和熏肉烹饪吗?为最大限度的缓解存储在冰箱里

培根:我有一个问题的事情太多太多了。

这听起来像一个奇怪的问题,你们中的一些人,但我知道别人都在同一条船上。我不经常吃早餐直接片培根或早午餐,*但我做厨师的时候。大部分的时间,无论是并入我的华夫饼干的面糊里,扔意大利面和甘蓝或用作风味的基础花椰菜浓汤,我最后剩下的培根没有一个家。

我有培根的另一个问题:切片是一个婊子。直接从冰箱里的油腻,粘糊糊的,有弹性的。很难穿过,因为它延伸太多更是如此,因为你想控制你的刀的手指。

有一个解决这两个问题:存储你的熏肉在冰箱里。

,唯一一次我把培根芝士汉堡当它的终极形式。

熏肉,因为它是治愈,如此高的脂肪含量,实际上效果特别好放在冰箱里,没有真正的纹理明显差异或从新鲜的熏肉味道。高脂肪含量也意味着它保持相对较软;你可以直接从冰箱里没有任何片需要解冻。

我买thick-sliced培根在栈(不是煽动包用于烹饪的地带),将它紧紧几层塑料袋包装,然后在冰箱里冷冻袋,拉出来,切掉就像我需要为给定的配方。存储这种方式持续数月之久。

因为它的表面积与体积比高,培根也很快融化。烹饪时间冻结培根不是截然不同的新鲜。无论哪种方式,当一个食谱要求煎培根和呈现出它的脂肪,我想开始我的熏肉溅水。当水沸腾,培根开始做饭,渲染过程。

水都蒸发的时候,有足够的脂肪在锅的底部呈现培根薯片迅速和evenly-every块应该最终脆大约在同一时间。

熏肉,准备好了,用干净的手指,没有油脂董事会,并没有问自己,“我怎么处理剩下的培根吗?”。