为一群人准备的逾越节菜单

周五晚上，世界各地的犹太家庭将聚在餐桌前。他们会更有目的性地倾斜。大多数人会打开他们的haggadah。手要洗，苦菜要泡;会有很多很多杯酒。四个问题将被提出和回答，afikomen寻求和发现。我们会唱一段时间的dayenu，我们中的一些人甚至会唱得合拍(我们中的许多人不会)。然后，吸收历史，尊重传统，就有了食物。一堆堆美味的犹太食物。

这些是我们最喜欢的逾越节家宴上的犹太菜肴，一路上还加入了一些特别的花样。

Sephardic-Style Haroset

我不会拒绝任何性质的haroset -经典的德系版本的酸葡萄酒浸泡苹果，松脆的核桃，肉桂是甜和坚果的所有正确的方式。但西班牙品种提供了丰富，耐嚼的强度，注入了大胆的地中海沿岸风味。你会发现葡萄干、干枣和杏干的混合物，在温葡萄酒中浸泡，并与松脆的杏仁混合在一起。在食品加工机中切碎，直到开始形成糊状，肉桂和丁香香料的甜糖也更像它所代表的砂浆，而不是它在东欧的稍微水嫩和松散的兄弟。对了，配上一些味道很不错自制的辣根．一旦你给了他机会，你可能就再也不会回头了。

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麦佐丸子汤

犹太人不经常做犹太圆饼汤，这一直让我很困惑。它就像鸡肉汤面一样美味舒适，只是更令人满足。也就是说，假设你的松饼饼就像你想要的那样，没有什么比坚硬、有嚼劲的伸卡饼更令人失望的了。我是一个轻而蓬松的女孩，但即使是那些喜欢更密集的燕麦球的人也会喜欢这个选择你的冒险食谱。我们测试了苏打水、蛋白、泡打粉、油和蜜糖，以及你祖母给你的所有其他建议。我们唯一的规则?用美味的自制高汤炖煮这些无酵饼球!除此之外，我们还有一些万无一失的小窍门，可以让你得到你想要的任何质地和口味。

想要真正提升你的游戏水平吗?尝试他们油炸和肉丸填充．说真的，去做吧。他们出去了。的。控制。

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杏红莓汁炖牛腩

不管是谁，第一个意识到慢炖一块坚硬的老牛腩，都能做出人类所知的最浓郁、最美味、最嫩滑的肉，都应该得到真正的宣福礼。你知道，如果犹太人也做这种事。这道菜借鉴了南方烤肉的做法，用更有大理石花纹(因此最终也更湿润)的尖切肉，在上面涂上盐、胡椒粉、红糖、大蒜和洋葱粉、烟熏辣椒粉和辣椒粉，以及芥末粉。然后把它烤成漂亮的黑皮，再用加了酱油、芥末和伍斯特沙司的番茄酱炖，再加上红糖和糖蜜来增加甜味。最重要的是加入了干果和蜜饯，增加了一点额外的味道。在烤箱里烤三小时后，剩下的是juuust可切的肉，酸酸甜甜的，就像经典的，只是……更好。是的，我说了，我不会收回的!

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罗马-犹太炸洋蓟

在厚重的牛腩和温热的逾越节丸子汤之间，人们很容易忘记逾越节通常是在春天。我们要用外酥里嫩的洋蓟来庆祝这个季节，按照罗马-犹太传统，炸两次，而不是一次。在这个食谱中，小洋蓟是最容易使用的，尤其是为一群人做饭的时候，因为你不需要去掉中间多毛的蓟。不管怎样，你很难不亲手吃掉这种精致的玫瑰花蕾形状的小蛋糕……我让你来决定你的家人需要什么样的礼仪。

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甜点

怎么，没地方吃甜点了?真倒霉，反正我也要用它给你洗澡。有薰衣草和伯爵红茶的无面粉巧克力蛋糕被拥有!别忘了坚果味和嚼劲双层巧克力椰子蛋白杏仁饼．当然，如果你更喜欢清淡一点的，你也可以选择一些太妃糖，巧克力，还有杏仁面包或者也许是这样无面粉橘藏红花蛋糕．或者从我的书里学一页，把它们都做出来!你毕竟是个犹太人——吃的永远不会嫌多。

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饮料

我们都知道酒是逾越节家宴的核心元素。但如果你严格地寻找逾越节的洁食瓶子，在曼尼舍维茨之外还有一个广阔的世界。你需要知道的关于犹太酒的一切，还有一些我们最喜欢的逾越节酒，这边请！