最好的方法来存储冰淇淋在你的冰箱里

你是否从杂货店购买冰淇淋或使它从头开始,有一种方法,使最好的奶油和足够的方式出错。这是你应该想想:你存储它,你如何存储,你上次把你的冰箱的温度。

冷气

如果有一件事了解存储冰淇淋,它是这样的:它讨厌温度变化。在一个理想世界里,刚搅拌冰淇淋应该冷冻到尽可能低的温度,缓慢解冻直到scoopable,然后一口气全吃了。每次冰激凌温度的增加,一些冰晶困在融化。这是好如果你打算吃你的冰淇淋,但是当你重新冻结部分熔解冰淇淋,这些冰晶re-form-but这一次他们大嚼起来,抢劫你的奶油冰淇淋。

所以你的目标作为一个负责任的冰淇淋吃和制造商是保持你的冰淇淋寒冷和稳定。

存储你的冰淇淋在冰箱的后面,尽可能远离门口。每次你打开你的冰箱的门你让在温暖的空气中。保持冰淇淋的方法并将其存储在其他frozen-sold项目将帮助保护它从那些潮湿的入侵。

同样的原因,别把你的冰淇淋从冰箱中任何超过你。如果你自制的冰淇淋是别,你最好让它融化再翻腾。

冰淇淋是最好的存储低于0°F。如果你有一个冰箱温度计,调整你的冰箱的设置保持这个温度。如果没有,去买一个。或者采取简单的方法:设置你的冰箱拨尽可能冷。你的冰块可以接受。

不要低估的重要性,一个寒冷的冷藏拉紧你的新鲜搅拌冰淇淋。没有它你的冰淇淋会结冰的,脆脆的,毁了你所有的辛勤工作。

大小(呃…形状)很重要

如果你在家做冰淇淋,储存容器的区别。箴冰淇淋制造商的利益在几分钟内急速冷冻机深冻冰淇淋。这样做可使冰晶小,离开冰淇淋一样新鲜和奶油搅拌的时候。你可以得到一个爆炸只冷却器在家里五大。

或者你可以使用存储容器,鼓励快速冻结的冰淇淋。你想找的是一个形状高表面积与体积的比率,将冰淇淋的质量暴露在寒冷的空气——宽,平而不是紧凑,四四方方的。相反,品脱冰淇淋不是最好的形状来存储自制的冰淇淋。

我最喜欢的冰淇淋容器从乐柏美five-cup模型。它的耐用,便宜,可叠起堆放的,合理的密封,大多数importantly-flat。冰激凌结冰快内以最小的冰晶。它只容得下一夸脱的自制的冰淇淋头mix - in的空间。

你也可以冻结你的冰淇淋在几个较小的容器,将冻结速度比一个大。但是很难勺从较小的容器;更大的上面给你足够的空间。

无论什么形状或大小你的容器,塑料在陶瓷或玻璃。都是热的不良导体,甚至在一个适当的冷藏冰箱,冰淇淋存储在玻璃花太多时间冻结。

保持密封

冰淇淋充满了脂肪,即使冻结,脂肪的吸收周围空气中的味道,包括那些在你的冰箱里。保持你的冰淇淋在鱼的气味或上周的辣椒,使用一个盖严的容器。额外的安全,一层塑料包装你的冰淇淋和盖子之间。

空气还负责冰箱里燃烧,干旱和结晶表面的冰淇淋。严格控制有所帮助,但长期空气被困在容器也会造成伤害。当你吃更多的冰淇淋,考虑转移到一个更小的容器中。小容器意味着更少的环境空气,这意味着冰箱燃烧的风险较小。

但无论如何你的冰淇淋容器密封,延长时间在冰箱里会降低自制冰淇淋的味道和质地。为达到最佳效果,冰淇淋应该持续不超过一两个星期。具有良好的冰淇淋,不应该成为一个问题。