多年来严重的饮食:我们的早期，在照片中

在全国各地为我的新书做了很多宣传活动之后，严肃的食客:一个美食爱好者对披萨和救赎的危险追求，我不禁怀念起——至少有时——在Serious Eats度过的美好时光。我仍然很难相信，我在2005年以“Ed Levine Eats”的名字创办的美食小博客已经成长为“严肃饮食”(Serious Eats)，它是数百万严肃食客在网上的大本营，而且令人难以置信的是，它是一个自我维持的创意事业和业务。

随着14周年纪念日的临近，我请我们的前首席摄影师和杰出的博主罗宾·李(Robyn Lee)给我发一些早年的照片。“Roboppy。”从2007年冬天开始，她给我发了数百张照片，这些照片都是她在Serious Eats工作的这些年里拍的。当时，罗宾是一名实习生，正在完成纽约大学食品研究专业的学位。在Robyn传递了她的照片之后，她的继任者，我们的现任视觉总监Vicky Wasik，浏览了所有的照片，以及她自己的很多照片，然后给我发了一份精选清单。

话不多说，这里有一段关于“严肃饮食”的记忆之旅。

2008年，我带着远见卓识的分子美食大厨费兰·阿德里安(Ferran adri，照片就在我旁边)去卡茨熟食店(Katz’s Deli)，因为，首先，我想让他尝尝纽约原版的泡沫(也被称为蛋奶油)，其次，我觉得他还需要在卡茨店里吃一份手工切的熏牛肉三明治，才能知道典型的纽约口味。

阿德里安奥与他的陪同和翻译约瑟斯•安德里斯(他是左边第一个人，旁边是卡茨的合伙人艾伦•戴尔)一起来的，他不太喜欢鸡蛋奶油，但他喜欢熏牛肉。这个人很有品味。

Robyn，我的妻子Vicky和我一起开着一辆车去了纽约北部，当时是Serious Eats的总编辑(也是Slice and A Hamburger Today的创始人)。亚当•库班河的2010年的婚礼。所以，当然，我们去美食探索，发现了一个古老的，时髦的路边软饮店。为什么我和维姬那么开心?因为软饮会让你微笑，这就是原因。

每当办公室里有派品尝会，每个人(我是说每一个人)参加。在这张2011年的照片中，我们正在格兰街的办公室品尝邮购派瑞秋·雷的每一天杂志的故事。所有吃货都喜欢派，这在很大程度上要归功于斯特拉公园全国最好的糕点师之一，我们有很多很棒的派食谱开云体育手机官网在网站上。

吴克群2011年7月23日，在纽约总督岛举行的首届(也是唯一的)Serious Eats全明星三明治节上，他制作了无与伦比的三明治。我不知道我们为什么笑:那天是107华氏度。令人惊讶的是，每个人都玩得很开心。

2012年《严肃饮食》剧组的工作人员聚集在一起，拍摄了一张罕见的无食物照片。从左上顺时针:我自己，前烹饪总监吴克群Lopez-Alt，纽约编辑马克斯Falkowitz，糖果编辑Carrie Vasios Mullins，芝加哥编辑尼克Kindelsperger、管理编辑凯里琼斯和艾琳·齐默·斯特雷尼奥,电视录像制作人杰西卡·莱博维茨，客户经理/麦片粥吃专栏作家Leandra Palermo Levine，饮料编辑麦琪·霍夫曼，总经理阿莱布朗，《今日汉堡》编辑/专职摄影师罗宾·李、切片编辑器梅雷迪斯•史密斯．

当我们在格兰街(Grand Street)聚会时(这是相当频繁的事)，每个人都喝得有点多，包括我们的毛绒熊吉祥物，它住在楼上浴室的淋浴间里，不收租金。我想他是在2013年的今天喝了太多麦琪的魔药。

在格兰街的办公室里，我们经历了一段沉重的摇摆阶段。健二似乎是把一片披萨做成华夫饼这张2014年的照片，但我可能错了。我们吃华夫饼，通心粉和奶酪还有煎蛋卷——你能想到的，我们敷衍了事．

妮基在她快乐的地方，吃饭porchetta从Di Palo(就在格兰街的Serious Eats办公室对面)买的意大利熏火腿和马苏里拉奶酪和披萨比恩卡沙利文街面包店，2014年。多年后，Fexy的联合创始人丽莎·沙普勒斯(Lisa Sharples)每次到位于布鲁克林日落公园(Sunset Park)的新办公室时，都会给尼基和其他员工带来一个来自迪帕罗的关怀包裹。Di Palo Dairy的马苏里拉奶酪和意大利熏火腿足以让任何认真的食客感到开心。

丹尼尔Gritzer他擅长烹饪和品尝芝士火锅在2015年。当丹尼尔申请成为健二的副官时，他在工作了一整天后来到办公室美食与美酒在贤治的注视下做了一盘鸡肉。我从我的桌子上看不到他，但当健二给我发短信说:“这家伙真的很会做饭。”

虽然我们充分利用了格兰德街有限的厨房空间，但有时事情确实会出错。这是2015年，Kenji正在检查我们坏掉的电磁炉灶台。我甚至不知道这是怎么发生的，但我记得没有办法补救。我想他们免费给我们换了一个。

在Serious Eats的历史上有很多难忘的时刻，我不得不承认我在整理这篇文章的时候流泪了好几次。但我不会让眼泪击垮我。最后，喜悦的泪水远远多于悲伤的泪水。