我们找到了最好的面包馅|品尝测试

谁读过我们的工作人员挑选最受欢迎的感恩节菜肴知道我们有多喜欢填馅。(完全披露:我们限制了列表中填充物回复的数量，否则我们几乎所有我会选择它)。在这个世界上，没有什么东西能比浸泡在肉汤里的面包、浓郁的黄油和香草味的香肠香味更美味了。

制作完美的馅料非常简单(照着做就可以了我们的食谱)，但如果说我从与家人共度的31个感恩节中学到了什么的话，馅料是感恩节大餐中最有争议的一道菜。首先，它具有无限的适应性。

比如苹果和芹菜?继续添加它们。像我妈妈一样吃小红莓和栗子?这是你的派对。你是那种喜欢吃葡萄干的怪胎吗?大胆尝试吧。

在我们讲外接程序之前，还有关于面包的古老问题。是选择质朴的、开口的面包，还是普通的三明治面包更好?鸡蛋白面包怎么样，或者土豆面包呢?

虽然我们无法帮助您解决外接程序的问题，但我们可以帮我弄清楚哪种面包有用，哪种不行。*我们聚集在一起八种面包，制作八批馅料:

• 白面包
• 白面包
• 英式松饼
• 百吉饼
• 超市“法式”面包
• 一个真正的法国法棍
• 马丁的土豆面包馅方块
• 酵母议会

我很乐意这样做，哪怕只是为了证明我姐姐的错误选择。

为了确保每个人都处于平等地位，我们使用了一个秤来确保我们在测试中使用了完全相同数量的每种面包。虽然盲品会很好，但面包太容易辨认，没有任何好处，所以所有的品尝都是在露天进行的。

以下是我们的结果，按优先顺序排列。

#1:白三明治面包

我们在这批面包中使用了高质量的白色三明治面包(准确地说，是阿诺德品牌)，没有那种太软的wonderbread类型的东西。

纹理:由于它的小孔结构，但质地松软，它最擅长吸收液体和黄油，获得非常令人愉快的、蒸汽面包布丁般的质地。有些品酒人可能更喜欢内部的硬一点，但顶部的表面获得了足够的脆脆。
味道:我们对它的味道非常满意——白面包充当了一种空白的、中性的口感，有一种非常温和的甜味，让汤汁的丰富、香肠的圣人味和蔬菜真正闪耀出来。

# 2:白面包

我们从当地面包店买了新鲜的白面包。鸡蛋味，微甜。

纹理:很像白面包，有面包布丁的口感。在砂锅里，白面包的外壳会变得有点薄。
味道:一些品酒师真的很喜欢这种鸡蛋味的浓郁，但也有人觉得它有点太浓郁了。尽管如此，它还是让很多其他口味的冰淇淋出来了。非常适合那些想让馅料更丰富的人。

3 .马丁馅块

这是我们在试吃会上允许的唯一一种非全麦面包，因为马丁的面包有这么多狂热的追随者。你可以在一些杂货店找到这袋干方块。这些块状面包实际上和普通的切片土豆面包是一样的，所以它不是真的作弊。

纹理:几乎完美，就像白面包一样。松软的，蓬松的，吸收性强的
味道虽然有很多香肠和肉汤的味道，但许多品尝者发现土豆面包独特的甜味让人分心，尽管我们大多数人在品尝时都认为土豆面包无疑会是我们的最爱。

# 4:百吉饼

作为纽约人，我们做不到不尝尝馅里的百吉饼。这些百吉饼来自Fairway超市，这是本市我们最喜欢的超市之一。

纹理:我们担心它们的馅料会太密太沉，但实际上它们吸收肉汤的效果很好。考虑到普通百吉饼吸收热融化黄油的能力，这是有道理的。不过，馅料还是比大多数都重。百吉饼的皮也变软了。
味道:味道很中性，很像白面包。

#5:“法式”面包

这就是大多数超市里被称为“法国面包”的东西。面包一种相对柔软的面包，有薄而脆的外皮

纹理:这种面包看起来比白面包更结实，但当它变湿时，就会变成糊状，变得柔软光滑，而不是像优质馅料那样有布丁般的质地。在混合的过程中，面包皮会变成纸一样。纸和糊状物混合=不太好。
味道我们对这款酒的中性口味没有任何抱怨。

#6:英式松饼

英式松饼?为什么不呢?我们喜欢黄油和英式松饼的组合，它们是香肠的天然搭配。

纹理:坚硬，尝起来几乎不新鲜，尽管浸泡在黄油和肉汤中，烘烤过。英式松饼是为松脆的角落和缝隙制作的，不软化。
味道我们吃了里面的馅，尝起来就像……英式松饼。毫不掩饰，不可否认，英式松饼。一般来说，我们并没有反对它们，但在馅料方面，它们的味道就是不对。

# 7:面包

我们用了一些在当地全食超市烘焙的迷你法式硬皮法棍面包。虽然不是城里最好的法棍面包，但在全国范围内都能买到，这是一个很好的基准。

纹理这是我们在纹理部门第一次真正的失败。法棍面包有一个大而结实的开口结构，单独吃或放在三明治里都很好，但在吸收肉汤方面很糟糕。我们最终品尝到的是一盘砂锅菜，里面装满了单独的黄油面包丁，而不是一道有凝聚力的菜。不错，但绝对不是馅料。
味道这个法棍没有吸收足够的味道，使得这种馅料不值得吃。

8 .酸面包

说实话，我们对这部电影的期望并不高。酸面包既有坚固、独特的质地，也有独特的味道。它如何融入我们的菜肴?

纹理和法棍面包一样，我们的酸面包吸收能力不强。最重要的是，在最后一道菜中，超厚的脆皮分散了注意力，获得了像潮湿的纸板一样的质地。
味道哇，酸!我们知道有一些酸面包迷(我们的一些品尝师认为自己也是其中之一)，但用它做馅料既不能改善面包的质量，也不能改善馅料。我们很乐意让这条面包自己坐在感恩节的餐桌上，但请不要把它放在我们的馅料里!

现在，我们相信你们对这件事都有自己的看法。告诉我们，你喜欢用什么做馅料?＊

你不必回答这个问题。