一个有条理的厨房只需要一个塑料鞋盒

作为一个享受秩序的人厨房的组织在美国，我对平淡无奇的东西非常兴奋，比如磁带标签上整齐划一的边缘。我和业内朋友有很多文字交流，我们花了很多时间讨论最好的胶带分放机，以及在哪里可以买到最便宜的日本不锈钢yakumi平底锅。所以，对我来说，为包装食材的盒子感到兴奋是很正常的。开云体育波胆这是一篇关于一些塑料盒子的文章，我非常喜欢用它们来储存新鲜农产品和干货。我知道这很令人兴奋。尽量保持冷静，让我告诉你这些特殊的鞋盒从容器商店。(不，这不是广告。)

存储产品

如上所述我最近的生产存储指南在美国，这些透明的塑料盒子非常适合装新鲜的绿色蔬菜和蔬菜，尤其是如果你的冰箱里没有一个可用的保鲜抽屉(或者你的保鲜抽屉太满了，装不下你刚从农贸市场买的所有农产品)。我第一次接触这些容器是在芝加哥的降落伞餐厅做饭时。除了标准的硬塑料Cambro容器和用于储存原材料和预先准备的金属酒店锅，Parachute的步入式和低筒冰箱堆放着各种大小的透明塑料鞋盒。开云体育波胆

这些盒子更结实，比我在波士顿的餐厅厨房里用过的不透明的白色塑料“鱼桶”更容易快速打开和关闭，“鱼桶”用来储存的不仅仅是海鲜。对于东北部的餐馆来说，这些鱼桶是非常便宜的存储解决方案，那里的鱼供应商可以为你提供100盒鱼，连同你每天订购的鱼(也放在相同的塑料桶里)。但在中西部，从海岸运来的鱼装在装满冰袋的泡沫塑料冷藏箱里，连夜运往餐馆，所以如果你想在你的订单中添加一堆鱼桶，你最终会花费大量的运输成本。因此，降落伞餐厅的主厨兼老板贝弗莉·金(Beverly Kim)和约翰尼·克拉克(Johnny Clark)有理由找到一个更容易获得的容器来储存食材，而这些来自容器商店(the container Store)的塑料鞋盒就是它。开云体育波胆

这些盒子有很多优点。它们简单，经济实惠，可堆叠，有各种大小，非常多才多艺。我已经使用它们很多年了，我喜欢用它们来储存任何东西，从衣柜里的冬衣到冰箱里的沙拉蔬菜。虽然他们可能不会吹嘘市场上特别设计的“农产品保护”容器的花里花外，这些容器带有可拆卸的篮子和用于捕获和吸收乙烯气体的碳过滤器，但这些盒子在我的家庭迷你冰箱中保持农产品新鲜和不破碎方面做得很好(不久的某一天，我希望再次生活在一个有全尺寸冰箱的家里，我再也不会认为这是理所当然的)。

我用这些盒子来装用拉链锁住的袋装干净的绿色蔬菜，未洗的蔬菜，或用厨房或纸巾隔开的几层农产品。用一些油漆布和记号笔，我就可以把我所有的农产品整齐地摆放在冰箱里，放在触手可及的地方。干货也是如此。

储存干货

我花了大量的时间在专业餐厅厨房、Serious Eats测试厨房和家里思考和组织干燥的存储区域。我不是来给大家做关于“巩固”的电梯演讲的，这是我为忙碌的餐馆工作人员设计的约会软件，他们可以在检查大量香料、油和醋的订单时找到真爱而且确保潜在的合作伙伴知道如何按照先进先出的协议整齐地摆放和轮换原料。开云体育波胆那是另一个话题了。相关的是，这些塑料盒储存干货和新鲜农产品一样有用。

我们都喜欢那些按字母顺序排列整齐的香料罐的照片，以及那些精心安排的食品储藏室照片，这些照片上整齐有序的货架上堆放着不同大小的闪闪发光的食物储存容器，每个容器里都装满了不同种类的面粉、谷物、干意面和豆类。这些美观的设置存在的问题是，它们实际上并不适用于家庭厨房。在家里，我一般不会一下子把食材都吃光，所以把食材大量储存在单独的箱子里是最好的选择。即开云体育波胆使现在我在家里做所有的食谱开发工作，我仍然不太需要一个装满几袋散装通心粉的一加仑容器。我也不想花几个小时来创建一个最完美的香料架或抽屉，只是因为我在收藏中添加了一些新的香料，它就全部被打乱了。真正有意义的是用这些大塑料鞋盒装满干意面、香料、谷物、大米和干豆——这是一个更实用、更灵活的解决方案。

这些盒子有助于保持橱柜整齐有序，同时让你快速访问食材类别。开云体育波胆做扁豆做晚餐?把豆类的盒子拉下来，找到上次煮扁豆和香肠时剩下的几百克黑色扁豆。鱼汤需要海带和克鱼吗?你可以为它指定一个方框。它们很适合用来存放那些可重复密封的香料和辣椒袋，否则它们会塞满橱柜架子，等待着完美的时刻，在你的厨房柜台上准备好(通常是在一碗蛋黄或鱼露醋汁里，需要几分钟的精心清理，以确保一个意外的发酵实验室不会出现在你的食品储藏室里)。

这种组织食品储藏室的方法可以让你建立秩序，而不必强迫家里的每个人都生活在恐惧之中企鹅雕像放错了地方或者错误地把甜辣椒粉放回了香料抽屉的“S”排，而它应该放在“P”部分(这是你的标签错误，下次一定要贴上“辣椒粉(甜)”标签，以避免这种混淆)。你使用这些盒子可能遇到的唯一问题是它们太多功能了，如果你不指定其中一些用来储存食物，它们很快就会被家里的其他物品取代。在和丹尼尔·格里策(Daniel Gritzer)谈过之后，他为自己订购了几盒玩具，不到一周，其中许多就变成了存放儿子阿德里安(Adrian)玩具的容器。只要他能合理地轮换乐高库存，我就同意。