我在以色列吃过的25样最好的食物

通过

艾琳·齐默

2018年8月10日更新

你可以说以色列的饮食文化非常年轻，因为以色列在1948年才成为一个国家。但它的根源可以追溯到几千年前。如果你想挖的话真正的深度，你可以翻阅旧约，开始谈论在沙漠中支撑希伯来人的神奇吗哪。但我们不会太深入。

今天被称为以色列菜的是北非(摩洛哥、利比亚、突尼斯和阿尔及利亚)和中东邻国(黎巴嫩、也门和伊拉克)以及地中海国家的美味大熔炉，别忘了还有来自东欧和俄罗斯各地的犹太人。犹太移民开始于19世纪末，早期的定居者带来了来自四面八方的饮食文化。

这一波人，主要来自阿拉伯国家，但也有欧洲大屠杀幸存者，涌入了新的以色列国。他们顽强地坚守着自己的烹饪遗产，作为一种保留自己身份的方式，但最终开始交换和分享烹饪风格。

那么，什么是以色列食物?最接近一句话的答案是:以上所有的交叉受精，它仍在进化中。阿拉伯和犹太人，东欧和北非，宗教和世俗。

我旅行的大部分时间都是围绕着特拉维夫有一天耶路撒冷然后驱车北上海滨小镇阿克(Acre)。一些反复出现的主题:橄榄，沙拉三明治，新鲜蔬菜沙拉，皮塔饼，菲罗面团糕点，还有很多(很多!)碗鹰嘴豆泥。

注意:艾琳在以色列进行了为期7天的美食之旅，多亏了Kinetis．