香料狩猎:橙花水

它是迷人的香料和调味品一菜采用但我更感兴趣的是那些他们留下。为什么,例如,我们进口肉豆蔻的中世纪,但不是锏?为什么我们如此迷恋的豆蔻但不是它吗烟雾缭绕的黑人总统吗?答案为什么有些成分不做历史的降低往往谜语,经济开云体育波胆学,和交易商的一念之间,商人,和时尚达人。这是一个精心设计的说法,我不知道为什么美国人没捧红橙花水,玫瑰水和玫瑰花瓣行更多的货架和糕点计数器。我很高兴现在这里。

橙花水附近,亲爱的两个菜系美国人善待:法国和中东。珍贵的波斯帝国法庭的化妆品香水,药用品质,和烹饪的潜力,香橙花继水是中东和地中海,降落在精致的糖果,巧妙的美味佳肴,任何less-than-palatable饮用水,需要一些掩盖。现在,水果,花卉吻的领域主要是保留甜点,但这并不限制。

香橙花是什么水?

香橙花水正是这听起来像:水蒸馏从橘子树与花的本质。具体来说,苦橙,很多我们没有看到在美国的大部分地区。花瓣轻轻地在水中煮,和芳香蒸汽被冷凝成抓,产生一个几乎清晰,非常香,轻轻地味液体。也就一样的玫瑰水是易于实现工业化,所以昨天的香水的皇帝很容易负担得起今天的厨师。

对于外行来说,橙花水的味道是一个惊喜。它传输清洁亮度的橙园的野花在闷热的一天。舌头上的完成是愉快地苦,就像嚼橙皮。这老太太香水的味道。但这些blue-hairs东西。小冲它给食品(鸡尾酒)近乎超凡脱俗的品质。

如何使用橙花水吗

香橙花水看似强大。而其整体的味道不是那么深,高质量的香草提取物(缺乏酒精似乎使其味道渗入食品不同),其痛苦慎用,以免压倒其他成分。开云体育波胆尽管香草乐于融入其他口味,香橙花漂浮在他们。你品尝的第一件事当你咬一口,和它的回味是最后一个。

这并不是说它不能很好地发挥作用。坚果(特别是核桃、开心果)、甜香料(如肉桂、丁香、茴香)、粗粒小麦粉、椰子、玫瑰、蜂蜜和奶油是只有少数的欢迎配对。香橙花做成水分散特别是在糖浆和糕点,如玛德琳蛋糕、松饼和饼干。因为它第一个通过蒸汽,其味道有崛起的蛋糕在潮湿的环境中。法国人喜欢的千层饼出于同样的原因,以及在gibassiers,做成蜜饯橙皮味道的饼干和茴香种子,然后用细糖灰尘。(这让我想尝试在吉吉惊人的猪油,anise-basedbiscochitos)。它也是美味在酥皮应用程序中,特别是奶油蛋白甜饼。

我喜欢橙花水最甜,黏糊糊的果仁蜜饼等点心syrup-soaked basboosa。水的痛苦穿过所有的糖,和香料的香味层层鼻子痒,干果,坚果,酥饼,潮湿的面包屑。

香橙花适用大多数地方涨水,你可以使用它们或多或少可以互换。如果你想介绍橙花水从头到配方,以1/2茶匙,把它从那里。从橘皮足够的味道是不同的,我不建议用他们代替对方,但是如果你想要,一茶匙的橙花水将大致取代一茶匙或橘皮。

在哪里可以找到橙花水吗

Cortas是我品牌的选择,广泛使用但一点也不差。橙花水可以找到下一个在中东玫瑰水通道的超市、专业进口商店,当然在互联网上。