20000英里,直到午餐:内蒙古房车

它不需要很长时间就能意识到我们应该更准备。我们坐在依维柯房车在内蒙古的一个加油站,我们的家在上海以北1500英里,我们一直生活在过去的三年。这是在中国两个星期到六个月的客场之旅,和四个us-myself;我的丈夫,马特;和两个年幼的女儿,贝拉和莉莉是吃一些奶酪和出汗的残余我们最后剩下的牛奶什锦早餐酒吧。可悲的,我发现,装备落后管理另一个五个半月我们迅速减少的供应非中国的食物。

不,我们缺乏其它选择。RV配有迷你冰箱,电热板,和一个sink-not奢华的厨房,但足够做饭。和每一个村庄我们每天通过持有市场季节性生产:翡翠香菜和字符串,包菠菜、白菜和水的山梯豆类和光滑的紫色茄子。有新鲜的鸡蛋,淡蓝色的鸭蛋,斑点鹌鹑蛋,主食如大豆干和小米。农民线篮子的道路无论他们从trees-white刚刚摘桃子,金枇杷、深紫色李子。其他跨坐在巨大的成堆的西瓜,拿着红宝石片过往司机。和粗纱养蜂人阵营在蜂巢和出售新鲜的蜂蜜,花粉的蜜蜂脂肪野花和油菜籽。

我丈夫和我都很高兴的广度口味而预期像当地人无论我们去哪里吃饭。但是我们的女孩,八和11,有其他想法。当我们宣布我们将从我们的本地布里斯班,澳大利亚,所以Matt-who经营一家公共艺术业务能在上海接受了为期6个月的任务,女孩已经兴奋,甚至冒险。但是,当六个月变成了三年多,与中国学校和每日空气污染监测,他们的热情冷却。在澳大利亚,他们总是愿意尝试新的食物,但是现在他们的烹饪好奇心已经蒸发了。我试图勾引他们滑面条和脆皮炒菜,他们还越困难,障碍自己激烈的忠诚的“西方”食物之前他们从未显示。

马特和我,另一方面,蓬勃发展。马特的业务扩大经济温室环境的上海,和我离开我的工作作为一个ER医生专注于别的东西我非常喜欢,写关于食物。一天早上,当游览中国房车的想法突然出现在我的脑海里,我是澳大利亚长久以来的理想。回家,是不被认为是不寻常的空档年,澳大利亚旅游和你的孩子之前找到你尴尬的年龄。但是现在我们在中国,据我们所知,没有人曾经采取了这样的旅程。我们会解决中国休闲旅游的新形式,在我们被告知的是仅有的六个旅游房车出租在整个国家。

快乐的女孩几乎悬浮一想到失踪半年的学校和露营在车轮上的房子。但是他们也敏锐地担心我们会吃什么,以前的旅行在中国的偏远地区,弄得伤痕累累,所有他们喜欢的安慰食物是不可用。离开上海之前,我们库存的每一寸RV规定:饼干和早餐麦片,意大利面,干豆类和扁豆,罐装番茄、瓶装橄榄和酸豆,和一些必要的巧克力,所有从超市购买了巨大代价的“国际”部门。

小冰箱最初举行四个珍贵的新西兰块切达干酪,但死两天到我们的旅程。奶酪渗出黄色的油和已经厚,柔软的外套的模具在酝酿夏季空气;我们从模具雕刻,吃剩下的。牛奶什锦早餐酒吧,是为了持续至少一个月,但贝拉和莉莉,我学习,一直在偷偷吃零食供应。两周内,我们过去的一切他们认为食用。

旅行的美食家的父母可能会熟悉这个两难的枯燥无味的经验压低鸡块的地方充满烹饪的可能性,因为较小的家庭成员对不熟悉的兵变。但当我们北上到内蒙古,我觉得够了。我们的西餐是由于运行几天,然后中国菜真的是唯一的选择。当我把这个消息告诉他们,他们抱怨;马特和我交换秘密的微笑。

所以我们四人北上,跳跃在我们的房车的小桌子和板凳席和微观上卫生间。狭窄的内部,但几乎claustrophobic-the路过的风景是广阔的。勇士成吉思汗的统治下,蒙古帝国曾经是世界上最大的,包括土地从太平洋到地中海。在高峰时期,1279年,世界人口的四分之一是汗的统治下。在蒙古自治区内的中华人民共和国边界蒙古proper-the人口的汉族和蒙古族的一小部分。土地在盛夏绽放,草原草原一个巨大的绿色床罩绣着野花。

不过,尽管目前郁郁葱葱的外观,支持农业地区的能力是有限的,因为夏天短,冬天延长低温。相反,蒙古人曾经优秀的牧民,将其烹饪划分为“红色食物”(肉及其副产品,主要来自绵羊、山羊、牦牛、有时马和骆驼)和“白色食品”(牛奶、奶油、奶酪、酸奶和冰淇淋)。

中风的狗屎运邮票成功在我们第一次内蒙古午餐。繁荣来客栈坐在一辆卡车的十字路口,只有餐厅五个分支沟的小村庄。它们不仅广告热pot-one蒙古菜给了世界上最伟大的礼物也发生在保持两个梅花鹿当宠物,一位母亲和她的孩子。孩子不喜欢吃饭,你一丁点儿肉和蔬菜浸入一大锅热气腾腾的肉汤,然后后来宠物小鹿斑比在花园里?(我认为黑怀疑鹿的真正目的,但是老板告诉我他们没有吃。)与未来的宠物动物园,里面不需要太多哄孩子。

一旦坐,我们每个给定一个沸腾的锅清汤小煤气灶和一盘成分来创建自己的火锅蘸酱。开云体育波胆有zhimajiang,坚果芝麻酱,平滑jiucaihua江深绿色,有大蒜味的chive-flower调味品特有的中国北方。有丁香腌大蒜和腌辣椒。我戳在一个极小的盘白色小方块,躺在一滩凝固的血液。提升最微小的角落,平衡在一个筷子,我咬一口。闻起来的蓝奶酪和有一个很深的鲜味。它是美味的。

“这是香港方服务员告诉我(字面意思就是“红色方块”)。豆腐,用于风味火锅酱,粥,和一些节日菜肴,被其独特的色泽鲜艳,从盐水包含刺激气味红色发酵大米。服务员手势的同样大小的立方体creamy-gray发酵豆腐,并耐心地向我们展示了如何混合小比例的调味品到头昏眼花的,焦糖色蘸酱。酱汁的混合是一个至关重要的部分的火锅的经验,和常规热pot-goers有自己的喜欢的混合物,经受了许多食物。一些喜欢大蒜芝麻酱;其他较轻混合酱油、黑醋、辣椒、大蒜、和少量的糖。我爱我做的酱汁,芝麻酱的丰富性和深,风味极佳的强度的两个发酵豆腐。我小心翼翼地在女孩和找到他们疯狂的扣篮片土豆和卷心菜和细薄的粉红色的卷发和棕色的羊肉冒泡的水。我泛滥的缓解:午餐是顺利。

一旦我们的菜了,我们的宠物每个鹿反过来,服务员又裙撑的野草莓,选在一棵松树空心绿色草原山上的餐厅。每个小如醋栗,微小的和强烈的味道。

“哇,这些都是美味的!”莉莉说。贝拉点头,拍着顺从的小鹿。“这是一个伟大的午餐!”

我很高兴,但是没有自信:我知道在未来几个月,不是每个餐厅将提供儿童的话,就自己做的经验,或宠物动物园。

我们在草原上东卷,避开中国的内蒙古和蒙古国边境,征服午餐。女孩们不再是询问西餐;即使他们现在可以看到没有这样的东西。我们吃大量的“红色食物”的羊肉面条汤、蒸buzz充满羊肉饺子,煮羊肉。我们也吃一点“白色食品”新鲜蒙古牦牛奶,蛋挞蒙古酸奶,酸乳酒。食物填充和乡村,一些装饰除了一撮盐和偶尔的孜然。当我们已经填满的羊肉和酸奶,夏天我们吃蔬菜crops-fried茄子,红薯和玉米。景观是一个精彩的起伏的绿色山丘和马兵放牧山羊和绵羊。我们的房车鼓点沿着蓝色的巨大圆顶下夏天的天空。

有一天,我们通过一个字段与一排蓝色和白色的蒙古包里,或蒙古包在内蒙古,因为它们是已知的,女孩们呼唤我们的房车。“我们想在帐篷里吃午饭!”We have already had the privilege once, when we ate hearty mutton noodles inside a ger with Mongolian wrestlers at a summer festival of sports known as Naadam. Keen to supplement their income, many grassland farmers and herders open ger restaurants during the summer to feed tourists and travelers. The ger restaurants are often informal and temporary, with dirt floors and plain felt or canvas walls.

我们拉到污垢的车道上,和一个女人从最小的蒙古包来接我们。

“你好!”她大叫着。“太极扇le马?”(你吃过吗?)

“不,”我回答,微笑。我开门的房车,我们溢出变成绿地,shin-high草。附近的山角下的,我可以看到放牧群羊的小白点,像散粒大米。

“来我们的蒙古包,那么,”她说,介绍自己是马女士。“我会为你带来热茶,然后你可以吃。”

昏暗的重型帆布蒙古包内,直到马拖船一条绳子把他太太一边盖,露出的天窗顶蒙古包锥形的屋顶。不像斯巴达人越多,临时蒙古包Naadam期间我们参观,空间豪华装饰着码的精金丝绸衬里背后的天花板和墙壁坚固的木材和竹子的框架。彩色的旗帜圆墙壁和装饰木门。一个真人大小的画像成吉思汗温泉生活在墙上,挂在金和呈现在整洁的十字绣。它的两侧是两个巨大的飙升银换装,好像他准备突然发现抢劫。

“你自己缝的?”I ask, pointing to the portrait.

她自豪地点头。“现在你吃什么?”她问道。“羊肉吗?奶酪?”Red food, white food. There's no menu and no prices, just an agreement that hungry travelers will be well taken care of, and money can be discussed once bellies are full.

太太马返回了一会儿的热水瓶咸牦牛奶茶,厚,黑暗的中国糖浆和盛在小碗。贝拉和莉莉惊喜我,从他们的碗,大声并宣布它好吃。我认为冬天深处的内蒙古,当温度下降到40下,当可能没有比这更好的饮料。除了再次有伏特加,或者airag,当地人喜爱的酒发酵的马奶。

马女士的女儿出现在门口,12个大眼睛和一个害羞的女孩微笑,外面,贝拉和莉莉。一个男孩出现了一会儿,很快,四个孩子在草地上运行时,笑和玩。

宴会开始时,汗的眼睛警惕的十字绣。马的农民,在看到我们的房车停在他的蒙古包,可能闻到烹饪羊肉、骑在牧场,围捕他的马背上的羊,和我们一起吃午饭。马女士带来了整整两腿煮mutton-not脂肪和丰满的羊肉我习惯,但精益和勇敢的从陡峭的山坡走来走去的草原。蒙古羊是在伟大的高额必须雕刻着匕首柄,或拿起来咬到果汁下巴向下运行,但一旦煮熟的肉非常嫩。

作为游客,我们给予一次性塑料手套保持我们的手指干净。但是他们在我们的手游,所以我们效仿主机,把肉从骨头赤手空拳地。活力chive-flower膏和生蒜调味料一起招待。我就做了一个可怕的流浪者,我决定,渴望的蔬菜和沙拉。马太太仿佛听到我内心的请求,返回一盘酷,甜蜜的黄瓜和辛辣的新鲜大蒜打碎,一盘炒青椒,黑和甜的热锅。她还提供了我们的白色凝乳奶酪,aaruul,干燥和耐嚼的唐凝乳酵素。后来,没有水果或甜食,提供更多的羊肉,称为伏特加,或者airag皮酒壶,,我现在很遗憾地说,我们下降。

据说成吉思汗喜欢没有什么比盛宴,但直到他的敌人首先充分被征服的。我在看女孩。他们咯咯笑着农民和马夫人的两个孩子,所有四个咀嚼光荣地肥羊肉排骨,他们不时地浸入辛辣chive-flower粘贴。

“我认为中国午餐计划是一个伟大的开始,”马特说。

“干杯,”我回答,我们所有土司汗牦牛奶茶。