保存:处理水果黄油是什么?

保留了很多名字:果酱,果冻,保存,果酱,等等,每个需要不同级别的哭闹。保存技术包含一个混合的新鲜和干果,类似酸辣酱但甜美的一面。果酱总是包含肉和柑橘类水果的皮。适当的水母晶莹剔透,紧张通过果冻包删除所有水果固体。堵塞和保存都差不多,都是混合的水果和糖,煮熟,经常与果胶。

然后还有水果太有趣了。类别所有的水果黄油可以由几乎任何种类的水果、慢炖很长时间蒸发水分和焦糖。当完成时,它们密集和光滑的涂抹纹理室温黄油,为它们命名。

就保护而言,水果黄油是初学者开始的理想场所。他们不需要挑剔或者preserving-specific设备,除了飞溅盾,没有猜测他们是否已经达到一组。你会看到他们用樱桃,桃子,南瓜,梨,李子,亚洲梨,油桃,甚至浆果,但水果黄油的最要紧的事就是苹果。

苹果黄油是苹果酱又减少了一半。如果你不计划它,你甚至不需要一个配方。一些苹果切成小块煮用少量液体,苹果酒和水,直到他们分崩离析。把它们通过食品机或浸混合,然后加入香料和尽可能多的糖,蜂蜜,或者枫糖浆。继续煮,直到他们深焦糖的颜色,柔软光滑的质地,就是这样。因为他们的漫长而缓慢的烹饪时间,使水果黄油是理想人选慢炖锅。他们是一个伟大的保护开始在早上当你将回家工作一天,打扫屋子,或者party-prepping需要小除了偶尔搅拌。

这个基本配方可以一批苹果梨果的黄油会为任何工作(苹果、梨、亚洲梨)或核果(油桃,桃子、李子杏子),但不幸的是,自制南瓜或冬季南瓜奶油罐头不建议回家。的确,你会看到它就在杂货店和farmstand架子,工业罐头,但国家家庭食品中心保存警告家庭烹饪。的原因和产生的酸性物品相对于成品的密度。而苹果、桃子和草莓都有固有的高酸度,南瓜,南瓜已经是一个低酸性食品,要求压力罐头保存。另外,当熟泥、南瓜,南瓜可以变得如此密集,甚至有一些担忧是否在一个压力罐头中所有点的内部jar达到足够高的温度长时间足以杀死任何潜在的有害细菌。如果你绝对喜欢的南瓜奶油,肯定仍然让它,但它储存在冰箱里,而不是试图能。

像任何保护,水果黄油是伟大的搅拌成平原或香草酸奶。很棒的煎饼和他们做一个大蛋糕。即使你不喜欢他们的想法,尝试一两个jar。我相信他们会在一片烤面包,和一些饼干和奶酪,或者汤甜味和身体的需要。

关于作者:艾米丽蒂尔是美食作家和配方开发人员在费城。跟随在Instagram@emily_teel或推特@brotherly_grub她的工作,看到更多emilyteel.com