煎豆食谱

1. Purée 2罐豆子和1/2杯水在搅拌机中搅拌至光滑。转移到大碗中。Purée剩下的2罐豆子和剩下的1/2杯水直到光滑;留在搅拌机里。

2. 用中火加热大型铸铁煎锅。如果使用猪油，在煎锅中融化。如果用的是培根，煮到金黄酥脆，大约需要7分钟。用漏勺将熏肉转移到铺有纸巾的盘子里;留作他用。

3. 在平底锅中加入洋葱、糖和半茶匙盐，不时搅拌，直到变软，呈浅金黄色，大约需要7分钟。加入大蒜炒香，大约1分钟。把混合物和豆子一起刮进搅拌机，搅拌至光滑。

4. 用中火加热煎锅直到开始冒烟。加入所有puréed豆，搅拌，直到开始变浓，颜色变深，大约15分钟。加入番茄酱，伍斯特沙司，芥末酱，番茄酱继续烹饪，偶尔搅拌和刮锅底，直到豆子变厚，颜色变深，大约15分钟。用盐和胡椒粉调味。在豆子上撒上脆皮和奶酪;服务。

特种设备

搅拌机，大型铸铁或标准煎锅，漏勺，纸巾

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• 拉丁美洲美食:煎豆