为什么Metro货架是最好的厨房货架

在一间单间公寓里在家工作了六个月后，我和妻子最近决定，为了我们的婚姻和心理健康，我们必须搬到一个更大的地方，至少有一个房间的门不是厕所。我们不仅设法找到了一套可以满足这个大要求的公寓，而且它还带了一个主要的厨房升级。我现在有更多的空间做饭，而且，多亏了不是一扇而是两扇窗户，有充足的自然光和交叉通风，每次我烤牛排时，烟雾探测器就不会发作了。

增加窗户确实意味着牺牲橱柜空间，而在纽约市，这个空间本来就很稀缺。因此，当我开始把新厨房的一个角落变成一个混合的家庭测试厨房和办公空间时，我知道它必须有额外的存储空间来存放设备和食材。开云体育波胆壁龛还需要安装一个工作台，钉板，并留出足够的空间让我舒适地站立和坐着，这意味着这个存储系统必须有一个非常纤细的占地面积。幸运的是，完美的解决方案确实存在，而且不像客厅家具，它非常实惠:地铁货架。

如果你熟悉美国厨房行话，就会知道“地铁货架”(Metro shelf)，是餐厅厨房、郊区车库、仓库和家里到处都有的金属丝架子单元的俗称。就像舒洁(Kleenex)和苏格兰威士忌(Scotch)成为面巾纸和透明胶带的通用商标一样，麦德龙(Metro)的品牌名称是这些坚固、简约的置物架的代名词，尽管并非所有置物架都是麦德龙生产的。

我们在Serious Eats测试厨房中使用它们来存储各种设备搅拌器还有一堆意大利面卷芝士蛋糕平底锅．我们还有几套用来存放所有的道具和拍照用的盘子。储藏干货的柜子空间低?这些架子很有用。我甚至见过它们被用来挂腊肠干烤(钢丝架很容易系上绳子，开放式的结构允许充分的空气流通)，也被用作新鲜烤面包的冷却架。没有多少存储任务是麦德龙货架无法处理的。

的优点

是什么让这些置物架这么棒?以下是我们最喜欢的功能。

货架高度可调

厨房组织中最头疼的事情之一就是为每一件尺寸笨拙的设备、一盒巨大的麦片和一罐5升的橄榄油找个地方。在一个理想的世界里，我们都可以使用经过精心设计和安装的厨房橱柜，有足够的可用存储空间。相反，我们大多数人更熟悉的情况是，试图将食品加工机的顶部塞进柜台下面角落的柜子深处，结果却被一大堆从janky lazy Susan架子上飞下来的锅盖所包围。

地铁货架可以在这方面提供巨大的帮助，因为它们的可调节货架高度设计。单位出售未组装，有四个腿，架子，塑料架子支撑，和调平脚的腿。桌腿上有水平的凹槽，长度间隔为一英寸，架子支撑被夹在凹槽上，间隔由您选择，以设置每个架子的高度。我不能夸大控制货架之间的间距有多棒。

如上图所示，很容易设置一个单元来满足您的需求。就我而言，我想要一个舒适的家Breville Pizzaiolo在最底层的架子上，一个架子在它上面有一点垂直的间隙，可以装下一个组装好的食品加工机和一个高搅拌器以及一个更宽敞的齐腰高的架子砧板,一个烘焙钢和大托盘。有很少的厨房货架解决方案，允许这种级别的定制，在一个负担得起的价格。

货架组装好后，重新调整货架高度间距的难易程度取决于你购买的设备类型。价格实惠的基本款通常比较难调整，因为塑料架子支架被架子本身锁住了，所以你必须松开架子才能打开和移动支架。一些高端车型设计有易于释放的锁定机制，允许飞行货架高度调整。这是一个不错的功能，但无论如何都不是必要的功能;只要你在组装一套架子之前考虑好间距，你的需求可能不会随着时间的推移而发生太大变化。

物品可见，触手可及

柜子是存放物品的好地方，但这也可能是一个麻烦。也许这只是我的问题，但如果我每次都要从橱柜里翻出来，我就不太可能使用食品加工机了，而且我绝对不希望它不用的时候占据宝贵的柜台空间。把常用的台面电器放在金属架子上，可以两全其美:既方便取用，又不会把你的工作空间弄得乱七八糟。

食材和厨具也是如此。开云体育波胆例如，如果你是面包师或披萨师，准备好面粉和糖，以及打样容器、搅拌碗、烤盘、秤和量杯是一个加分项。不用在抽屉和橱柜里翻来翻去找这些常见的物品，真是太好了。我还喜欢在架子上放一些塑料熟食盒，这样我就可以在测试食谱的时候拿一叠来分给大家，或者在饭后把剩菜打包。

单位可在许多尺寸和配置

我新公寓的厨房比我们老地方狭窄的没有窗户的厨房有更多的可用空间和自然光线，但我把这个小角落变成了一个浓缩的家庭测试厨房，仍然很挤。为了把我想要的所有东西都装进这个空间——工作台、金属钉板、垃圾桶和地铁架——同时还要有足够的站立空间来工作，我必须找到尺寸非常特定的设备。幸运的是，这些置物架有很多种尺寸，这让我找到了高度、宽度和深度的完美搭配。无论你是想要一个齐腰高的木质架子，还是像我一样需要一套又细又高的架子来利用高天花板提供的垂直空间，都有一款架子单元适合你。

他们负担得起的

金属线置物架可能不会赢得任何选美比赛，但很难超越它们的功能与成本之比。和大多数购物一样，购买名牌麦德龙货架将是最昂贵的选择，至少要几百美元一个。从好的方面来看，地铁单元构造非常好，具有很好的功能，如前面提到的易于调节的架子夹，并且往往具有一流的承重能力。但我们谈论的是使用这些货架来存放厨房设备、散装食材，也许还有一些餐具——而不是用于运输配送中心的库存存储。开云体育波胆考虑到这一点，你可以不用那些花哨的东西，花不到100美元买一套非常结实的架子。

承重能力

即使是价格实惠的置物架也能承受相当重的负荷。我家里的这个装置有12 * 24英寸的架子，每个架子可以容纳350磅的重量。即使你是一个像丹尼尔一样收集铸铁煎锅然后把平底锅装上，这些架子可以承受重量，没问题。

易于组装

搬到新公寓通常会有很多令人沮丧的家具组装。在咒骂了宜家说明书上那个笑容可掬、嘲笑DIY家具制造者的卡通杂工之后，你对容易组装的家具产生了极大的欣赏，而这些架子正符合你的要求。你只需要一个橡胶锤，或者如果你像我一样没有这样的锤，就需要一个包在袜子里的锤子，以防止你在敲打架子和腿时损坏它们。

组装架子最难的部分是决定它们之间的间距。我建议把较重的物品放在较低的架子上，这些物品不是每天都要用到，把你最常拿的物品放在腰部和胸部的水平位置，把顶部的架子留给那些在你拿起或放回物品时掉落不会造成生命危险的物品。

独立式置物架易于组装，尤其适合租客使用。在墙上安装一堆漂浮的架子理论上听起来不错，但如果你搬到一个新地方，那只是另一个你需要修补的洞。谁知道这些架子在另一套公寓里能不能放得下。金属架子不需要在墙壁上钻孔，需要移动时可以拆卸。即使你搬到一个不同的厨房布局的地方，货架单元不适合，它也可以用于任何数量的房间，用于存储从电子产品到亚麻制品的任何东西，或者如果你不想带着它们，架子可以卖二手的。

缺点

当然，没有一种设备可以完全适用于所有人。以下是这些置物架的主要缺点。

美学并不适用于所有人

地铁风格的架子绝对是一种外观，如果说我在疫情期间从疯狂观看《梦幻家居大改造》中学到了什么的话，那就是它并不适用于所有的室内设计美学。抛光的镀铬桌腿和金属丝架子非常适合追求工业氛围的人，但它们无法与乡村农舍的装饰无缝融合。这并不是说这些单位本身就不漂亮;我们新家来过的几位客人，包括我的岳母，她是一名室内设计师，从不喜欢虚夸，都对我厨房小角落的外观赞不绝口，首先是Metro架子。

没有隐藏的混乱

这些置物架都有一个普遍存在的“开放式厨房”设计概念的主要缺点:所有东西都全部展示出来，没有办法隐藏杂乱和无序。在我们生活中的某个时刻，我们都做过这样的疯狂的事情:“哦，糟糕，我们有公司要来了”，把成堆的衣服、成堆的半开的邮件(对我来说总是那些福利通知的解释)和可重复使用的袋子塞进衣柜、书桌抽屉和厨房橱柜里，以创造一种近藤式秩序的临时幻觉。他们的开放式展示设计，地铁货架在这方面帮不了你;只有当你保持它们时，它们才会看起来整洁有序。

在购买置物架之前，花点时间对你(和你的生活伙伴)的厨房组织风格和目标进行诚实的自我评估是一个好主意。也许你不需要所有的东西都一直保持完美的整洁，看着一两个杂乱的架子也不会让你烦恼。太棒了!或者你可以是那种井然有序的人，维护一个组织良好的系统已经是你的第二天性了。那就更好了。但如果你不喜欢可见的杂乱，但也没有时间或耐心处理维持秩序，这可能不是你的最佳选择。

不是儿童或宠物防

对于经常做饭的人来说，经常使用的台面电器和干货触手可及是一个巨大的优势，但对于那些与好奇的幼儿或猫共同居住的人来说，这是一个潜在的危险，因为它们认为每一个高高的窗台都是一个免费的独自攀登挑战。不需要太多想象力就能想象出最坏的情况:铸铁煎锅掉落时受伤，清理打翻的Cambro面粉时令人沮丧。

该寻找什么，该避免什么，以及如何搭配

市场上的金属货架有这么多不同的选择，在品牌之间进行选择，甚至是从同一家公司区分产品线都有点令人生畏。好消息是，你不必花数百美元购买名牌地铁。有一个基本的质量标准是相当一致的;如果你正在寻找一点额外的储藏室，几乎任何架子单元都可以毫无问题地处理这个任务。另一方面，如果你要在货架上装载沉重而昂贵的设备，那么在300磅或更高重量的货架上多花点钱是值得的。

把腿放在脚轮上之前要三思

把架子和厨房岛架放在轮子上听起来总是一个好主意:“这会让厨房更容易清洁!把那玩意儿滚开，扫一扫，拖把，然后滚回去。”但是你在机动性上获得的好处，却牺牲了稳定性和负重能力。脚轮不能承担和腿一样的负荷。加上额外的架子，我拥有的这台机器仅靠腿就能承受4800磅的最大重量。在同一单元中添加脚轮可将其重量降低到1000磅，每个脚轮可支持250磅的最大重量。

即使这个较低的重量限制已经足够满足你的需求，但把架子放在轮子上会使整个装置不那么稳定。车轮锁不是完美的，轮子不能让搁架脚变平，这就给地板不是完全平坦的厨房带来了一个问题(我们很快发现我们公寓的地板是轻微倾斜的)。清洁轮子本身也是一件令人头疼的事情，我发现清洁固定的腿要容易得多。如果你打算用重型设备装载货架，即使它有轮子，你也不可能那么容易地移动它。

购买s形钩子

在狭小的厨房里最大化空间的指导原则之一是:尽可能多地挂东西。我非常喜欢用钉板来摆放厨房用具，也喜欢把铸铁和碳钢炊具挂在挂钩上，而不是在不用的时候把它们堆在烤箱里，这样每次我拿起一个炊具来做佛卡夏面包或酸面团薄饼时，我的手臂都会受到严重的锻炼。

绞刑有两个大问题铸铁煎锅它们很重，而且占了很多地方。传统的木钉板无法承受铸铁的重量，用金属钉板悬挂煎锅会占用大量原本可以用来存放其他器皿的空间。安装壁挂式锅架需要电动工具和一些DIY技术。不过，随着购买的几笔巨款s形钩在美国，你可以利用金属搁架两侧未使用的垂直空间。

每个货架的周边是由两个水平轨道相互平行运行，并在它们之间有一个锯齿状的金属片，以增强强度。这种设计可以很简单地将挂钩挂在架子的两侧，以增加额外的存储空间，这是悬挂沉重炊具和其他厨房用具的完美位置。目前，我货架上的s形钩子挂着两个铸铁煎锅，两个碳钢锅这是我用来盖面团的浴帽在打样，两个木制奶酪板披萨皮和围裙。不太寒酸。