严肃娱乐:夏日泰式盛宴

为什么炎热地区的人吃最辣的食物?说实话，我不确定答案。一些理论认为，辣椒的热量会让你的身体产生汗水，从而更快地让你降温，帮助你战胜炎热。另一些人则认为这只是原料供应的问题——辣椒在温暖的气候中生长得更好(这就提出了一个问题，为什么?)不管答案是什么，有一件事我可以肯定:天气热的时候，我就想吃辣的．

辛辣而清爽，复杂而清淡，大量依赖新鲜蔬菜，烤肉和大量香草，泰国菜在夏末是最好的。当我在甲板上计划一个完美的泰国之夜时，我喜欢确保我有预先准备的食谱和开胃菜，以及一些以烧烤为基础的主菜。开云体育手机官网以下是我们得到的结果:

提前制作:猪笼肉和玉米松Tam

热的、咸的、酸的和甜的，泰国沙拉是一个对比研究。成功的关键猪肉Larb就是自己剁肉，而不是靠事先磨碎的肉。用食品处理器或手切出来的肉块形状和大小都不均匀，在你吃到酥脆的炸葱头、磨碎的烤米粉或炸猪皮之前，你就能得到很好的纹理对比。

我的版本味道浓烈，但平衡。如果你受不了辣味，我建议你少吃点糖。

如果你想在相同的基本口味的情况下，尝试更清淡、更夏日的方法，请查看我们的玉米颂谭，这是用青木瓜制作的经典之作。我们的食谱要求把玉米煮熟，但如果你的玉米很完美，你甚至可以生着吃。它的嘎吱嘎吱的甜味与泰国风味完美搭配。

这两种沙拉都可以提前几个小时准备好，直接从冰箱里拿出来或者放在室温下吃。一定要在上菜前去掉任何嘎嘣脆的成分。

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• 猪笼»
• Corn Som Tam:

烧烤店的开胃菜

烤腌肉棒是一种必不可少的泰国食物，当你有几瓶冰脆啤酒时，需要一个好搭档。这些串盖杨卡敏用香菜、白胡椒粉、香菜、大蒜和姜黄混合腌制的鸡腿，再加上少许鱼露和蚝油和红糖制成的黏糊糊的酱汁。必不可少的甜咸泰国风味在一个整洁的，手指友好的包装。

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• 烤姜黄鸡(Gia Yang Khamin)»

主菜:哭泣的老虎

这是泰国菜单上最受欢迎的烤肉菜之一，也是我们的哭泣的老虎(泰式烤牛排配干辣椒酱)保持简单。用酱油、蚝油和糖腌制的牛排条，烤到完美的三分熟，配上香草包装干辣椒蘸酱用西红柿调味。

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• 哭泣的老虎(泰式烤牛排与干辣椒蘸酱)»
• 泰国干辣椒蘸酱

甜点:椰子-炼乳烤菠萝

多汁的菠萝烤至焦焦，淋上椰子炼乳酱。简单，完美，与朗姆酒完美搭配。

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• 烤菠萝配椰子-炼乳-黄油酱汁

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• 猪笼肉(泰式沙拉配猪肉、香草、辣椒和烤米粉)
• 玉米松饼配虾
• 烤姜黄鸡(鸡阳卡敏)
• 哭泣的老虎(泰式烤牛排配干辣椒酱)
• 泰式干辣椒蘸酱
• 烤菠萝配椰子-炼乳-黄油酱