Julia Turshen谈社交媒体、社交距离和烹饪

我们这些热爱美食的人——几乎所有人都把这个网站称为家——正在适应一个新的现实:我们不能经常光顾我们最喜欢的社区餐馆，与亲人一起做饭和分享食物是非常不鼓励的。这是我们一生中第一次发现，与朋友和家人分享食物可能弊大于利。在这个奇怪的、令人不安的时代，我和许多其他人都转向互联网寻求一些正常的感觉。在Twitter上，厨师和美食作家与他们的粉丝们相互交流，提供各种烹饪建议。在Instagram上，许多美食爱好者(包括我自己)也在做同样的事情，帮助人们创造性地使用他们的储藏室的必需品．

随着餐馆陆续关门，居家令陆续出台，茱莉亚Turshen她是我注意到的第一批使用社交媒体作为工具与人们建立联系的人之一，因为他们都热爱食物。茱莉亚是烹饪书作者，播客主持人，也是谈判桌上的公平这是一个同性恋和非男性食品专业人士的在线目录。和我们其他人一样，茱莉亚的Instagram追随者们抢购商店货架上的任何农产品，这里抓了一罐鹰嘴豆，那里抓了一罐小玉米。他们通过Instagram的DM(直接留言)问她，这些看似不同的拼图可能会变成什么样的一餐，她提供了统一菜单的想法。后来，随着学校停课，孩子们开始花更多的时间呆在家里，朱莉娅在Instagram Live上开设了每日美食写作课程(我上周有幸作为嘉宾加入了这个课程)，家长和孩子可以收听并遵循提示。

跟随这些简短的课程，看着厨师和像朱莉娅这样的作家谈论豆类、蔬菜和一切介于两者之间的东西，给了我一种平静的感觉。我被困在内心，厌倦了，朱莉娅利用社交媒体与朋友和陌生人保持联系，分享对食物的热爱，这让我受到了启发和鼓舞。我打电话给朱莉娅，想了解更多关于她如何利用互联网的好角落保持联系，并获得一些关于我们如何在自我隔离期间保持联系并一起做饭的建议。

我很高兴我们能有时间在这么疯狂的情况下聊天。先说一些非冠状病毒的东西，你什么时候第一次意识到烹饪和谈论食物是与他人联系的好工具?

烹饪一直是我生活中最接地气的部分，它帮助我与他人建立联系，但我想说，最重要的是对我自己。在这个新冠病毒爆发后的世界里，我多次被提醒过这一点。

当这一切发生的时候，我感到最平静和镇定的时候是我在厨房做饭的时候。

感觉你和食物联系的很多方式，即使是在写食谱的时候，也是和其他人在一起的，所以我想知道冠状病毒和无法面对面联系对你有什么影响?开云体育手机官网

我没有亲自和朋友家人在一起。我没有亲自做很多我在社区里经常做的烹饪。这些事情都不在讨论范围内，但我也觉得有很多事情可以讨论，我从未像现在这样与我的朋友和家人保持联系。我觉得我不知道日子过得如何，然后我就像，“哦，我整天都在打电话，我还在和我的朋友们聊天。”我正在和我的家人通话，我们正在视频通话，我们非常联系。我和邻居的交流比以往任何时候都多。我在找一些基本上可以用手机做的事情。

社交媒体是如何在保持联系中发挥作用的?

在冠状病毒感染之前，我积极地试图减少在社交媒体上花费的时间，因为那不是我通常感到最快乐的地方。现在我觉得我花了很多时间在社交媒体上，但实际上这让我感觉非常积极和快乐，我觉得自己很有归属感。不仅仅是和那些我的试金石。我也感觉自己与一个更大的社区联系在一起，并找到了在线参与的方法，这让我感觉非常非常积极。

在这一点上，你最近开始在Instagram上帮助家庭厨师们弄清楚如何处理他们买的所有食品储藏室的主食。你为什么开始这么做?

我想当我们感到无助的时候，我们都在寻找帮助别人的方法。所以能够提供一些东西感觉很好。无论如何，我都不在前线。我又不是在杂货店工作。我不是医生。我不是看门人。这些都是在前线的人，但如果我能在我们都在家的时候陪伴一些人，无论如何. . . .我知道我有多焦虑，所以我只能想象一个不习惯整天呆在家里，不习惯自己做饭的人是什么感觉。我能做的一件小事就是随机听一些别人有的食材，告诉他们一些他们可以做的东西。开云体育波胆

除了帮助人们弄清楚该做什么，你还开始了这些令人惊叹的日常美食写作课程。这个想法是怎么来的?

我看到了什么温迪关于在Instagram上做的事温迪是个了不起的插画家。她开始通过Instagram Live为放学回家的孩子们提供这些日常绘画课程。我看到她这样做，我就想，“哦，天哪。这太聪明了，太酷了，真是一件好事。”所以我就有了做我现在做的事情的想法。

当我还是个孩子的时候，我记得做饭对我自己的理智和焦虑是多么有帮助，同时阅读和谈论烹饪。所以我决定在Instagram上提供一些小的美食写作提示，并在Instagram Live上讨论它们。当我们写关于食物的文章时——无论你是年轻人还是老年人——你都在按暂停键，这很有帮助。

很多人提到的另一件好事——我一开始没有想到——是他们正在使用这些东西提示当他们和家人说话的时候。特别是一位女士，她正在使用提示与她在养老院的祖母交谈。他们只能在电话里聊天，她不能去见她。问别人:“你今天感觉怎么样?”这很重要，但随着时间一天天、一周一周、一月一月地过去，问别人其他问题也很重要。问问我们身边的人——尤其是现在我们身边的老人——“你小时候最喜欢吃什么?”或者“如果今天是你的生日，你想吃什么?”

这些都是愚蠢的问题，但它们可以让你和家人亲密接触，这在现在是非常受欢迎的。

对于那些正在厨房里寻找联系和寻找额外乐趣的人，你有什么建议或指导吗?

我认为首要的是让我们自己和周围的人吃饱，让我们自己和周围的人保持健康。健康对不同的人意味着不同的东西。这已经是我们所处的压力和不寻常的情况，所以消除任何额外的压力是非常重要的。说到寻找快乐，我认为要记住，如果可以的话，烹饪是我们找到快乐的最简单、最切实的方法之一。我们可以烤一个蛋糕，用我们的烘焙用品，这些烘焙用品非常耐货架，我们可以烤蛋糕，没有其他原因，就像这样，“嘿，我们在家，我们有比平时更多的时间，所以我要做一个蛋糕。”

或者你可以开心地说:“好吧，我父母现在不能来我家吃午饭，但我可以在他们吃午饭的时候通过FaceTime吃午饭。”我们可以嘲笑这有多奇怪，但也可以感激我们拥有这项技术。

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