烤巴西奶酪串(Espetinhos de Queijo de Coalho)食谱

为什么有效

使用预先成型的奶酪串可以确保食谱中正确的奶酪(尽管你也可以使用哈罗米或面包奶酪制作自己的奶酪串)。
把烤串从格栅上拿出来后移动一下，这样烤焦的效果最好。

这些串成串的奶酪棒使用的是一种奶酪，即使在烤架的高温下软化，也能保持其形状，产生金棕色的脆皮外观和近乎融化的内部。作为一种在巴西很受欢迎的街头小吃，它们在巴西市场(偶尔在网上)作为预制奶酪串出售。你可能还会发现queijo coalho在线用固体块的形式，在家里切好串起来。如果你找不到货真价实的，你可以用更常见的食材临时凑合一下，比如哈罗米或面包奶酪。开云体育波胆

烤好后，你可以根据自己的喜好来调味，用干牛至、油蒜混合物或者蒜泥蛋黄酱．(在巴西，有一种类似的酱叫做Molho de alho经常使用。)

这些烤串可以用任何数量的烧烤装置来烹饪;我们选择了传统的木炭烤架，但我们的新改进的烤串装置同样有效。只要确保把奶酪在烤串上往下推，露出顶端，让它悬挂在砖块上。

巴西烤奶酪串带着里约热内卢的味道回家

活动:10分钟

总:5分钟

服务:4份

费率和评论

12盎司(340克)有所触动巴西Queijo de coalho，分成单独的木棍(见附注)
干牛至，特级初榨橄榄油和切碎的大蒜混合，和/或蒜泥蛋黄酱，供食用(可选)

点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖上灰灰时，将煤均匀地铺在煤排上。或者，把燃气烤架的燃烧器调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁而且石油烧烤格栅。
把烤串放在炉子上，烤到第一面焦黄，大约3分钟。(时间会根据烤架的温度和烤串到热源的距离而有所不同。)试着不要太快移动烤串，否则它们会粘住并撕裂;如果当你试图移动它们时，它们仍然卡在一些地方，在格栅之间滑动一个薄的金属物体，轻轻地从下面提起来释放它们。一旦烤串空了，移动它们，以确保奶酪不会在烤架之间陷得太远。
翻转烤串，在另一边重复同样的步骤。趁热上桌，根据需要加入牛至、橄榄油/大蒜混合物和/或蒜泥蛋黄酱。

特种设备

烧烤，烟囱起动器

笔记

在巴西市场上出售包装好的queijo de coalho烤串;你也可以在网上找到烤串或烤块。把奶酪块切成1- 5英寸长，用小竹签刺住每一块，然后按照食谱做。如果你找不到queijo de coalho，你也可以用halloumi或面包奶酪代替。

这个食谱出现在

巴西烤奶酪串带着里约热内卢的味道回家

营养成分(每份)
22	卡路里
2 g	脂肪
0 g	碳水化合物
2 g	蛋白质

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	22
每日摄入量% *
总脂肪2 g	2%
饱和脂肪1g	5%
胆固醇6毫克	2%
钠45毫克	2%
总碳水化合物0 g	0％
膳食纤维0g	1%
总糖0g
蛋白质2 g
维生素C 0mg	0％
41个毫克钙	3％
0毫克铁	1%
钾10毫克	0％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。