我们测试了8个球形冰模，找到了一个我们推荐的

“归根结底，这都是鸡尾酒中的冰块，”Josué Castillo说，他是马萨诸塞州波士顿的饮料总监波特街的帕扎而且隔壁．的确，没有什么比看到一杯酒(比如老式酒)倒在一种特殊的冰上(比如一个大球体)更令人愉快的了。冰球的表演技巧，它如岩石般坚硬的冰冷，当你啜饮时它在杯子里滚动的样子……这是一件美好的事情。或者，作为内格里先生，酒吧协调员哈瓦那海滩酒吧和烧烤他指出:在“酒精含量高的饮料”中，一个大冰块能提供“更好的外观和饮用体验”。

这种体验的关键是球体的缓慢融化速度。“标准的冰块马上就会融化。鸡尾酒可能并不是那么好，因为当它端上餐桌时，它已经被稀释了，”卡斯蒂略说。“我喜欢球形冰，因为它不像其他类型的冰那么快被稀释。”对于透明的球形冰来说尤其如此，它不包含浑浊冰快速融化的空气袋。但是，调酒师在最好的手工鸡尾酒吧手工雕刻的令人印象深刻的地球仪在家庭酒吧里并不实用。在家里，你想要一个球体，你可以简单地从冰箱里拿出来，多亏了一个冰模为你完成了这项工作。

不幸的是，说起来容易做起来难。无论是硅胶托盘、塑料底座模型、可分开的球，还是其他更精致的东西，各种各样的球形冰模技术都是不完美的，人为错误很可能是这种劣质技术的同谋。根本无法保证任何球形冰模都能做出完美的圆形、无缝、无齿、无酒窝的球体。幸运的是，你倒在球体上的许多饮料颜色较深，会掩盖它的一些缺陷。

虽然没有一种冰模是完美的，但我们测试了8种流行的球形冰模，以找到最有效地冻结、形成美观的球体、不保留异味、最容易使用的球形冰模。我们的研究表明，我们测试的一种模具在冰的外观甚至味道上都比其他所有模具好得多。

赢家一览

最好的球冰模具:TINANA水晶清晰冰球制造商

这是一个装有厚厚的硅胶球模的绝缘盒子，该产品使用一种叫做定向冷冻的方法来产生透明的球，这些球被埋在模具深处，不受气泡的影响，这样就可以避免冰箱里的气味，以免影响它们的味道。

测试

• 填写测试:我们根据制造商的说明填充模具，评估它们的填充和组装的容易程度，并注意说明的清晰度和准确性。然后，我们将模具转移到冷冻室，注意模具是否泄漏，以及每个模具占用了多少冷冻室空间。
• 冰测试:我们把模具冷冻起来，然后把冰解冻。我们观察了冰的提取容易程度、硬度、形状和表面均匀性。
• 喝测试:我们从每个模型中取出一个冰球放入一个岩石玻璃中，然后倒入老式的一边喝一边观察，测试它的合身度、外观、冷却度和味道。
• 稀释测试:我们把冰放在老式冰箱里10分钟，然后观察融化的速度和球体的外观。我们还品尝了每种鸡尾酒来分析稀释度。
• 储存和失味测试:我们在每个模型中制作新的冰，并将模具放在冰箱中一周。我们解开冰的模型，把每个球放进一个老式的他取样测试是否有异味和香味。
• 清理测试:我们用手洗了两次球体，评估了它们清洁的难易程度。
  

我们学到了什么

尝试和错误才是成功的关键，而不是制造商的说明

如何正确地填充球形冰模?如果你认为你能在制造商的说明中找到答案，再猜一遍。我们发现这些都不可靠。成功虽然多种多样，但最好是通过多次尝试和错误获得的。

我们尝试了四种球形模具。首先，是由两部分组成的圆形硅胶模具，它们被推到一起形成一个球体，你可以通过顶部的一个小孔装满水。这些模具的说明告诉你要填充80%或90%。但是，考虑到它们的洞非常小，模具也不是透明的，达到这个百分比是每个人的猜测。不完全填满它们就会形成不完整的冰球。我们发现最好是把它们一直填到顶部。

第二种是塑料和硅胶模具，有一个固定的底座和一个压入底座的盖子。关于这些的说明各不相同。的Tovolo按照指示将瓶子倒入灌装线，然后按上瓶盖。但这也导致了一个不完整的球体。经验又一次告诉我们，最好是把底部一直填满，然后盖上盖子。这给了我们最好的球体。

第三种类型的模具是一个硅胶或塑料托盘，可以制作多个球体。具体的填充说明对每种情况都很有效，但除去冰的说明却不行。与其他类型的模具一样，我们被指示向各个方向扭曲模具，以迫使球体出来。但是模具的两半粘在一起，球体粘在底部。迷你球形托盘甚至带有相互矛盾的说明。小册子上写着扭转。箱子指示你去推。我们不太确定这意味着什么，但无论如何，在一个坚硬的塑料形状上，再多的推都不会起作用。相反，我们发现向模具上浇温水，或者让它静置，直到模具和球体足够热，我们可以把冰放出来，这样效果最好。

最后，还有TINANA绝缘箱模具。不管我们怎么努力，我们都找不到说明书上坚持的填充线。所以，我们把它打开，把盒子装满。更大的问题是移除指令。他们只是说把两边的把手都拉起来。但这台机器的厚硅胶部件非常适合塑料容器，这些说明被证明是徒劳的。我们终于想出了一个移除的方法，需要用到四肢和很多杠杆。这很尴尬，但很有效。

这里的教训是:阅读说明，但要准备背离它们。自己制作这些模具。实验以获得最佳的填充和去除效果。

硅胶与塑料球冰模

柔韧的硅胶和刚性塑料是两种标准的材料，冰柜绑定球冰模具。但这些材料的性能取决于模具的形式。我们测试的表现最差的模具是由软硅材料制成的托盘模具。这些软软的东西在上下两部分的接缝处漏水，必须小心翼翼地放在冰箱里。如果有任何东西放在它们上面，它们就会陷进去，水就会从模具顶部漏出来。冰箱内的漏水导致了冰滑和混乱。薄硅胶也容易吸收冰箱的气味。

另一方面，坚硬的塑料托盘有很多优点。一旦你装满它们，挤在一起，它们比软托盘更安全。所以它们在冰箱里泄漏的可能性不大。它们还可以堆叠;你可以在上面放点东西，它们就不会塌陷。扭转它们可能不那么容易，以移走冻结的球体，但扭转也没有真正帮助球体在软盘中移动，所以这是无关紧要的。最后，我们发现它们对冰箱的气味更不敏感。

另一方面，单球体模具完全由硅胶制成，而不是同时由硅胶和塑料制成，效果更好。造成这种情况的最大原因是，这些模具往往会在冰箱里被推挤，甚至会从冰箱里掉到地板上。当这种情况发生时，模具的刚性塑料部分往往会碎裂，这使得将它们放在冰箱里或试图将它们堆叠起来变得困难。总的来说,Zoku而Tovolo模型随着时间的推移和使用后都无法维持。如果你把它们放置足够长的时间，硅塑料模具也倾向于产生与其说是圆形的球体，不如说是球状和椭圆形的球体。

圆形模具完全由重硅制成——在我们的测试中Glacio圆形冰块模具和极端冰球模具这两个软件本质上是一样的——使用起来很有趣，看起来像大橡胶球。你可以在冰箱里放一堆，它们会很耐用。我们已经解决了从它们中移除球体的问题，它们往往会产生带有酒窝的球体，在模具顶部的洞和接缝处的额外冰环。但是，正如我们之前说过的，这些不完美可以用深色的饮料掩盖。然而，它们会闻到冰箱的味道。

至于清理，每件衣服都是手洗的，放在洗衣机里洗的。然而，当涉及到TINANA模具(使用硅胶和硬质塑料的效果很好)，你最好在把它扔进洗碗机之前把塑料盒从泡沫聚苯乙烯绝缘中取出，即使你手洗它，因为泡沫聚苯乙烯会随着时间的推移而降解。

说到尺寸，直径2.5英寸左右是最好的

老式是终极的岩石玻璃饮料。事实上，岩石玻璃的同义词是老式玻璃。这是一个又宽又矮的容器，如果有一个大球体在里面滚动，看起来会更好。尺寸最好的球体直径为2.5英寸。这么大的杯子几乎装满了整个杯子，当我们啜饮时，它在杯壁上发出迷人的丁当声，让我们的鸡尾酒保持着冰霜的口感和烈性。我们喜欢这个球体像冰山一样从饮料中升起，比方形冰块融化得慢。较大的冰球在饮料中浸泡10分钟后还能保持不变，特别是如果它们来自底座和盖子模具，这样做的好处是不会在冰球的中间形成一条缝，这是圆形模具的弱点，因为圆形模具的冰球往往融化得更快。

我们用较小的球体测试了三个模具。TINANA球体的尺寸为2.36英寸;这个差异并不大，所以它们实际上和其他2.5英寸的球体一样好(而且在很多方面都更好)。球体胡迪尼大球体冰盘模具它们的直径只有1.75英寸，在岩石玻璃杯里显得很尴尬。一个球不足以让饮料保持低温，也不足以让它在杯子里看起来有吸引力。当我们添加第二个球体时，它很不舒服地坐在第一个球体上，几乎完全超过了饮料的表面，当我们啜饮时，它打在了我们的脸上。

一个模具制作了33个直径为1英寸的大理石状球体。它们实际上是巨型卵石冰，除非你一次使用大约10个，否则它们不适合放在岩石玻璃杯中。这些球更适合放在高球杯里，看起来很可爱巨大的波巴(珍珠奶茶中的木薯球)，它们融化的速度比碎冰慢。

Clear Ice是显而易见的选择

没有球体冰是原始的。到处都是酒窝、凹痕、裂缝和接缝。有些更像椭圆形或球根状，而不是球形。每个模具中都出现了浑浊的球体，只有一个例外:TINANA。TINANA模具制作的透明球体在很多方面都很出色。在杯子里，它们看起来棒极了，光线反射在它们身上，饮料清晰地透到另一边。这种霉菌的绝缘性非常好，冰箱里的气味不会影响冰，而且透明的冰味道更好，因为它没有气泡和气泡，而气泡和气泡会让冰箱里的味道变得浑浊。

另外，当你为朋友调制鸡尾酒时，为什么不用透明冰的派对戏法让他们惊叹呢?许多精酿鸡尾酒吧通过在一个装满水的冷却器中冷冻水来制作透明冰。冰从上往下结冰。由于冷却器的绝缘，冰块的底部最后结冰，气泡被向下推到那部分。所以只有底部是浑浊的。如果你把整个冷冻到坚如磐石。如果你没有一直冷冻，那么底部的部分就不会冻结，你可以把冷却器打开，把那部分水倒掉。剩下的是一块坚硬透明的冰块。这叫做定向冻结。

TINANA的工作原理就是这样，只不过它在“冷却器”的顶部插入了球形模具，这样透明的冰就会以球形的形式冻结。浑浊的冰留在绝缘盒子底部的固体块中。你必须用热水融化它，或者让它在室温下自行融化。如果你的时间正确，当你把模具从冰箱里拿出来时，那部分仍然是水，你可以很容易地把它倒出来。但要想把握好实现这一目标的时机，需要大量练习。

标准:在球形冰模中寻找什么

“总是很清楚!这是内格里的冰球咒语。所以说到冰模，他说，“任何使用定向冷冻法的都是很好的。”我们的测试发现他是对的TINANA的定向冷冻方法使大的，晶莹剔透的冰球具有优越的外观和风味。

最好的球冰模具:TINANA水晶清晰冰球制造商

我们喜欢的:TINANA巧妙的隔热冰模技术通过定向冷冻形成了四个非常清晰的球体，你可以通过每个球体直接看到你的鸡尾酒。因为透明的冰没有浑浊的冰的气泡，它捕获的冰箱气味可能会更少，而且味道更好。另外，它看起来很棒。它还均匀地融化，在融化时保持其形状和清澈。这比我们在其他模具中做的任何冰都要高。根据制造商的说明，用这种模具制作冰需要整整24小时，但等待是值得的。

我们不喜欢的是:将近24平方英寸，这个模具占据了冰箱的空间。移除冻结的球体也很麻烦，我们不能按照说明来做。相反，我们不得不把它从我们的膝盖之间楔进去，然后猛拉硅胶模具的两侧，直到它滑出来。如果塑料盒和模具一起从泡沫聚苯乙烯绝缘材料中滑出，我们就必须把冰冷的塑料盒楔在我们的膝盖之间，在模具脱落之前再用力拉一下。无论你如何去冰，都要确保在一些可以溢出来的东西上做，以防下半部分还没有完全冻结。我们还建议让这个模具在室温下休息一会儿，或者在温水中运行，这将使除冰更容易。

截至发稿时，价格为60美元。

主要规格

• 材料:硅胶，塑料，泡沫塑料
• 大小:8.46 x 7.48 x 7.3英寸
• 模具数量:4
• 容量:直径2.36英寸的球体
• 清理:洗碗机安全(但不是泡沫聚苯乙烯绝缘)
  

竞争的加剧

• Zoku一套2硅胶球冰模具，可堆叠:这里的“可堆叠”指的是弹性。事实上，它们不容易堆叠，而且我们在用这个模具制作完整的圆形球体时遇到了麻烦，尽管球体确实更容易从模具中释放出来。
• 胡迪尼大球体冰盘模具这是所有模具中最糟糕的。它脆弱的硅胶材料使它太软而无法使用，而且到处都是漏水。这些球，如果出得好的话(这并不能保证)，直径只有1.75英寸，小到不能用一个装在石头玻璃里，大到不能用两个。
• Glacio大冰球模具托盘:这种模具容易在接缝处泄漏，而且两半之间的密封不够严密，所以你得到了看起来像土星的球体。它还容易闻到冰箱的气味。
• Tovolo球体冰模:这是另一个尴尬地放在冰箱里的冰箱，它有坚硬的塑料部件，可能会坏掉。此外，制造商会误导你的指示，导致半个球。它倾向于产生块状球体。
• Glacio圆形冰块模具:如果你不按照说明把它填满到顶部，你可以得到一个相对漂亮的球体，但可能仍然会有酒窝和接缝。它很耐用，使用起来很有趣，尽管撬开它和撬出球体是一件苦差事。你需要给模具时间来预热和放松，或者你必须在温水下运行它。随着时间的推移，它确实会闻到冰箱的味道。
• 圆形冰块托盘，带盖子，容器迷你圆形冰块这是一个有趣的小工具，有两个托盘，可以制作66颗冰球(我们不叫它们圆球，即使它们是圆的)，你可以把它们扔进塑料盒里，用托盘上的塑料勺舀出来。然而，这不是一个模具，为旧时尚或任何你会放在岩石玻璃球。用它来做海波。
• Chillz极限冰球模具2球容量:查看我们对Glacio圆形冰块模具的评论，因为这是完全相同的产品，只是品牌不同。
  

常见问题

你用冰球的方法和用冰块的方法一样吗?

冰块是酒吧里的万能工具。你使用它们在瓶还有混合玻璃杯，你可以在任何大小或形状的玻璃杯中使用。但标准的冰块远不如冰球神奇。球体是一种特殊的冰。这是展示用的冰，不是工作用的。你把它倒进一个石杯里，在上面倒上一杯摇过或搅拌过的饮料。它比冰块融化得慢，在玻璃杯里看起来很棒，听起来也很棒。超大的透明立方体也很有趣，尤其是如果你有一个冰压机，可以用来给它们打上烙印。但它们不会像球体那样在玻璃里打滚。

冰球和冰块的冻结方式/时间相同吗?

冻结时间完全取决于冰的大小和模具中的绝缘量。如果你用的是标准的冰块托盘，你会比任何球形模具更快地冻结冰块，因为冰块托盘的顶部是敞开的，由金属或薄塑料制成。球形模具是封闭的，所以冰周围有更多的绝缘材料，因此冰冻结得更慢。然而，如果你冻结小球体和巨大的立方体，这些小球体可能冻结得更快，因为它们太小了。

清除冰层的关键是什么?

除去冰的关键是在模具的每一面都要隔热——只有一面除外。这就导致了一种叫做定向冻结的冻结。冰中最绝缘的部分最后结冰，最后结冰的部分是里面有混浊气泡的部分。剩下的冰将是透明的。这就是背后的想法的TINANA．在侧面和底部的额外绝缘允许定向冻结。球体模具位于盒子的顶部，在那里它们首先冻结，因此，很明显。盒子底部的水抓住了所有的气泡，并冻结成一个浑浊的块。