山药Woon森(泰国玻璃与虾面条沙拉)

1. 的着装:在一个花岗岩研钵和研杵,把香菜根,辣椒,大蒜,和少许盐,和英镑好粘贴,约2分钟。加入糖和工作杵在一个圆周运动对砂浆,直到糖完全溶解,大约1分钟。加入柠檬汁和鱼酱和搅拌充分结合。酱转移到一个大碗里,备用。
   

2. 的沙拉:将玻璃面放在一个中等大小的碗里,用室温水覆盖。让面条水合物直到柔软,大约10分钟。泄水,备用。
   

3. 与此同时,在一个小平底锅,把一杯(240毫升)腌在高温水煮沸。加入虾,搅拌,以确保他们完全淹没,然后熄火。让虾挖走,原状,直到他们改变颜色,只是煮透,大约1分钟。用漏勺,立即转移虾碗酱,离开偷猎水在锅里。
   

4. 返回在高温水煮沸,加入猪肉。做饭,用勺子搅拌,打破任何一大团肉、熟,大约1分钟。用漏勺,立即转移到碗调料。
   

5. 返回在高温水煮沸,根据需要添加玻璃面和更多的水,直到面条淹没。做饭,经常搅拌,直到面条膨胀,变得半透明,约2分钟。使用细孔过滤器,排面,摇晃过滤器去除多余的水分,并转移到碗调料。
   

6. 使用一个大勺子或钳,把面条、虾、猪肉和调料,直到均匀涂布。添加切辣椒、西红柿、大葱和一半的花生和继续搅拌直到好混合和大部分的着装已经吸收的面条。中国加入香菜和芹菜,搅拌混合。转移到一个大托盘或个人服务板块之间的鸿沟,撒上剩余的花生,和服务。
   

特种设备

花岗岩研钵和研杵,细孔过滤器。

笔记

根新鲜的香菜(又名香菜)提供一个轻微的草本报告咖喱糊,但不幸的是在美国很难找到,因为它们往往在上市之前切断了与茎(尽管当地农贸市场在夏天和秋天经常有香菜根仍然连接)。香菜根也可以发现在东南亚市场。如果你不能找到香菜根,替代源于10枝新鲜的香菜,切成1寸或完全忽略。

你可以调整它的辣味的沙拉做适合自己口味的减少或增加的新鲜泰国辣椒酱和沙拉。

粉丝可以在东南亚市场在线。他们常常贴上透明面,绿豆线程,绿豆面,粉丝,bean线程,绿豆线程或蚕豆线程。这道菜,寻找一个泰国品牌列表绿豆淀粉作为唯一的成分,与面条切成1.4盎司(40克)包。他们将继续无限期地在你的储藏室。

Make-Ahead和存储

玻璃面可以水化提前1天,冷藏在一个密闭容器里。立即完成的沙拉是最好的享受。