苏打水:Vernors姜汁汽水的可疑历史(和伟大的味道)

自从我在底特律的Motz's Burger发现了弗纳斯姜汁啤酒后，我已经是它的粉丝一年多了。它在这些地区很受欢迎，就像底特律的官方饮料一样，而且有很好的理由。金黄的色泽和高度的泡腾，它只有温和的甜味，有成熟的姜味和独特的香草香气。它介于奶油苏打水和干式姜汁汽水之间，与汉堡和宿醉都是绝配。

但这里有一个故事:前几天我玩了一轮Jeopardy!我的手机突然弹出了一个关于美国最古老的软饮料的问题。啊,简单,我心想。每个人都知道Dr. Pepper在1885年路易斯安那州的采购博览会上首次亮相，比可口可乐进入市场早了整整一年，这使它成为世界上仍然可以买到的最古老的苏打水。

显然亚历克斯不同意我的观点——原来答案是弗纳斯。我很惊讶，决定做一点调查。19世纪下半叶可能是软饮料最繁荣的时期，产生了我们今天熟悉的几个品牌和特点。甜味苏打水最初主要是作为包治百病和补药出售的，据称可以预防从胃痛到坏血病等各种疾病，最终进入了冰淇淋店，这也是它们真正进入市场的地方，因为苏打饮料和药店老板们尝试了他们自己的口味糖浆。

第一批可乐糖浆出现在1881年左右，可口可乐于1886年进入市场。十几年后，百事可乐首次亮相，而第二年，玻璃瓶制造变得标准化，并成为接下来60年的首选容器，直到铝罐被发明。对于软饮料爱好者来说，这确实是令人兴奋的时刻。

根据公司历史在美国，詹姆斯•弗诺(James Vernor)就是在这些位于底特律的药店之一higby & sterns首次开发了姜汁汽水的配方，试图复制爱尔兰姜汁汽水的味道。爱尔兰姜汁汽水从19世纪60年代初就开始生产了。据说，在想出一个相当不错的配方后，他被征召去参加南北战争，他的姜糖浆在橡木桶里沉睡了整整四年。

当他在1865年回来品尝产品时，他发现他的糖浆不仅仍然美味，而且实际上已经美味了改进的随着陈年，它的味道变得醇厚。Vernors金色姜汁汽水就这样诞生了，这是一种独特的姜汁汽水，有着甜美的香草味和浓郁的焦糖色，就像今天一样。

1865年最古老的软饮料，结案了，对吧?

至少，这是这家公司——讽刺的是，这家公司已经被胡椒博士收购了——希望你相信的。然而，关于这一点还有很多不确定性。罗杰·格雷斯写过一篇很棒的文章都市报》在1885年之前，詹姆斯·弗诺(James Vernor)在底特律的城市目录中实际上被列为“药剂师和花商”，而不是汽水企业家。事实上，“弗诺的”商标直到1911年才被申请，当时詹姆斯·弗诺声称姜汁汽水在1880年进入了商业领域不1865.

也就是说，在Dr. Pepper进入软饮料市场之前，1880年仍然是一个很好的5年，所以Vernors仍然是最古老的位置，对吧?

是的,这是如果我们今天所熟知和喜爱的弗纳实际上就是詹姆斯在1911年注册的弗纳。有些人会认为不是这样的。

正如他们公司的宣传资料所述，最初的Vernors在橡木桶中陈酿四年是至关重要的。然而，早在1996年，所有关于橡木桶陈酿的声明都从罐头中删除了。如今，当你购买苏打水时，减肥版会写着“桶陈年三年”，而普通版只写着“桶陈年大胆口味”，没有提到时间期限。两者都没有说明他们使用橡木桶。这种包装上的变化是否代表了苏打水制作过程的变化?

出于好奇，我给这家公司打了电话，想知道答案。显然，他们和我一样一无所知，或者至少不愿意分享这些信息。当我问到苏打水的陈化时间有多长时，我被耽搁了(似乎至少四年)，最后得到的回答是:“恐怕我不知道答案。”

当我解释说，“你们的网站上说最初它在橡木桶中陈酿了四年。你能告诉我情况是否仍然如此吗?”

她回答说:“哦，我只是在我们的网站上搜索这些信息，你在哪里找到的?”

“嗯，就在你们Vernors产品信息页面的第一段。”很高兴能帮上忙，我心想。

“哦，是的，我看到了。这就是你的答案!”

“嗯，我的问题是，那是不是仍然这是怎么做的，因为这页上只写了1862年的做法。”

“嗯，我想是的。”

当警察想知道嫌疑犯是否在说谎时，我不是第一个会打电话给他的人，但我猜电话里那位好心的女士并不知道答案。

罗杰·格雷斯在2005年也遇到了同样的困难。

为什么他们不再声称他们的酒已经放了四年了如果他们真的放了四年呢?为什么他们说无糖汽水喝了3年，而普通汽水却没有具体说明多长时间?我猜普通的佛诺斯已经不像以前那样陈年了，这实际上意味着它不再是原来的苏打水了。在1996年之前我从未品尝过它，我无法评论它的对比，但是根据许多老前辈的说法，它甚至没有味道就像同样的汽水。格蕾丝称其为“一款曾经像其口号所说的‘与众不同的美味’的产品的瘦弱版本”。

也就是说,如果他们今天生产的产品是瘦弱的版本，那么最初的产品一定是真正的绝品因为——至少对于这位苏打水爱好者的味蕾来说——这种饮料仍然非常美味。美味到我真希望在我的市场上就能买到。不过，在这之前，我只能满足于在每年一次的密歇根狩猎之旅中，大口大口地喝上几箱。

亚历克斯·特雷贝克说弗纳斯是老大对吗?也许吧，但这是有争议的。前几天，我的一个朋友问我是想要一本神奇的书，里面准确地记载了过去发生的每一件事的历史，还是一本准确地预测了未来将发生的每一件事的书。未来是显而易见的选择，但像弗纳斯这样的故事让我在选择过去时三思。