斑点,阿迪杰的熏火腿

斑点Sudtirol是最珍贵的食品,明显味,烟熏,熏火腿,代表的性格上阿迪杰的美食——一个令人愉快的和微妙的融合欧洲和地中海北部的传统。斑点是更轻比严重的味道熏火腿发现阿尔卑斯山以北,但比精致更健壮,Mediterranean-influenced火腿在圣丹尼尔·帕尔玛,分南。

阿迪杰是意大利最北部省,由博尔扎诺的国际大都市,分享漫长的共同边界,一个强大的文化与邻国奥地利。也被称为Sudtirol南蒂罗尔,奥地利和意大利之间的土地波动控制在上世纪初,终于成为意大利第一次世界大战后的一部分。

斑点是怎么来的?

像火腿,斑点是干腌火腿,但从那时起,两个分歧。产生斑点,后三周的干燥固化,轻轻地熏火腿,使用低树脂木材精心低温控制,确保肉甜,呈现出一种温和烟熏味道对独特的调味料。

吸烟是逐渐完成,一次几个小时,几个月的时间。理论是一个缓慢、温和的过程允许烟雾穿透肉,而更强烈,更快吸烟仅仅是集中的外层。

清新的高山空气被认为是另一个主要因素斑点的味道。衰老过程在通风的房间里进行,毫不夸张地说让南蒂罗尔的气氛在肉类流通近六个月,帮助形成白色的薄层即:模具和平衡的味道。

你怎么用斑点吗?

Sudtirol,斑点、面包和葡萄酒形成三位一体,是最基本的食物;你只需要包括一个当地的奶酪、泡菜和一点水果圆的东西。我非常赞同这个简单的方式享受斑点,薄片和安排在盘子里吃,味道不间断,原始的选择和一瓶Lagrein。

除此之外,很容易把斑点融入你的厨房。出现在无数的传统Sudtirol的食谱,或者你可以尝试它以同样的方式你会意大利熏开云体育手机官网火腿。碎粒,放在平底锅里,加一点奶油和一些新鲜的草药让愉快的酱汁意大利面或新鲜的芦笋。

分散一些芝麻菜,切片,煮土豆,切成薄片,新鲜的萝卜、切碎的煮熟了的鸡蛋,和卷曲的刨花的基粒Padano在一盘切斑点和衣服都用橄榄油提洛尔人的沙拉。或者尝试一下一些斑点菜肉馅煎蛋饼炒葱、野生蘑菇和齐亚戈干酪。

你可以找到斑点在大多数意大利猪肉店和salumerie-just一定要确保它是真实的斑点从阿迪杰进口。在线来源包括穆雷的香肠和Formaggio厨房。