夏季蔬菜千层面与西葫芦，南瓜，茄子和番茄食谱

1. 在一个大煎锅里，用大火加热2汤匙橄榄油，直到微微发亮。分批工作，确保锅里不拥挤，加入西葫芦，加盐调味，翻炒，直到变软，有褐色的点，每批大约4分钟。根据需要加入更多的油，以防止锅变干，并根据需要调整温度，以保持锅非常热，但不会冒烟。将每一批转移到烤盘上，均匀地铺一层冷却，然后将冷却的切片转移到第二个烤盘或盘子上。重复处理剩下的西葫芦、南瓜和茄子，直到所有蔬菜都变成浅棕色。

2. 把千层面放在一个9 * 13英寸的砂锅里，用热水覆盖。在准备白酱汁的时候，让面条浸泡一下，每隔几分钟搅拌一下，防止粘面，总共大约20分钟。

3. 在一个中等大小的平底锅里用中火加热黄油直到融化。加入面粉，加热至中高火。烹饪，用搅拌器搅拌黄油和面粉，直到呈淡金黄色，大约1分钟。不断搅拌，慢慢滴入牛奶。继续煮，频繁搅拌，直到混合物沸腾并变稠。关火，加入帕尔马干酪。搅拌至光滑。用盐调味。备用。

4. 用盐调味番茄碎。

5. 预热烤箱至375华氏度，调整机架至中心位置。将面条转移到干净的厨房毛巾上，或铺上纸巾晾干。小心擦干砂锅，刷上橄榄油。在烤盘底部铺上一层薄薄的西红柿碎。层3个千层面。上面放1/4茄子，西葫芦，南瓜，1/5番茄碎，1/5白酱。重复三次以上的图层。把最后的千层面面放在上面，铺上剩下的番茄碎和白酱。将马苏里拉奶酪均匀撒在表面，加入罗勒叶。淋上少许橄榄油。

6. 用铝箔盖紧，放入烤箱。烤30分钟，盖上盖子，继续烤至表面浅棕色。从烤箱中取出，静置10分钟，切片，就可以享用了。

特种设备

9- 13英寸的烤盘，烤盘

这个食谱出现在

• 清淡的夏季蔬菜千层面(但不要太清淡)