我的披萨烤箱:Mark Wilkie, Windsor Terrace, Brooklyn

当我号召人们在我的披萨烤箱我从来没有想过我会收到一个住在离我一英里远的布鲁克林的人的回复。我的意思是，这是在纽约——这里没有多少人有自己的院子，而那些有院子的人当中，有多少人会疯狂到在后院放一个披萨烤箱?很高兴看到烤箱在这里变大。--管理。

你在布鲁克林家中的花园里放了一个披萨烤箱。第一个问题:你是租的还是自己买的?

“当我们刚开始建造烤箱时，人们以为我们在建造一个地堡……”

我们房租。我知道在你出租公寓的后院建一个烤箱似乎有点疯狂，但我妻子和我一直想建一个面包烤箱，今年冬天她开始烤了大量的面包。我们在后面有空间，所以我们想为什么不呢。我认为这可能需要几个烤箱构建正确，这似乎是一个很好的时间，因为任何获得一些烤箱构建经验。

我们的房东非常棒，在给他们发了几张按照我们想要使用的计划制作的烤箱的照片后，他们都同意了。

当然，你只是增加了他们的房产/租金价值。(顺便说一下，如果你打算搬家，请告诉我。)总之，我看你是亲自动手的。

我们所做的。我哥哥帮了很多忙。他是长岛的钢琴搬运工，所以他有一辆面板卡车，我们用它来运送所有的水泥/砖块/物资。我们使用的计划是针对新手和专家的，当我们开始时，我们基本上没有任何砌筑技能。至少可以说，这是一次学习的经历。

在布鲁克林建房最困难的地方是后院的通道有限。我们不得不拖着所有的材料穿过地下室。当我拖着十几袋80磅重的混凝土穿过地下室时，我发现自己对办公室工作有了新的感激之情。

你从哪儿弄来的平面图?

我开始在网上寻找有关建造烤箱的信息，并找到了这个很棒的网站:fornobravo.com．他们有建造庞贝砖烤炉的免费计划，当我有了建造一个砖烤炉(也可以做面包)的想法时，我就着迷了。Forno Bravo的人都很棒，他们做到了论坛还有大量的信息来自那些建造烤箱的人。这是无价的资源。

你什么时候安装的，花了多长时间?

我们是在五月初开始认真工作的，上周末刚刚完成最后的润色(钢门，粉刷面漆)，总共花了大约三个半月的时间。今年夏天下了很多雨，所以我们错过了很多不能倒水泥的日子，更不用说我们不在城里的日子了。公平地说，在过去的三个月里，我们每个周末都工作了一整天，最多一天半。我们在7月底左右做了第一个派。

你多久使用一次?

到目前为止，如果天气允许，我们每周会发射两次。

除了披萨，你还做别的吗?

它是仿照意大利砖烤炉设计的，用来做各种各样的好东西。到目前为止，我们已经做了:

• 披萨
• 烤鸡
• 一把面包
• 香蕉坚果松饼
• 玉米面包
• 烤猪里脊
• 烤蒜

事实上，这个烤箱的工作效果非常好。披萨之后我们做的第一件事就是烤鸡。我简直无法形容那有多棒。更不用说披萨了。大约90秒就能烤熟，当我把第一个从烤箱里拿出来时，后院闻起来像披萨店的味道，我们知道所有的工作都是值得的。

Forno Bravo有一本免费的PDF食谱，可以在烤箱里做各种各样的东西。他们还有一份很棒的PDF书籍清单，从搭建烤箱到在家里用披萨石做披萨:http://www.fornobravo.com/store/eBooks-CD-ROMs-p-1-c-260.html

你们通常做什么口味的披萨?

我在长岛长大，所以我喜欢美味的纽约派，不过我也很喜欢美味的那不勒斯披萨，我喜欢格里马尔迪披萨。我们一直在尝试不同的披萨理念和风格。我们一直在用文森特的酱(来自小意大利文森特餐厅)最近在我们的派上有有趣的结果。

你为朋友/邻居做饭吗?

是的，是的。

在这一点上，我们大多数人都住在布鲁克林的狭小空间里。你的邻居被烟雾困扰过吗?当你烤面包的时候，你有没有看到其他楼的邻居在往下看你的院子?

我们最近的邻居前几天说他喜欢火的味道，所以希望其他邻居也有同样的感觉。当我们刚开始建造烤箱时，人们以为我们是在建造一个掩体，但当它组装起来时，他们似乎对整个事情很感兴趣。

你的家人怎么看你对披萨的疯狂?

我能从他们的眼神里看出他们觉得我疯了，但当我把新鲜的砖烤制披萨放到桌子上时，他们不敢这么说。

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*当然是善意的疯狂。