这道简便快捷的哥伦比亚蔬菜汤不含乳制品和脂肪,由于土豆的天然增稠作用,汤汁绵软舒适。没有添加奶油、牛奶或黄油,这意味着汤里充满了豌豆、蚕豆和胡萝卜等蔬菜的味道。炉顶版本需要大约45分钟的放手工作,而高压锅可以把时间缩短到半小时以内。
为什么这个配方有效:
- 不含脂肪和乳制品意味着蔬菜的味道在完成的菜肴中真正体现出来。
- 在这个食谱中,你完全不用流汗,也不用sautéing,这意味着唯一真正的工作就是切菜。
注意:在没有高压锅的情况下烹饪,把步骤1中的食材放在一个大的荷兰烤箱的灶台上。开云体育波胆盖上锅盖,用小火煮至蔬菜完全变软,大约需要30分钟。按照指示进行配方。我强烈建议不要购买任何商店购买的蔬菜库存,因为它们普遍不合格。自制蔬菜高汤或者用比浓汤更好的蔬菜底或没有鸡肉底做成等量的蔬菜底都是正确的选择。
配方的事实
开云体育波胆
2大黄褐色马铃薯,去皮,切成3/4英寸的丁(约11又1/4磅)
1克ydF4y2Ba媒介胡萝卜,去皮,切成中等大小的丁(约5盎司)
1克ydF4y2Ba杯新鲜的或冷冻豌豆,分
1.5杯煮熟的干蚕豆或罐装蚕豆(见注释),或1又1/2杯新鲜的蚕豆,分
1克ydF4y2Ba大耳朵黄色的玉米,去壳,横切成6段
1又1/2夸脱自制的蔬菜股票或等量的用比肉汤更好的蔬菜基底制成或不含鸡肉(见附注)
粗盐还有现磨的黑胡椒
1/4杯切碎的新鲜香菜叶
方向
将土豆、胡萝卜、一半豌豆、一半蚕豆、玉米和蔬菜高汤(或加水高汤)放入高压锅中。用高压煮15分钟。在冰冷的自来水下运行炉顶压力锅或使用电压力锅上的快速蒸汽释放来释放压力。
用文火炖汤。用马铃薯捣碎机或打蛋器,捣碎蔬菜,直到汤汁变稠,但仍然有一些大块的蔬菜。加入剩下的新鲜豌豆和蚕豆,小火煮至熟透,大约5分钟。用盐和胡椒粉调味,然后上桌,确保每个碗里都有一片玉米(还有叉子可以捡起来),然后洒上香菜。
特种设备
电动或炉顶压力锅
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
188 | 卡路里 |
1克 | 脂肪 |
38 g | 碳水化合物 |
9克 | 蛋白质 |
营养成分 | |
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份量:4至6人 | |
每份份量 | |
卡路里 | 188 |
每日摄入量% * | |
总脂肪1克 | 1% |
饱和脂肪0克 | 1% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠921毫克 | 40% |
总碳水化合物38 g | 14% |
膳食纤维7g | 24% |
总糖5g | |
蛋白质9克 | |
维生素C 14mg | 68% |
49个毫克钙 | 4% |
铁2毫克 | 13% |
钾756毫克 | 16% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |