11烟熏肉食谱夏季盛宴开云体育手机官网

做美味的烧烤并不像看起来那么吓人。你需要一些时间，也许还需要一瓶啤酒来放松一下，但真正的关键是熏肉。制作过程中使用的木块在燃烧时会散发出独特的烟熏味，通常需要将肉在低温下煮几个小时。但是你不需要花费一只胳膊和一条腿去买一个笨重的烟来达到很好的效果。你可以在烤架上烤肉，或者你可以很容易地找到不坏的烟枪银行，我们赚了不少钱强有力的理由因为它，如果我们自己这么说的话。

无论你选择哪种方式，让你的肉慢慢地烟熏是获得鲜嫩、多汁、多汁的肉和明显的烟熏味的最好方法。继续阅读我们最喜欢的11种熏肉食谱，从牛腩和猪肉到牛排和鸡翅，都需要在锅里熏。开云体育手机官网

慢炖猪肉(烟熏猪肩肉)

Vicky沃斯克

你会想要自己抓一个波士顿屁股来充分利用这道经典的拉猪肉食谱。用小火煮肉，就会变得多汁鲜嫩。一夜的卤水可以帮助猪肉保持水分，而简单的干摩擦可以使树皮有味道，不会太过浓烈。最重要的是，猪肩肉足够宽容，即使是最缺乏经验的烧烤者也能获得高质量的结果。

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真空烧烤拉肩肉

健二López-Alt

怎样才能一次又一次地保证剥开的鲜嫩猪肉有很好的树皮和烟熏味?真空烹调。它不仅能带来更好的结果，而且还需要最少的动手时间。浸泡式循环器完成了大部分工作，让肉只需要在烤架上烤一个半小时就能完全冒烟。这是一个流线型和可靠的过程，以实现猪肩肉的湿润和嫩，但仍然烟熏与美味的树皮。

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烧烤烟熏牛肉

健二López-Alt

如果你过去吃干牛腩有困难，那就去吃牛脯肉——它更便宜、更简单。简单地用盐和胡椒粉擦一下，慢慢地熏一下，再用“德州拐杖”(铝箔包裹)，就能让你的烟熏效果湿润、嫩滑。为了让牛肉的真正味道散发出来，可以把它切成片，放在白面包上，配上洋葱和泡菜。想要一个更简单、更省力、保证肉多汁的方法，试试这个真空的版本。

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蒙特利尔熏肉

约书亚Bousel

蒙特利尔的熏牛肉，这种熏肉需要在冰箱里干燥五天，让盐和亚硝酸盐发挥它们的魔力。我们喜欢用香菜、月桂叶和丁香等香料来涂抹，这样会产生更突出的味道。然后将牛腩浸泡以去除一些咸味，然后将其放入烤炉，最终的成品是光滑、嫩滑的肉，最适合与黑麦面包搭配。

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继续下面11项中的第5项。
Cochinita Pibil (Yucatán-Style叉烧)

健二López-Alt

吃腻了猪肉?你可以试试这道甜甜的烟熏胭脂酱。在烤架上熏制肉就不需要传统的烤炉了。在将香料与苦塞维利亚橙子、烧焦的大蒜、醋和酱油混合在一起之前，我们先在油中烘烤香料，以增加卤汁的味道。按照传统，我们用香蕉叶把猪肉包起来，这样既能给猪肉带来香草味，又能锁住水分。最后把猪肉切成丝，配上你喜欢的馅料就可以吃了。

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慢烟熏上等腰牛排

J. Kenji Lopez-Alt

尽管烟熏需要更长的烹饪时间，但用这种方法烹饪牛排仍然可以获得多汁、三分熟的牛排中心。关键是要选择一块厚肉，用非常低的火，把里脊肉垂直放置，这样它们就远离热源了。你可以让牛排有足够的机会获得甜甜的烟熏味，同时确保烹饪均匀。用滚烫的火焰快速地把肉烤好，这样才不会烤过头。

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叉烧烟熏五花肉

约书亚Bousel

甜咸的叉烧酱让这道烟熏五花肉入味。这种混合物由海鲜酱、蜂蜜、酱油、干雪利酒、中国五香粉以及一点不常见的菠萝汁组成。我们建议将你的肉腌制一夜，以达到最佳效果。煮到表皮酥脆，然后尽量不要一口气把你的劳动成果吞下去。

这是叉烧烟熏五花肉的食谱
孟菲斯风味干肋排

约书亚Bousel

孟菲斯式干排骨的关键在于，它也可以作为醋拖把的基础。朴实的草药成分，如干百里香和牛开云体育波胆至，芥末粉，辣椒粉，红糖和其他调味料。烹饪时，每隔15到20分钟用醋拖把刷一下排骨，可以保持排骨的鲜嫩，让排骨呈现出深红木色。每一口都能同时品尝到辣、甜和浓郁的味道。

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继续下面11项中的第9项。
堪萨斯风味的烤肋排

健二López-Alt

这些排骨口味偏甜，但多亏了辣椒粉，它们才有了我们喜欢的那种辣味。在烹饪的最后半小时，在肉上涂上一层烧烤酱，这有助于让它稍微焦糖化。如果你不怕脏脏的，你就可以毫无问题地享用这些甜、辣、黏的排骨。

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终极自制猪排(熏肋排三明治)

6:31

让开，猪排三明治:猪排脸里比抢了你的荣耀

如果你想让熏肉更上一层楼，试着重新创造这种快餐特色。从烧烤酱和摩擦料到咸菜和小面包，一切都是从头开始制作的，以确保更好的味道。这种肉的烟熏味让人无法抗拒，关键是把熏过的肋排肉和咸猪肩肉一起磨碎，然后把它扔到烤架上。虽然制作这个三明治的每一个组成部分都是不小的壮举，但结果是非常值得的——只要确保你留出足够的时间来处理它。

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茶熏鸡翅

Vicky沃斯克

一个锅是为不需要长时间烹饪的食材添加烟熏味的好方法。开云体育波胆在这里，人们用绿茶和香料来熏制鸡翅，然后把鸡翅短暂地扔到烤架下面，这样会让鸡翅更有烧焦的味道。将鸡翅倒入香甜可口的酱汁中，剩下的是烟熏的、多汁的肉，美味得令人咂舌。

获取茶熏鸡翅的食谱

想要更好的烤牛腩，牛排，猪肉，和更多?转向吸烟。

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