我们测试了8线冷却架找到我们最喜欢的模型

一个多才多艺的冷却架一件美好的事情。几乎所有冷却架可以用来冷却饼干,面包面包,和其他烘焙食品,但还有一个更广阔的世界的厨房的任务,在那里他们可以产生很大的影响。

例如,一个好的架可以提升食物放进烤箱,允许热循环甚至更多的烹饪。这是有用的菜肴oven-fried鸡翅,一个报导鸟,或者一个皇冠烤羊。炸后,冷却架设置在有框的烤盘可以防止东西被弄湿。和线架可用于玻璃蛋糕或面包,肉,和干燥的盐水鸡肉、牛排、土耳其、猪肉肩或肋骨。

找到最好的冷却架,我们测试了八款车型,看看哪个是值得在你的厨房,关注那些声称符合表锅的一半。

获胜者,一目了然

最好的线材冷却架:安德森夫人的烤板烘烤和冷却架一半

安德森女士的冷却架击中甜蜜点的大小:它紧紧粘在我们最喜欢的烤盘用最小的变化。饼干冷却很快没有扭曲或下垂,尽管没有冷却架腿或支持中心,周围的粗线框边缘确保拖累过夜的时候只有最小的弯曲。这缺乏中心支持也使得架容易清洁,赢得我们的书。它oven-safe到500°F。

替代选择:Kitchenatics一半板不锈钢焙烧和冷却架

导线架紧紧靠在锅里,它是坚固的,制作精良。我们还发现它容易滑铲下饼干冷却。

测试

• 配合测试:我们每个冷却架放置在我们最喜欢的单锅,一半北欧器皿自然铝薄板的一半和芝加哥金属商业二表的一半,看看合不合适,如果当我们倾斜锅了。
• 饼干测试:我们烤的批巧克力饼干,让他们冷静了两分钟在烤盘上,然后把他们移到每一导线架,看看时间为每一批到室温。我们也检查是否饼干冷却以同样的速度,如果有丝缩进他们的一面。冷却后,我们使用了硅胶开槽特纳和金属鱼抹刀把饼干现成的,评估是多么容易。然后我们手工洗每一导线架。
• 耐用性测试:检查耐久性,我们把17磅的重量(在形式的大米,面粉,和糖模拟土耳其dry-brined)的冷却架12小时,看看搁板弯曲或扭曲。
  

我们学到了什么

选择一个网格

冷却架是由连接在一个方向运行,或者由电线在两个方向上,形成一个网格。我们发现与网格架做了更好的冷却精致的饼干没有造成任何缺口,下垂或畸形。

我们测试的一线冷却架电线,跑向一个方向在底部留下印象的cookie,由于温暖的饼干下滑槽之间。这也是强硬的把饼干:刮刀宽板条太容易被抓住了。

冷却网格大小没有影响,但它确实影响清理

我们认为网格大小可能会使饼干冷却速度不同。这并非如此。所有的饼干冷却速度大致相同,来自一个温暖的烤箱到室温在大约18到20分钟。

然而,我们发现网格大小做了在清理问题。网格越小,越难清理货架。冷却架有电线和较小的网格模式被困食物碎片更容易和soap坚持网格,形成了一个电影,额外的清洗去除。大电网也有这种效应几乎不太可能,使他们更容易清洁和冲洗。

线架太大,太小,太高大,刚刚好

线架的大小很重要的多功能性,但冷却饼干。冷却架都是大致相同的大小,给或3/8英寸,相同数量的饼干。

但这些小尺寸差异如何影响每个适合在一个平底锅的一半。较小的线架转移和来回移动,抓锅的腿对金属刮。和更大的线架不符合正常在锅里,锅的笨拙地触及双方或角落和倾斜来创建不均匀的表面。我们最喜欢的线架紧紧粘在锅里,只有一个最小的,切成1/4英寸的改变当我们倾斜锅左和右。

最后,线架的高度也很重要。大多数线架3/4英寸高,是理想的拟合在一个平底锅1英寸墙的一半。但几个我们测试的线架是一英寸高,这让他们坐平烤盘的顶部。如果您使用的是一套架在一个平底锅的一半,说,冷却饼干,一个倾斜的手腕可以发送cookie太高机架上滑落到地上。

中心支持并不像我们认为的那么重要

起初我们认为中心支持的形式腿或额外的电线将造就一个更好的冷却rack-figuring防止下垂或扭曲当重物被放置到它。

但经过测试,我们发现,只要冷却架有一个厚的外框边缘的沉重的标准线,和内部网格是由重型线,中心支持并不是必要的。我们最喜欢的架仍然没有一个中心支持和运作好,用最小的下垂时拖累了12小时。一旦体重移除,它迅速回到原来的形状,没有伤害。

另外一个不可预见的奖金我们注意到架,没有中心支持,他们更容易清洁。越线和腿连接到冷却架,更多的地方有食物碎片依附。

标准:我们寻找导线冷却架

买一个冷却架时,寻找一个网格,而不仅仅是连接在一个方向运行。网格将帮助支持的烘焙食品,像fresh-from-the-oven饼干,所以他们不下垂,因为他们很酷。它也将使它更容易滑铲在架子上。

架的边缘厚框架稳定架,即使满载重物的,像一只火鸡。您应该检查以确保线架适合依偎在半烤盘,避免小锅架,幻灯片,以及更大的或太高架不适当配合或创建一个表面较不稳定。

最后,选择一个oven-safe冷却架。我们建议裸导线架自不粘线架有一个涂层,最终消退,缩短寿命的架子上。他们经常oven-safe温度较低,使他们不太多功能。

最好的线材冷却架:安德森夫人的烤板烘烤和冷却架一半

我们喜欢:安德森夫人的冷却架是理想的架子上。外面的框架是由厚而持久的线。饼干冷却均匀和刮刀下跌毫不费力地在不妨碍。网格是等间隔阻止饼干下垂,但没有太紧的模式使清洁更困难。这架也使用额定500°F,使其对烹饪也很好。它紧紧粘在我们最喜欢的单锅,一半。

底部支持只有四条腿,没有中心的支持,但架仍了17磅的重量放在后12小时,以最小的弯曲。

最后,这是最便宜的线架我们测试了,成为一个优秀的产品在一个伟大的价格。

我们不喜欢:我们希望我们知道肯定的如果是broiler-safe,虽然我们怀疑这是至少在使用低烤肉,因为它是oven-safe到500°F。另一个反对:当我们编辑之一购买这架,一个斜齿条的支持是焊接,这使得美国制造业的质量控制问题。

价格发布时间:20美元。

主要规格

• 材料:镀铬不锈钢
• Oven-safe:是的,到500°F
• Broiler-safe:未知
• 酒吧的支持:两个
• 保健产品说明:可以用洗碗机清洗;洗手是推荐

替代选择:Kitchenatics一半板不锈钢焙烧和冷却架

我们喜欢:这是一个坚固的平底锅架紧紧粘在一个一半,只有1/2英寸(我们觉得名义)的转变。我们发现它整体易于使用,能够方便地把饼干从刮刀表面。这也是oven-safe575°F,烤一个伟大的选择。,奖金:洗碗机安全。

我们不喜欢:因为这是更高端的冷却架,上面坐着充裕的边缘表锅我们测试它的一半。这可能更容易不小心把饼干什么的从顶部的架子上。也有点棘手的手干净,因为网格是有点紧。

价格发布时间:34美元。

主要规格

• 材料:不锈钢
• Oven-safe:是的,到575°F
• Broiler-safe:是的
• 酒吧的支持:三个
• 保健产品说明:用洗碗机清洗

竞争的加剧

• 网纹厨师冷却架:导线架微微弯曲向上抵达中心。它还只是一个小太大,适合我们的一半单锅,边打盘子两侧和脚完全不碰锅的底部。
• 超菜放在架子上烤盘:导线架1英寸高,顶部的边缘徘徊只是平底锅的一半。它还小,转移各方来回近一英寸。
• 春天厨师冷却架:导线架太大正确放入平底锅的一半。角落碰到锅的边缘,不让腿休息在锅的底部。
• HiWare冷却架烤:导线冷却架也有些太大,以适应在平底锅的一半。线规也略薄,屈曲时更拖累。那样提前备份后的体重被删除,但是我们质疑薄线是否会长期使用后。
• 造纸厨师冷却架:导线架只有垂直导线和屈服的重量。饼干我们冷却显示垂直线缩进下面。它还太小和转移的平底锅的一半。
• PriorityChef不锈钢冷却架:这是一个不错的选择对于一个冷却架和恰到好处的间隔线网格,结构坚固。但这只是太小,滑在平底锅的一半。
  

常见问题

线冷却架可以用于烤箱吗?

并不是所有冷却架可用于烤箱和我们建议检查制造商的护理指导是安全的。我们最喜欢的冷却架,从安德森的太太,oven-safe 500°F。

有什么区别冷却架和烘烤架?

冷却架可能会或可能不会被设计用于烤箱,在烘烤架是用于烤箱。(一些冷却架不粘涂料,可能不是oven-safe)。

我应该得到什么尺寸冷却架?

最好的冷却架是符合标准的18 x 13英寸的平底锅的一半。如果你有季度或第八单锅,你可以买到冷却架适合这些尺寸。(冷却架可以在我们最喜欢的季度表大小了。)