行星肉丸:20肉丸品种在世界各地

浇上肉汁的健康部分,脆面包之间填充,或曾在滚烫的汤,肉丸准备并在几乎无限的方式。但是很长一段时间在美国,肉丸只意味着一件事:丰满、结实的意大利裔美国人,配上意大利面和一个合适的剂量的厚厚的番茄酱。

不过那些胖的美国标本,只是绞肉机的尖端。就像饺子和雪花,肉丸进来一个巨大范围的形状和大小,或者更恰当地说,成分,应用程序和烹饪风格。开云体育波胆如果做得好,他们是丰满,有时柔软的,从不密集。

那么是什么让一个肉丸?这是很难定义的。在西方,我们通常认为由地面或切碎的肉,经常与面包混合或奶制品。但在东亚地区,有一个传统,辐射从中国,使用肉切碎的粘贴。甚至当涉及到特定的品种,像瑞典肉丸或西班牙语西班牙,这是徒劳的太具体的定义。人们让他们像他们,潜艇的香料代替煎炸或烘烤。在全球范围内,蛋白质的选择取决于你的厨房。羊肉,猪肝,甚至鱼:不管什么样的肉类,甚至如何为了成为一个肉丸,使它有最终(相对)圆的形状。把牛肉做成肉饼、你有一个汉堡;让它看起来像铂尔曼面包烘肉卷。 Sure, it's semantical, but the distinctions have their roots in history.

真正团结肉丸在globe-beyond普通deliciousness-is延伸的部分的传统肉类更持续,美味,视觉上给人印象深刻。最后一部分是关键,因为在历史的大部分时间里,高价肉切这意味着肉丸的劳动密集型的过程并不便宜。例如,在意大利,polpette往往含有更多的面包更便宜和更容易获得成分我们美国的肉丸。肉历来更多的季节性,需要更多的劳动力和时间准备我们今天手头没有现代化设备。

没有进一步的分心,这是我们的指南,一些世界上最美味的品种,从孟加拉国到纽约。肉丸世界团结起来!

肉丸

还没有学者我们知道了著名的任务建立肉丸发源地,普遍的共识是,他们来自波斯。这是肉丸的诞生地;从那里,辐射变化像一个小行星带环绕一颗恒星。波斯人介绍这道菜阿拉伯人,谁又把它带回了意大利人;西班牙天才他们从阿拉伯人、西班牙或柏柏尔人,来自北非。

今天,你会发现肉丸西部巴尔干半岛和摩洛哥,土耳其(著名的家里无数品种)和希腊、伊朗和阿拉伯世界的,一直到印度和孟加拉国。即使在地区的人口不是穆斯林,你不会找到肉丸用猪肉,而是牛肉、羊肉、或鱼。如何煮肉丸,取决于你吃它们。这里有几个类型,在他们的特殊性,捕捉大肉丸真正的世界。

摩洛哥Kefta Mkaouara

原产国:摩洛哥。
选择的蛋白质:羊肉。
烹饪方法:褐色和辣炖的番茄酱。

摩洛哥人煮各种各样的肉丸,像kwari bilbeid(在哈里撒西红柿酱和装满蛋),但是他们最著名的肉丸炮可能kefta mkaouara。tajine煮熟,一个古老的柏柏尔血统的煲,mkaouara是肉丸的炖肉和鸡蛋煮美味的番茄sauce-think shakshuka双豪华模式。肉丸是羊肉和经验丰富的草药,辣椒粉,孜然。第一个褐色,然后完成兴致很高的酱,结果菜驻留在古代北非的传统美味的十字路口和Persian-Arab烹饪的影响。

Keftedes

原产国:希腊。
选择的蛋白质:羊肉或牛肉。
烹饪方法:油炸食品。

经常作为开胃菜,keftedes肉丸希腊最受欢迎的风格之一,其中许多落入大肉丸的传统。他们用羊肉,有时牛肉,混合着湿透的面包,大蒜,牛至,然后直到酥脆多汁。作为开胃菜,它们配上酸奶黄瓜,但可以伴随着大米或在一顿饱饭的番茄酱。

土耳其是到岸价Kofte

原产国:土耳其。
选择的蛋白质:羊肉或牛肉与地面混合小麦。
烹饪方法:生的。

土耳其可能不是肉丸的发源地,但中国的厨师的菜自己所有,他们以产生一个巨大的多样性。没有一个肉丸可以定义土耳其的广阔的产品,有人说总数超过200,每个国家都有自己特定的处方成分,酱汁(!),和烹饪方法。开云体育波胆在这里,你会发现从肉丸煮成砂锅西红柿,土豆和辣椒(Izmur koftesi)对肉丸的碎肉拌米饭,煮酸汤(Ekşili kofte)。也许最独特的是,不过,都是到岸价kofte,不需要烹饪的一个肉丸,有滋味的原始肉末和地面混合而成的小麦。手工制作而成,精致的肉丸熊的痕迹制造商的手指。

孟加拉国Chitol大人物肉丸

原产国:孟加拉国。
选择的蛋白质:鱼。
烹饪方法:弗里德和炖浓肉汁。

如果你怀疑鱼“肉丸”,你一定从未遇到的快乐一碗chitol大人物肉丸。在孟加拉国,穆斯林国家切片由河流给它比世界上其他任何地方都更海岸线,鱼是生活。对于这些肉丸,切碎的鱼,经验丰富的辣椒,大蒜,和香料如孜然,首先是油炸,再添加到浓肉汁。在Neerob在纽约,主人Khokon Rhaman使用家庭食谱从他的家乡老达卡,肉汁是奶油(意大利人诅咒,但绝对美味),虽然开云体育手机官网不是所有的食谱要求奶制品。无论如何,大多数往往是令人兴奋的和振兴该地区的典型风味:洋葱,绿辣椒、小茴香、香菜、姜、姜黄。

西班牙

原产国:西班牙。
选择的蛋白质:牛肉和猪肉。
烹饪方法:挖走。

像之前肉丸,西班牙传播与帝国。你会发现他们在讲西班牙语的世界,从瓦哈卡到菲律宾,他们已经适应了当地的偏好和手段。在西班牙,他们一个共同的项餐前小吃菜单,用小牛肉和猪肉,和煮各种各样的酱汁,番茄,大蒜杏仁。墨西哥人听从猪肉,经常把他们在肉丸的鸡蛋和服务他们光肉汤或烟熏辣椒酱。在菲律宾,他们称之为almondigas,他们用肉汤和米粉。

Ffagadau

原产国:威尔士。
选择的蛋白质:绞肉、肝脏和心脏。
烹饪方法:烤。

洋葱和肝脏,但不像奶奶,除非,当然,你的奶奶是威尔士或约克郡。如果你秘密存在一种感觉,肉丸缺乏器官肉类部门,这些是给你的。地面猪肉是给定一个富裕,时髦的提高从肝脏和心脏然后裹着大网膜脂肪和烤。(有趣的是,有几个盘子肝煮熟的大网膜脂肪像意大利fegatelli。)洋葱进场股权肉汁,和典型的佐餐食品,当然,土豆泥和奶油豌豆。

Skilpadjies

原产国:南非。
选择的蛋白质:牛肉、鹿肉、鸵鸟、培根。
烹饪方法:烤。

英国殖民者带ffagadau到南非,那里的美食也同样受到本地和荷兰殖民者。猪肉被牛肉、鹿肉甚至鸵鸟,心一定不好过了培根,肉豆蔻增添了温暖和醋栗的果香甜味。

Polpette

原产国:意大利。
选择的蛋白质:牛肉和小牛肉。
烹饪方法:烤。

肉丸意大利不是很美国表亲的语句块。牛肉、小牛肉,他们相比很小,只是炸或烤,通常没有酱。有时你会发现奶酪或熏肉,触摸,保证你会忘记一切,错过周日肉汁。

炸肉丸

原产国:丹麦。
选择的蛋白质:猪肉。
烹饪方法:煎。

丹麦最受欢迎的菜式之一(丹麦人,发现在很多地方有移民或殖民地),炸肉丸很小,稍扁,煎肉丸免治猪肉做的。他们经常上露面的三明治,或者和许多北欧肉丸一样,土豆和肉汁和卷心菜。

Kottbullar

原产国:瑞典。
选择的蛋白质:猪肉和牛肉。
烹饪方法:煎。

通常用的猪肉和牛肉,瑞典肉丸煎,通常,尽管并不总是,涂在白肉汁与乳制品、面粉和股票。没有一个食谱来控制一切(当谈到肉丸、厨师玩弄规则。)但有一件事是肯定的:不要忘记越橘果酱或煮土豆和黄瓜施压传统旁边。

Konigsbeger Klopse

原产国:德国。
选择的蛋白质:小牛肉。
烹饪方法:煮的股票。

对美国人来说,煮肉丸似乎是令人厌恶的,但是在德国,这道菜誉为普鲁士的杰作。经验丰富的凤尾鱼的明显un-German成分和鸡蛋和奶油,柠檬和绑定它们切碎开云体育波胆,精致的小牛肉,炖的股票,并在黄油,葡萄酒酱。

Pulpety

原产国:波兰。
选择的蛋白质:小牛肉。
烹饪方法:水煮蔬菜股票。

与其他国家一样,有超过一种类型的肉丸在波兰。你会发现炒牛肉或猪肉品种,称为klopsiki,但我们更感兴趣普遍pulpety越少。veal-based肉丸轻轻水煮的蔬菜股票烹饪方法,组织他们的klopse邻近的德国。他们在各种各样的酱汁用波兰储藏室主食,包括蘑菇和酸奶油,莳萝,栗色的。

Bitterballen

原产国:荷兰。
选择的蛋白质:牛肉。
烹饪方法:面包和油炸。

一种好吃的和非常受欢迎的食物现在担任小吃拼盘在酒吧的一部分,bitterballen起源于一个受欢迎的开胃菜在荷兰农村的家庭里。他们很小,很好,因为他们本质上一口大小的块面包和油炸肉汁。肉汁本身是由烹饪牛肉丝(或其他肉)与股票和调味料,导致一个平滑的纹理蔬菜炖肉。脆,丰富和奶油中。

Chiftele

原产国:罗马尼亚。
选择的蛋白质:猪肉。
烹饪方法:油炸。

许多北欧肉丸与土豆。但是为什么土豆作为大的补充服务显示当你可以继续,并将它们添加到你的变态的肉丸?在罗马尼亚他们做到这一点,混合块茎进入他们的识别,肉丸的炸球,每一个淀粉情人的梦想。他们经常裸体,芥末,西红柿,或酸奶油浸,但你也会发现他们挤进丰盛的三明治。

意大利裔美国人肉丸

原产国:美国。
选择的蛋白质:牛肉和猪肉。
烹饪方法:茄汁炖。

温柔,镶嵌着面包屑,草药,不客气地大,肉丸——给他们任何进一步的指示将blasphemy-are美国经典。他们在纽约起源于贫穷的意大利移民,谁,据说,开始为他们加番茄沙司的意大利面掩盖了微薄的部分。但随着财富的增加,肉丸膨胀的规模和番茄酱变得更厚。今天他们还曾在意大利面,意大利裔美国人基本的食物烹饪,但我们会把他们的英雄,覆盖着融化的马苏里拉奶酪,任何一天。

狮子的头

原产国:中国
选择的蛋白质:猪肉。
烹饪方法:炖,炖还是炖汤。

来自中国东部省份江苏、狮子的头软,大肉丸用混合切碎的肥猪肉和马蹄。他们几乎总是卷心菜,据说鬃毛肉丸的头。构造,它们应该是温柔的,柔软的,就像经典的鱼丸。调味料包括生姜、米酒、麻油,但食谱从厨房到厨房。开云体育手机官网不过,他们往往是通过炖熟,炖,或炖汤,通常在砂锅菜。一些厨师不要犹豫打破油炸锅;别人炒然后蒸或煮他们服务。

Bakso

原产国:印度尼西亚。
选择的蛋白质:牛肉、鸡肉、猪肉或鱼。
烹饪方法:炖汤。

现在在印尼,一个受欢迎的菜bakso起源于中国移民,他们带来了他们的传统牛肉和鱼丸。(如果你曾经花了周日,狼吞虎咽地自己点心,你可能遇到ngao趣事考或蒸牛肉丸子搭配豆腐皮肤。)这些肉丸是用鱼肉酱,一种肉酱(尽管西方更习惯于fish-based鱼肉酱),这给了他们一个明显有弹性口感。用牛肉、鸡肉、猪肉或鱼,它们更小,几乎总是在一层薄薄的肉汤面条和各种服装像炸葱和豆芽。

Bo Vien

原产国:越南。
选择的蛋白质:牛肉、鸡肉、猪肉。
烹饪方法:炖汤。

像肉汁和土豆在欧洲北部,快活的肉丸汤一起吃的只是如何在东南亚。在越南,汤是你猜it-phở。像bakso bo vien遗留下来的烹饪中国移民的影响。当正确,肉类(牛肉,但是也鸡肉或猪肉)碎湿膏,和熟成一个有弹性的球。phở,它提供了一个耐嚼的顺利啜汤相比,一种经济的方式把一些肉。

Tsukune

原产国:日本。
类型的肉:鸡。
烹饪方法:烤。

打破从东亚邻国,日本潜艇的弹性结构的中国牛肉球传统烟好烧烤的乐趣。地面鸡肉,经验丰富的淀粉和增厚,是煮熟的木炭烤鸡肉串的风格和刷皮重,甜酱油,让这肉丸的釉。