过几天。绿叶蔬菜像生菜和菊苣容易萎蔫和腐烂,造成太少或太多的水分,所以你需要注意你如何处理和存储在制冷。

我做的第一件事当我回家从农贸市场运行一个快速的库存我购买的所有产品,并提出一个总体进度时一切都会习惯的。生菜等分为两类:使用48小时内,和长期存储。

如果你曾经购买其中一个透明塑料翻盖的容器“triple-washed”混合婴儿绿党在超市,打开它发现三分之一的生菜腐烂,然后继续花15分钟挑了粘糊糊的东西坚持你的手指试图打捞足够小沙拉,然后你知道,并不是所有生菜有相同的保质期。一般来说,温柔的品种,如红色的叶子,水龙头,和奶油生菜、绿色混合泳混合和精致,宽松的绿叶蔬菜像年轻的芝麻菜新鲜窗口较小而坚固绿党lacinato甘蓝和整颗的莴苣或菊苣和菊苣。

更微妙的项目进入“使用第一”范畴,应该马上处理和清洗,而更有弹性的进入deal-with-later类别,除非有项目需要立即做冰箱节省空间的原因。物品,几天内不会被吃掉,最好让他们全部未洗的,直到你准备使用它们。限制暴露于过多的水分,这可能导致腐烂,或天然洗涤后,可导致萎蔫。

如何存储新鲜农产品长期的吗

我喜欢整颗的生菜用纸巾存储在一个密封的容器,一个拉链锁袋子。纸巾帮助吸收水分,而清晰的容器确保我能看到发生了什么在我fridge-there少的一个机会,我忘记frisee如果我能看到它的头。

任何物品进入制冷,之前我删除任何橡皮筋一群一起生产。橡皮筋简化销售和采购蔬菜,但是他们是坏消息存储可以破坏细胞壁和加速腐烂。留出那些乐队跟踪你的进展酸酵,然后给每一个浏览一遍挑出任何可能损害其他的粘糊糊的叶子。

盒子或袋子你为以后蔬菜和流行在冰箱里。拉链锁袋子与功能非常适合冰箱保鲜储藏格抽屉,确保不要压碎的蔬菜含有干扰他们成一个完整的保鲜储藏格或将更重的物品。我没有全尺寸冰箱在我纽约的公寓,而不是指定我们三个迷你冰箱仅供生产。用有限的空间和没有保鲜储藏格,塑料盒通常卖的鞋盒子或垃圾抽屉替补在容器商店存储蔬菜是最好的选择。根据生产,我可以容纳不同的项目在个别拉链锁袋子在同一个盒子,或将它们放在盒子松散,分层之间的纸或布厨房毛巾。在春天我可能有葱,葱属植物盒绿色大蒜,葱,或绿叶芸苔属植物为俄罗斯甘蓝红盒子,瑞芭,spigarello。在夏天有一个浆果框,一个用于生菜。

硬塑料施工允许堆放东西的盒子没有破坏里面的物品,这是理想的,当你没有冰箱架子。宽松或袋装产生很容易被其他物品,或者更糟,塞入回到绿党去变成污泥,直到你找到几周之后而寻找一罐辣椒的。框,您可以很容易地找到并拿出你需要的东西,而不必重新排列你的整个冰箱。

如何清洁和储存产生短期内吗

一旦你把坚固的东西,它的时间来处理微妙的绿色。香草应该存储吴克群指南(虽然我发现在我的公寓里,罗勒并不好存储在梅森罐水,所以我裹束罗勒纸巾和保持闭合拉链锁袋子里放在冰箱里)。生菜和烹饪蔬菜需要洗。

首先填充最大的碗用冷水。单独的生菜或菊苣成单个的叶子丢弃任何粗糙的人。我更喜欢单独的叶子用手,轻轻地把他们的头,而不是削减他们的基地用刀,绿党的瘀伤和变色的肋骨。(一把刀需要分离某些类型的菊苣和菊苣的叶子,但避免使用在可能的情况下)。

放置一个大的绿色的碗冷水,轻轻鞭打周围释放任何污垢,碎片,或生物的旅程带回家。不要往碗greens-there需要足够的空间让水在树叶之间。在批次而不是工作。也从未在一个空碗,然后从绿色开始被注满水,因为流从水龙头可以瘀伤和损坏你的莴苣。

一旦你给绿党浴,轻轻地抬出水面,而不是把他们放在碗里用一只手同时涌出水。你想离开碗的底部的污垢,不是倒在绿党清洗。当你举起绿党的碗,感觉他们对任何残留的勇敢。一些蔬菜生长比别人更深层次的在地上,和一些农民冲洗掉他们的生产超过别人。如果叶子仍然感觉桑迪,倒碗里的水,补充它,再次重复洗涤过程。

一旦dirt-free蔬菜,给他们一个震动和批处理转移到你的可靠的沙拉转轮,注意不要装得太多。旋转清洗蔬菜,弄脏下一轮的池清洗。如果你不准备沙拉或将立即吃菜,抗拒的冲动立即袋蔬菜直接从转轮。这些叶子干燥比一两分钟前,但他们仍然非常潮湿。装袋马上把它们在冰箱里腐烂的风险很高。

相反,线盘或烤盘用干净的厨房毛巾,使脱水蔬菜在一层,并设置托盘,置于阴凉通风良好的家庭的一部分。在凉爽的季节,可能通过一个开放的窗口,或者在夏天,空调。当我在餐厅工作,我们将绿色的纸托盘干的风扇步行。如果你有房间在你的冰箱,你可以跟随,发现冰箱里托盘干燥的地方。

你不希望完全干燥的绿党,更像是90%到95%。如果他们十分干燥,然后他们会很快枯萎,所以你想让他们保留水分保持清晰和自信的(这就是为什么生菜起薄雾在生产部分超市)。绿党准备时,袋子或箱子用坚固的蔬菜一样,但请记住,个人叶子生菜比整体更精致。盒子,商店洗净晾干蔬菜层间厨房纸或者干净的毛巾,确保不要塞得太满箱。毛巾会吸收多余的水分,分层将绿党底部从破碎。

存储,生菜将保持了三天,和可口的蔬菜像甘蓝将保持5天。这种方法的优点是你把洗好的衣服晾出去,和“绿色好至少几天。

紧在冰箱空间?做饭,发酵、腌制蔬菜

即使有改进的存储解决方案,您可以快速耗尽房间冰箱里,特别是在时间当人们购买更多的食品一次为了限制购物的频率。像大多数生活或有生命的东西,蔬菜是主要的水,它占用了大量的空间。处理和烹饪产生一个小小的蜂蜜,我减少蔬菜的诀窍,崩溃植物细胞壁和驱动水的过程。

笨重的平坦的蘑菇可以减少一夸脱烤几分钟。束羽衣甘蓝和芝麻菜可以加工成一品脱pesto-adjacent酱,苦的蔬菜像瑞芭和甜菜可以枯萎了一周的蒜的绿色。烹饪蔬菜给你冰箱空间和简单的晚餐在本周晚些时候的选择。如果你想处理产生持续更长时间,发酵和酸洗。

一些卷心菜可以很容易地变成了一批泡菜只有一些knifework和盐。今年春天我去大坡道,使用它们在面食和sanmaneul-jeon煎饼,但还保留一些酸洗后的灯泡,使whole-ramp泡菜,这两个我已经融入在过去的几个月里。

之间的短期回报的干净、清爽的生菜准备和发酵和保存蔬菜的持久战享受之后,你可以充分利用新鲜农产品的最佳时间。