台湾凤梨酥(Fung李Su)配方

1. 切断从菠萝状叶子和基础。拿着它直立,片厚皮的菠萝。排骨切成一半。每一半切成纵向的季度。菠萝切厚地带的核心从每个季度沿着它的长度。切剩下的菠萝粗和转移到锅里的一杯水和一杯糖。

2. 把菠萝混合物煮沸,搅拌溶解的糖。减少热介质或中低做快速升温。库克发现,间或搅拌,直到液体已经减少到一本厚厚的jam-like一致性和颜色是橙色,2到3小时。使用浸泡搅拌器或转移到食品加工机轻轻打破任何剩余的大部分(不而不是处理成均匀糊状)。如果混合出现的这一步后,再转移到一锅,继续炖,间或搅拌,直到混合物干足以拿起你的手,卷成一个球。你应该至少1杯这个菠萝馅。

3. 击败其余2汤匙糖、蛋黄、和黄油混合在一个大的碗,直到奶油光滑。一起搅拌面粉、淀粉、泡打粉和盐在另一个碗。慢慢搅拌干原料进入液体原料,直到彻底合并。开云体育波胆形成两个球和覆盖保鲜膜。冷藏至少20分钟。

4. 调整烤箱架中心位置和预热烤箱至350°F。每个球的面团切成6个大小相等的部分。平一块轻轻磨碎的表面为3英寸轮。菠萝的地方1堆汤匙填写圆的中心。仔细折叠面团在填充和封闭的边缘。地方seam-side-down轻轻磨碎的表面的底部和顶部按球轻轻压平。使用台式刮刀轻轻按下的球形成一个粗略的矩形。重复与剩下的面团和菠萝馅。

5. 安排糕点至少1英寸的烤板上。烤直到顶部淡金,大约30分钟。转移到一个冷却架冷却之前。

特种设备

搅拌机或食物处理器

这道菜出现在

• 台湾吃:菠萝蛋糕(Fung李苏)