Zhug(也门的辣酱,香菜和欧芹)配方

当我写我的秘方酷毙了phrik kh,我试图让你相信,我绝对很好的研钵和研杵属于任何家庭烹饪(和丹尼尔的阿森纳在他做了同样的事情指南最好的迫击炮和杵)。这个工具会从药草和香料提取更多的味道比食品加工机或搅拌机内,生产智利粘贴的芳香,一匙一匙。我将试图说服你今天再次与zhug(也拼写“s 'chug”或“s 'rug”),一个也门的辣酱调味与芫荽(香菜)种子和叶子,小豆蔻,孜然,欧芹,大量的热量从智利辣椒。

酱汁非常类似于南美chimichurri,北非chermoula、西班牙或意大利式萨尔萨佛,甚至是好香蒜沙司。换句话说,它是一个herb-packed酱捣碎约蓉和乳化与大量的橄榄油。

我爱它,当你找到食谱,所以彼此相似从世界的各个角开云体育手机官网落。这意味着您可以立即从一个地区到另一个旅行,只有最小的成分和过程的变化。开云体育波胆

与所有其他pound-fresh-ingredients-u开云体育波胆ntil-they-drop食谱,我发现,承开云体育手机官网诺如高能机械化解决方案看起来,最美味的zhug真正的关键是把食品加工机的方程与研钵和研杵捣你的成分。

我开始用粗盐(主要是作为磨料改善磨)和香料:孜然和香菜种子,以及一些黑胡椒和内部的几个小豆蔻的种子。这些快速与研钵和研杵磨;您需要使用一系列公司,圆周运动。接下来,我加入大蒜丁香和泰国鸟chiles-I喜欢酷热和新鲜风味更苦,长满草的墨西哥胡椒的味道,许多食谱要求。开云体育手机官网我迷恋他们粗糙的粘贴,使用冲击和扭转运动。研钵和研杵的确需要一些重活,但结果只是比你得到的食品加工机。

大蒜和香料被分解后,我添加我的叶子一半少数,香菜和欧芹到工作粗糙,泥状的粘贴。最后,我在特级初榨橄榄油细雨,粉碎和研磨整个时间,橄榄油被乳化成酱汁,同时捡起从草药味道,辣椒,大蒜,和香料。

最后的香草酱新鲜明亮,同时也有强烈的辛辣的踢。它是理想的伴奏沙拉三明治或sabich三明治,但它也与各种烤蔬菜,鱼,肉和鸡蛋。冰箱里应该持续一周(尽管我从来没有一个jar停留足够长的时间来找出剩下的)。